Дієта -продукти- (цукри-жири-калорії) - Гастрономія
Розділ 9
ЇЖА. молочні продукти
Вміст жиру, цукру, калорій
дієта09
Що слід знатиМолочні продукти належать до харчової групи білків, хоча іноді з розширенням асортименту харчовою промисловістю ми могли б віднести їх до групи ліпідів. .
Серед молочних продуктів слід виділити групу молока, йогуртів, білих сирів, петис-сюїс та сирів.
Який вибрати?
Це залежить від того, чи хочете ви схуднути чи стабілізуватися, але в логіці «харчового балансу» їх найкраще вживати звичайними, без додавання вершків або фруктів..
* Молоко
Вибирайте напівжирене молоко, яке дає вам стільки ж кальцію, скільки ціле молоко.
Ви також можете споживати знежирене сухе молоко, яке використовується для приготування дієтичних десертів.
Уникайте підсолодженого згущеного молока (в середньому на 100 г = 56 г вуглеводів і 334 калорій)
* Йогурти
Вибирайте напівжирні звичайні йогурти.
Уникайте продуктів, збагачених кремом, грецькими йогуртами та продуктів з цільним молоком, розфасованих у скляні банки.
Уникайте тих, що містять фрукти або фруктовий сироп, які забезпечать вас простими вуглеводами з невеликою харчовою цінністю. Найкраще змішувати свіжі фрукти або в компоті, не додаючи цукор у свій йогурт.
* Білі сири
Вибирайте їх між 0 і 20% жиру.
Уникайте "фіордів", які збагачені кремом і дають 10 г жиру на 100 г сухого продукту.
* Сири
Невелика порція сиру забезпечує стільки ж або більше жиру, ніж 100 г птиці або риби. Тому його краще вживати вранці або в обід і виключити з обіду.
Перевірте вміст жиру улюблених сирів у таблиці нижче.від 16 до 22% жиру => м'які сири
Камамбер, Брі, Ліваро, Мюнстер, Pont l'йvкque, Coulommiers, Carrй de l'Est.
від 15 до 25% жиру => козячі сири
Рокамадур, Чабічу, Валенсай, Сент-Море.
від 20 до 26% жиру => тверді сирі сирі
Сен-Паулін, Гауда, Сен-Нектар, Канталь, Салерс, Чеддер, Манчего, Реблошон.
від 26 до 30% жиру => тверді та пресовані сири
Gruyиre, Comtй, Parmesan, Etivaz, Tкte de moine, Beaufort.
35 г жиру => сири з петрушковою пастою
Bleu d'Auvergne, Roquefort, Gorgonzola, Fourme d'Ambert, Stilton.
Таблиця вмісту жиру, цукру та калорій
Кілька прикладів різних молочних продуктів
ЖОРТИ (в середньому на 100 грамів)
* Звичайний йогурт із знежиреним молоком
жирність 0,3г. вміст цукру 5г. і 44 калорії
* Звичайний, вершковий йогурт
жирність 1,2г. вміст цукру 5г. і 55 калорій
* Звичайний цільномолочний йогурт
жирність 3,5г. вміст цукру 5г. і 65 калорій
* Болгарський йогурт з розмішаним цільним молоком
жирність 3,5г. вміст цукру 5г. і 70 калорій
* Солодковершкове молоко з ароматом йогурту
жирність 1,1г. вміст цукру 14г. і 82 калорії
* Підсолоджений цільномолочний ароматизований йогурт
3,2 г жирності. вміст цукру 12г. і 89 калорій
* Вершковий фруктовий йогурт
жирність 1,1г. вміст цукру 17г. і 92 калорії
* Цільномолочний фруктовий йогурт
жирність 2,7г. вміст цукру 19г. і 112 калорій
* Цільномолочний злаковий йогурт
жирність 3,78г. вміст цукру 8,28г. і 92 калорії
МАЛИЙ ШВЕЙЦАРСЬКИЙ (в середньому на 100 г)
* Маленький швейцарський 40% MG.
3 г жирності…. вміст цукру 10,3г. і 141 калорія
* Маленький швейцарець 60% MG
3 г жирності…. вміст цукру 18,5г. і 211 калорій
ПІТНІ ЙОГУРТИ (в середньому на 100 г)
* Знежирене молоко з фруктами
жирність 1,7 г…. вміст цукру 11,1г. і 85 калорій
* Ароматизоване, підсолоджене вершкове молоко
жирність 1,28г. вміст цукру 12,7г. і 84 калорії
НАПОЇ МОЛОКА (в середньому на 100 г)
* Сухе знежирене молоко зі смаком полуниці
жирність 0,4 г…. вміст цукру 9,8г. і 52 калорії
* Приправлений вершковим молочним шоколадом
жирність 1,1г. .... Вміст цукру 10,8г. і 68 калорій
СОЄВІ ДЕСЕРТИ (в середньому на 100 г)
* Соєвий ароматизатор
жирність 1,75г. вміст цукру 9,8г. і 112 калорій
Примітка: Інформація надається лише для ознайомлення