Дієта "Приткін" З низьким вмістом калорій, низьким вмістом жиру, високим вмістом вуглеводів
Дієта Приткіна є, так би мовити, відповідником дієти Аткінса і була опублікована Натаном Приткіним у 1979 році у вигляді його книги "Програма Піткіна для дієти та фізичних вправ". Дієта була розроблена ще в 1950-х роках - американський лікар хотів використовувати її для боротьби з високим рівнем холестерину.
Підхід до дієти порівняно простий, оскільки вона поширює велике споживання вуглеводів (особливо у формі фруктів та овочів) і одночасно низьке споживання жирів. Дієта Приткіна навіть базується на деяких підходах з теорії еволюції.
Тут ви можете дізнатись, як це виглядає в деталях, чи діє дієта взагалі і на що потрібно звернути увагу.
Дієта Натана Приткіна - низька калорійність, низький вміст холестерину
Основна теорія плану дієти базується на припущенні про еволюцію людини, яке Пріткін називає Жировим Інстинктом. Це передбачає, що люди лінуються самі по собі і, як правило, з’їдають запаси жиру, коли вони спокійні. Це захищає від поганих часів і служить запасом енергії для людей.
Поки що Пріткін не помилявся (повністю) в 50-х роках, і на основі здорового харчування та фізичних вправ він хотів заохотити людей, які бажали схуднути, до здорового способу життя та зниження рівня холестерину. Пріткін навіть намагався знизити рівень власного холестерину за допомогою дієтичного плану.
Пізніші дослідження навіть показали, що дієта Приткінса була більш ефективною проти високого рівня холестерину, ніж такі препарати, як статини.
Само собою зрозуміло, що дієта Приткінса не обов’язково нова, адже дієта з низьким вмістом жиру і досі є одним з найпопулярніших методів дієти на сьогодні. Нежирна дієта конкурує з дієтою з низьким вмістом вуглеводів.
Що робить дієту Приткінса особливою, це вуглеводи як основна дієта. Хоча ви можете їсти багато картоплі, макаронних виробів, рису та цільнозернового хліба, жири в основному є табу. Джерелами жиру є несолені горіхи, насіння та риба та дуже невелика кількість нежирного м’яса, дієта Приткін майже вегетаріанська. Навіть молоко повинно бути знежиреним, вершкове масло і олії повністю зникають з меню; Слід також здебільшого уникати алкоголю, солі та цукру.
Позитивним є те, що Приткін дуже близький до центральноєвропейської (особливо німецької) кухні. Макарони, рис і тому подібне забезпечують основу для наповнення кожного прийому їжі, а овочі пропонують багато різноманітності.
Лише 650 ккал/день ви побачите, як перші кілограми досить швидко зникають при максимальній дієті Приткіна, нормальний раціон, поданий пізніше самим Приткіним (де дієта буде перекладена більше як меню), передбачає потребу в калоріях 1000 ккал/день.
На додаток до самої дієти, Пріткін також описує розтягування на п'ять прийомів їжі, ви повинні добре пережовувати їжу і, таким чином, їсти здоровішими темпами. Позитивні ефекти тут доведено, оскільки до того, як наступить ефект насичення, потрібно приблизно 15-20 хвилин. У цей час ми, як правило, просто продовжуємо їсти, лише після того, як відчуваємо, що перебуваємо в комі.
Заняття спортом також є основною складовою дієти Приткіна, і лікар порадив вам щодня робити 45-хвилинні прогулянки. Дослідження також показали, що програма Приткіна ефективна як проти діабету, так і проти високого кров’яного тиску.
Щоденний графік при дієті Приткіна
Ось приклад того, як може виглядати дієта на основі дієти Приткіна:
- Сніданок: яблуко або груша, подрібнені в знежиреному йогурті. З цільнозерновими пластівцями та склянкою соку
- Перекус під час роботи: салат з сирих овочів з моркви або огірка з редискою
- Обід: салат айсберг з помідорами, морквою та огірком. Суцільнозернові макарони з помідорами черрі
- Перекус: сира морква або банан
- Вечеря: цільнозерновий рис з брокколі, вареними овочами та креветками
Крім того, дієта Приткіна пропонує три різні варіанти дієти. Існує дешева версія для одиноких, версія для сімей та нарешті версія для гурманів для високодохідних.
