Куліч у багатовимірному

Тост - це завжди таємниця і трохи чаклунства. Жодна ритуальна випічка не вимагає такої уваги, часу та любові, як паска. А крім того, ви повинні бути впевнені у своїй духовці, бо так образливо зробити торт згорілим або кинутим. Але в мультиваркері цього конфузу не станеться! Рівномірний нагрів та ідеальна температура для випікання просто не дозволять пирогу залишатися мокрим або пригорілим, головне - правильно вибрати час випікання.

Єдина незручність при випіканні тортів у мультиварці - в певний момент ви можете спекти торт. Але чудово! Крім того, готуючи торт в мультиварці, слід врахувати деякі особливості, які дозволять вам спекти справжній торт, який нічим не відрізняється від торта в духовці.

Для приготування тіста використовуйте свіжовичавлені дріжджі. Якщо дріжджів немає, візьміть їх сухими, особливо для випічки. Швидкорозчинні натуральні сухі дріжджі не витримують багаторазового підняття тіста.

Для торта в мультиварці можна використовувати практично будь-який рецепт, зменшуючи лише кількість інгредієнтів. Залиште частину тесту, щоб спекти кілька коржів, це не обов'язково - тісто може "прогулятися". Якщо ви хочете багато тортів, кожен раз доводиться готувати тісто по-новому. У цьому є свої переваги: ​​ви можете спекти кілька видів тортів.

Режим "Випічка" у багатьох багатоваріантних моделях обмежений 60-65 хвилинами. Цього недостатньо, щоб спекти пиріг, оскільки тісто буквально перевантажене булочками. Після закінчення сигналу роботи не відкривайте кришку, а негайно встановіть додатковий час у тому ж режимі або залиште випічку в режимі нагрівання. Загальний час випікання становить, як правило, близько півтори години.

Мультиварка хороша ще й тим, що тісто добре готується перед випіканням. Для цього помістіть тісто в змащену жиром мультиварку, закрийте кришку і встановіть режим нагрівання на 10-25 хвилин. Будьте обережні, у деяких багатовимірних моделях цей режим буквально є термоядерним!

Ще один недолік мультиварки - не червоний кінчик готової випічки - не настільки важливий у випадку торта: ви все одно наповните верх товстим шаром глазурі.

Для прикраси торта використовуйте глазур. Це можуть бути різні типи, ми пропонуємо вам кілька рецептів.

Просте цукрове покриття на воді. 1 стопка. суміші цукрової пудри з 4 ст. води.

Обмерзання яєць. Змішайте 1 яйце зі 100 г цукрової пудри, а потім збийте суміш або суміш.

Глазурі з білком і лимонним соком. 1 суміш охолодженого білка зі 100 грамами цукрової пудри до густоти, додайте лимонний сік і знову перемішайте.

Лід на молоці. Склянки води ½ склянки цукру і 30 грамів вершкового масла, поставте на вогонь і варіть, поки сироп не загусне. Не перетравлювати! Використовуйте в гарячому стані.

Глазурі на лимонному соку. 1 стопка. цукрової пудри з 1 ст. Лимонний сік до однорідності і негайно наносити на пиріг. Ця глазур швидко висихає і згодом її не бракує.

Біла глазур. Розмішайте 250 г цукрової пудри з 5 білками, а потім додайте ½ стопки. борошна і добре перемішати.

Цукрова пудра. 1 стопка. варити цукор з ½ стопки. молока на повільному вогні до щільності, коли крапля сиропу не пошириться в холодній воді, охолодити температуру свіжого молока і добре перемішати міксером до однорідної щільності маси білого желе. Молоко можна замінити вершками. Отримані солодощі слід негайно наносити на паски.

Класичний торт в мультиварці

інгредієнти:
2,5 стопки. борошно,
1 склянка цукру,
2 яйця,
75 г вершкового масла,
2 столові ложки рослинного масла,
100 мл молока,
20 г свіжовичавлених дріжджів,
50 г родзинок,
дрібка солі,
ваніль, кардамон.

Спосіб приготування:
Дріжджі вилити в тепле молоко з чайною ложкою цукру і залишити на 15-20 хвилин. Витісніть білок з цукром, додайте до дріжджів зі склянкою борошна і дайте ложці прогрітися. Він повинен збільшитися в 2-3 рази. Промити масло, змочене в солі та жовтках, додати ложку, влити цементне борошно і замісити тісто. Накрийте серветкою і дайте їй увійти в тепле місце. Тим часом вкрадіть родзинки, злийте воду, висушіть і злегка помідори в борошні. Помістіть родзинки в тісто, що з’явилося, додайте ароматизатори, перемішайте і дайте йому постояти 30 хвилин. Потім змастіть тісто рослинним маслом і перемішуйте не менше 20 хвилин. Помістіть мультиварку в чашу, дайте їй проникнути під кришку, потім встановіть режим "Випічка" на 60-65 хвилин, а потім залиште її на 20-30 хвилин (кришку не відкривати).

