Дієта проти старіння, коли наша тарілка омолоджує нас
Окислювальний стрес є основною причиною прискореного старіння всіх клітин. Щоб запобігти його пошкодженню, антиоксидантна харчова палітра складається з вітамінів А, С, Е, бета-каротину, лікопіну, цинку та селену, а також флавоноїдів. Вони забезпечуються достатньою кількістю збалансованої дієти, багатої, наприклад, фруктами, овочами, рибою, ріпаковим або оливковою олією. Таким чином, раціон людей похилого віку повинен залишатися ідентичним харчуванню дорослих. Кілька патологій, що виникають з віком, викликаються або посилюються внаслідок дієтичних помилок. Давайте подивимось їх харчову профілактику.
Антивікова та м’язова дієта
Втрата кісток (остеопороз) та м’язів (саркопенія) є причинами падінь та переломів. Щоб запобігти таненню м’язів, необхідно вживати тваринні білки (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти тощо) у достатній кількості: від 1 до 1,2 г/кг/день. Поживна профілактика остеопорозу забезпечується щоденним споживанням молочних продуктів. Споживання кальцію можна доповнити бобовими, крупами, зеленими овочами, не кажучи вже про питну воду (Contrex, Courmayer, Hépar, Salvetat…). Джерел вітаміну D в їжі недостатньо, і, зокрема, виправдання препаратів виправдане у людей старше 60 років.
Омега 3, для омолодження серця
Низький рівень серцево-судинних захворювань поєднується з дієтою, багатою на омега 3. Оскільки вони є серцево-захисними елементами: вони знижують рівень тригліцеридів, сприяють плинності крові та гнучкості артерій. Звідси зниження артеріального тиску. Горіхова, соєва або ріпакова олії, а також жирна риба (лосось, оселедець, тунець, сардини тощо) є хорошим джерелом омега-3.
Ще один основний актив: кофермент Q10. Він міститься в м’ясі (курка, яловичина), рибі (включаючи сардини), але також у горіхах та мигдалі або як харчова добавка.
| Читайте також: Давайте їсти (хороший) жир ! |
Вітаміни, для освіження нейронів
Для збереження пам’яті та запобігання зниженню когнітивних функцій сімейство вітамінів групи В виявилось ефективним. Це, перш за все, недостатня кількість вітаміну В12, що спричиняє порушення пам’яті у людей похилого віку. Їжа повинна бути збагачена цільнозерновими, дріжджами, бобовими, зародками пшениці. Сою (лецитин) можна визнати такою, що впливає на тимчасові розлади пам’яті завдяки високому вмісту фосфоліпідів, безпосередньо задіяних у роботі мозку. Яєчний жовток - це їжа, яка містить найбільше; далі йдуть печінка та морепродукти.