Швидкі результати та здорові основи
Завдяки дуже низькому споживанню калорій, ви можете дуже швидко схуднути за умови максимальної дієти. Перші результати ви побачите лише за кілька днів.
Крім того, дієта насправді підходить для зниження рівня холестерину в крові та для полегшення роботи серцево-судинної системи.
В основному це пов’язано з тим, що основа дієти правильна: велика кількість овочів, відмова від смаженої їжі та солодощів, суворо обмежене споживання м’яса, здоровий розподіл їжі протягом дня та багато фізичних вправ. Не тільки хороші дієти, але і постійні зміни в дієті ґрунтуються на дуже подібних принципах.
Той факт, що калорійні бомби, такі як шоколад і чіпси, заборонені до плану дієти, також допомагає схуднути.
Сучасна форма дієти Приткіна особливо чітка завдяки простої системі прийому та зупинки, завдяки чому ваш раціон стає дуже чітким та зрозумілим.
Недоліки дієти Приткіна
Дієта "Приткін" призначає надзвичайно низький загальний вміст при кількості калорій 650 ккал. Цього для дорослої людини навряд чи вистачає, і ви повинні швидко почуватися нудно, навіть тяга до їжі може бути наслідком такого низького споживання калорій. Оскільки кухня також уникає солей і олій, навіть салати досить обмежені.
Зовсім крім того, що вже через кілька днів організм пристосувався до надзвичайно низького споживання калорій, і навіть при здоровому та помірному харчуванні після дієти навряд чи виникає ефект йо-йо.
Ще один неприємний побічний ефект: оскільки клітковина становить велику частину раціону, роздутий живіт та гази є загальним питанням.
З урахуванням того, що ми сьогодні знаємо про жир, Приткін, безсумнівно, переглянув би свій дієтичний план. Хоча лікар хотів покрити лише 5-10 відсотків добової потреби в калоріях жирами, сьогодні дієти з низьким вмістом жиру сприймають це по-іншому - добова потреба в калоріях покривається до 30 відсотків жиром.
Крім того, Приткін обходиться без жиру до такої міри, що організм вже не може здійснювати багато обмінних процесів. Це стосується, наприклад, прийому каротину.
Крім того, відсутні білки з м’яса та молочних продуктів, що робить дієту Приткіна майже неефективною у поєднанні з фізичними вправами.
Висновок - підхід Приткіна був найвищою мудрістю?
Дієта "Приткін" є хорошим стимулом для здорового харчування. Звичайно, беззаперечно, що люди у західному світі споживають занадто багато (особливо нездорових) жирів, і що споживання жиру слід обмежити. Багато фруктів та овочів також є стовпом здорового харчування, а в поєднанні з достатньою кількістю фізичних вправ це сприяє не тільки меншій вазі, але й здоровому способу життя.
Однак, якщо ви неухильно дотримуєтесь дієти Приткіна, навряд чи слід споживати достатньо поживних речовин, жирів, важливих для травлення, та достатньої кількості енергії.
Приблизно 1200–1500 ккал, частини дієти пропонують вам хороший підхід, але вам обов’язково слід замінити рецепти здоровими стравами зі здоровим вмістом жиру. Сюди входять горіхи, оливкова олія, риб’ячий жир або авокадо та баклажани. У строгому сенсі, це вже не дієта Приткіна, але вона, безумовно, здоровіша, ніж план харчування 1950-х.
Для цього також є засіб від самого Приткіна, оскільки син Натана Роберт Приткін вдосконалив ідеї свого батька і розширив нежирну дієту з щільністю калорій, щоб зробити особливо багату їжу зрозумілішою. Роберт зосереджує увагу на менш щільній їжі з вмістом до 80 ккал/100 г, що означає переважно фрукти та овочі.
Однак те, що Пріткін проаналізував абсолютно правильно, - це взаємодія здорового харчування та фізичних вправ. Незалежно від типу дієти/зміни харчування, який ви обрали, це ідеальний спосіб ефективно і стійко схуднути. Зараз є набагато кращі альтернативи суворій дієті Приткіна, але в сучасному новому виданні вона може допомогти вам схуднути добре і здоровіше.
В основному можна сказати, що походження дієти Приткін застаріло, згідно сучасних наукових знань. Тут явно більше рекомендується хороша низьковуглеводна високоякісна дієта з розумними вуглеводами та розумним вибором олій та жирів.