Дієта прихована; Безладдя; в їжі - СВІТ
Клейкі ведмеді - табу для справжніх вегетаріанців або мусульман - вони містять желатин - свинцевий гелеутворювач.
Джерело: dpa/Jens Büttner
Кренделі, сир, солодощі або фруктові соки: у багатьох продуктах є сліди вбитих тварин, але їх легко впізнати на упаковці. Це проблема для вегетаріанців або мусульман, які з релігійних причин не вживають певних видів м’яса, особливо свиней.
На даний момент назва продукту «вегетаріанський» не є чітко визначеною законом. "У чисто теоретичному плані дотепер Меттверст також можна називати вегетаріанцем", - скаржиться Себастьян Цеш з Німецької вегетаріанської асоціації. Зростає інтерес до суто рослинної їжі.
Деякі пекарі використовують сало для приготування кренделів, а багато видів сирів досі роблять із сичугом з телячих шлунків. Желатин - гелеутворювач із шкір тварин, кісток та хрящів - можна знайти у таких солодощах, як клейкі ведмеді, зефір або шоколадні поцілунки.
Желатин також використовується для освітлення та фільтрації прозорих фруктових соків. Хоча желатин в кінцевому підсумку знову вилучається із соку, багато релігійних мусульман вважають залишок прозорого соку ритуально нечистим. Часто лікарські капсули також складаються з желатинового покриття, яке розчиняється в організмі.
Zösch просуває європейську «V-Label», зелену «V» на жовтому колі, завдяки якій споживач може з першого погляду побачити, чи є продукт вегетаріанським. Його нагороджують вегетаріанські організації.
Навіть такі великі корпорації, як Nestlé та McDonalds, вже висловили інтерес до V-Label, пояснює Зеш. В даний час ведуться переговори на політичному рівні щодо захисту термінів вегетаріанство та веганство. Багато мусульман, які дотримуються дієтичних законів ісламу, також хочуть точніше знати, чи переробляються в продуктах несанкціоновані тваринні речовини.
Швейцарія вже там далі. У Швейцарській Конфедерації продукти можна охарактеризувати як "вегетаріанські" або "ово-лакто-вегетаріанські" або "ово-лакто-вегетаріанські", якщо вони не містять жодних речовин тваринного походження - за винятком молока, компонентів молока, таких як лактоза, яйця, компоненти яєць або мед . Їжа вважається «веганською», якщо вона не містить інгредієнтів тваринного походження, включаючи молоко або яйця.
Однак основні політичні суперечки щодо маркування харчових продуктів ведуться в інших сферах, визнає Ніколь Мейш (Зелені), член Бундестагу. Прикладом є маркування світлофора на вміст цукру, жиру та солі. Однак вони не вірять у додавання заяви про вегетаріанський статус продуктів до маркування харчових продуктів. Це "дві різні речі і дві різні цільові групи".
Майш також виступає за кращу маркування продуктів, що містять частини забитих тварин. "Що стосується питань охорони здоров'я та довкілля, все більше людей хочуть жити вегетаріанським способом", - заявив член Комітету Бундестагу з питань продовольства, сільського господарства та захисту споживачів. Тому вона підтримує так званий V-Label на європейському рівні.
На думку Майш, яка сама є вегетаріанкою, питання споживання м'яса відіграватиме більшу роль у політичних дебатах у майбутньому. Це не завжди має означати повне зречення, це може також стосуватися зменшення м’яса. Вживання м'яса та пов'язане з цим споживання сировини на відгодівлі тварин вважається однією з причин кліматичних змін.
За оцінками Німецької вегетаріанської асоціації, зараз у Німеччині проживає від п’яти до шести мільйонів вегетаріанців. Можна також припустити, що десять відсотків вегетаріанців є веганами, що означає, що вони не вживають жодних продуктів тваринного походження, таких як масло, молоко та яйця.