Дієта проти глобального потепління
Сценарії глобального потепління з кожним днем стають дедалі апокаліптичнішими. Але багато вчених стверджують, що вирішення проблеми може бути приховане в наших плитах.
Зміна дієти може зупинити кліматичні зміни. До такого висновку дійшли кілька досліджень, проведених дослідниками з усього світу. Відмовившись від певної їжі, ми могли б зупинити - або, принаймні, уповільнити - глобальне потепління. Це можливо? І які кулінарні жертви нам слід робити? Ось деякі продукти, які повинні виходити з нашого раціону, якщо ми хочемо врятувати планету від явища, відомого як глобальне потепління, парниковий ефект або зміна клімату.
Немає рибного борошна
Перша їжа, від якої нам слід відмовитися - це риба. Згідно з недавнім дослідженням океанографів Великобританії та Ірландії, риби, які мешкають на морському дні та океанах, поглинають значну частину вуглекислого газу (СО2) з атмосфери, вуглекислого газу, який відповідає за глобальне потепління. До цього дослідження було відомо лише про те, що майже половина вуглекислого газу в атмосфері Землі поглинається океанами - але вважалося, що цю "брудну роботу" виконує планктон з поверхні води.
Читайте також
Проблема полягає в тому, що риба із середніх глибин постійно ловиться, і часто риба з дна океану також потрапляє в мережі (фото нижче). Тож планктон більше не отримує вигоди від їхньої допомоги, і CO2 повертається в атмосферу, спричиняючи глобальне потепління. Рішення просте: їжте менше риби - або зовсім не їжте.
Корови ведуть світ
Якщо риба поглинає поганий газ з атмосфери, корови змінюють його, вони виробляють його. Одна корова може виробляти від 70 до 120 кілограмів метану на рік. А метан у 20 разів ефективніший, ніж діоксид вуглецю, що стосується впливу на клімат. Згідно з дослідженням ФАО, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН виробляє єдиний гамбургер, який виробляє стільки парникових газів, скільки на 15 кілометрів їзди.
І в міру зростання стада у світі - на сьогоднішній день на земній кулі вирощується близько 1,5 мільярда великої рогатої худоби - площа випасу також зростає, загалом на шкоду лісам. Статистика ООН лякає: 30% земель використовується або як пасовище, або для вирощування зернових культур, з яких отримують корм для худоби. А в таких країнах, як Бразилія, Австралія чи Аргентина живе більше корів, ніж людей.
Згідно з тим самим звітом ФАО, корови відповідають за майже п'яту частину газів глобального потепління. Але справа не лише в їх вині: вівці, свині і навіть кури, в свою чергу, виробляють парникові гази, хоча і в значно меншій мірі. Підсумок: якби ми сиділи на вегетаріанській дієті, ми б не вирощували стільки мільярдів тварин на м’ясо, і глобальне потепління можна було б зупинити.
Молочні продукти, повні CO2
І навіть з яйцями проблема кліматичних змін не вирішена. Використовуючи найсучасніші методи вирощування курей, на кілограм яєць виробляється 2 кг СО2; використовуючи більш традиційні методи, понад 7 кг СО2.
Спаржа, пальма та глобальне потепління
Іншим прикладом є пальмова олія: щоб вирощувати пальми, ферми знищують тропічні ліси. Що не обов'язково буде проблемою, враховуючи те, що там все ще ростуть деякі дерева, але перекопування заболоченого грунту цих лісів виділяє величезну кількість СО2, що зберігається до того часу в землі, зазначають дослідження, проведені в Індонезії та Малайзії дослідниками з світовий. Вчені говорять, що в грунті джунглів цих двох країн є вуглекислий газ, який виробляється по всій земній кулі за 9 років при спалюванні викопного палива.
Парниковий ефект, який виробляють навіть теплиці
Популярність італійської кухні також призвела до збільшення викидів парникових газів. Пояснення: зросла кількість теплиць, що використовуються для виробництва овочів та зелені, необхідних для макаронних виробів та салатів. Іспанські дослідники виявили, що лише для створення теплиці в атмосферу викидаються більш небезпечні гази, ніж результати всієї культури, виробленої в цій теплиці.
Заморожування та охолодження також утворюють парникові гази, враховуючи споживання енергії. У розвинених країнах більшість фруктів та овочів охолоджуються в холодильнику для транспортування з місця, де їх виробляють, до магазину - за винятком дині, гарбуза, картоплі та бананів. 28% енергії, що використовується харчовою промисловістю, споживається морозильними та холодильними установками.
Суть в тому, що якщо ми хочемо зупинити глобальне потепління, нам слід вживати лише просту воду з лимоном. І це теж не було б надто складно: через глобальне потепління лимони почали без проблем рости навіть у північній Європі, в Манчестері.