Віденський торт

інгредієнти:
1/2 літра розтопленого молока,
500 г цукру,
250 г вершкового масла,
5 яєць,
2 жовтки,
75 г свіжовичавлених дріжджів,
1 чайна ложка солі,
100 г родзинок,
20 грам ванільного цукру,
1,5 кг борошна.
глазур:
1 білок,
1 чайна ложка лимонного соку,
100 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:
Дріжджі змішати з теплим молоком, додати м’яке масло, цукор, жовтки та збиті яйця. Залиште його в теплі на ніч (не менше 8 годин). З часом кип'ятять, додають сіль, родзинки, попередньо замочені у воді і обсушеній, ванільний цукор і кипляче борошно і замішують тісто олією руками. Накрити серветкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, покладіть його в чашу Мультиварки, наповнивши його третьою за обсягом, і встановіть режим "нагрівання", 15-30 хвилин, спостерігаючи за процесом підйому. Після перевірки встановіть режим «Випічка» на 65 + 15 хвилин. Перевіривши сигнал закінчення режиму, вийміть пиріг з чаші та остудіть.

Апельсиновий торт

інгредієнти:
500 г борошна,
200 мл молока,
25 г свіжовичавлених дріжджів,
250 г цукру,
150 г вершкового масла,
2 яйця,
100 г цитрусових,
2 апельсини,
ванілін.

Спосіб приготування:
Щоб ложки розчинилися в теплих молочних дріжджах, додайте 2 столові ложки. цукру і 4 ст. борошна і залиште під плівкою на 15 хвилин у теплі. Тим часом розім'яти яйця і цукор (100 г святкового сиропу), додавши розм'якшене вершкове масло, ваніль, апельсинову цедру з сіллю, цукати, перемішати і всипати губкою всипте просіяне борошно. Замішуйте тісто руками, не звертаючи уваги на те, що воно буде досить липким. Поставте його в тепле місце на 3 години для підйому. Надходить тісто викласти в чашу мультиварки, включаючи режим "нагрівання" на 10-15 хвилин, потім вимкнути мультиварку і дати піднятися 30-40 хвилин. Потім встановіть режим «Випічка» на 120 хвилин (60 + 60). Зварити пиріг і проварити апельсиновим сиропом, приготованим з апельсинового соку і 100 г цукру.

Пиріг на жовтках

інгредієнти:
550 г борошна,
250 мл молока,
4 жовтки,
125 г вершкового масла,
150 г цукру,
½ чайна ложка солі,
4 чайні ложки сухих дріжджів,
2-3 чайні ложки коньяку,
Ваніль, цукати, родзинки - за смаком.

Спосіб приготування:
Половину норми борошна змішайте із сухими дріжджами. У мисці змішайте жовтки з цукром, додайте м’яке масло, влийте тепле молоко, перемішайте, додайте сіль, ваніль та коньяк. Добре перемішайте міксером і з’єднайте з борошном та дріжджами. Продовжуйте замішувати тісто, поступово додаючи решту борошна. Тісто буде злегка липким. Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому постояти в теплі 2-2,5 години. Коли тісто піднімається, воно заважає родзинкам і цукатам. У миску з маслом мультиварки покладіть тісто і дайте йому постояти 40-50 хвилин, включаючи періодичне нагрівання. Коли тісто складене, закрийте кришку і встановіть режим випікання на 90 хвилин (60 + 30). Приготуйте торт на мангалі і прикрасьте його.

Торт торт

інгредієнти:
110 мл молока,
100 г вершкового масла,
150 грам сиру,
2 яйця,
100 г цукру,
500 г борошна,
3 чайні ложки. сухі дріжджі,
½ чайна ложка солі,
1 мішок ваніліну,
родзинки, сухофрукти, цукати - за смаком.

Спосіб приготування:
Дріжджі влийте в тепле молоко з 2-3 столовими ложками борошна та 1 чайною ложкою цукру. Яйця відсунути з цукром, додати ложку, розтоплене масло, сіль, ванілін та плавлений сир. Перемішайте і поступово додайте борошно. Захистіть його і дайте йому проникнути в тепле місце. Тісто має збільшитися в обсязі в 2-3 рази. Після цього змішайте родзинки та сухофрукти в тісті, переверніть їх у миску та покладіть у миску multivark масло з маслом. Дайте піднятися і встановіть режим "Випічка" на 90 хвилин. Остудити, прикрасити.

Розтоплений молочний пиріг

інгредієнти:
250 мл розтопленого молока,
250 г цукру,
170 г вершкового масла,
3 яйця,
1 жовток,
30-40 г свіжовичавлених дріжджів,
50 г родзинок або винограду (сушена вишня),
½ чайна ложка солі,
650-700 г борошна,
ванілін, кардамон - за смаком.

Спосіб приготування:
Яйця подрібніть, додайте м’яке вершкове масло, жовток, цукор, тепле молоко з розведеними в ньому дріжджами, перемішайте і нехай бродить протягом ночі. Вранці додати сіль, розпарений або промитий родзинки та борошно з ванілі або кардамону, попередньо пропущене в нього і замісити тісто, змочивши руки в рослинному маслі. Розминання займає багато часу, не менше 40-50 хвилин. Помістіть тісто в чашу мультиваркера і залиште його перевіряти, включаючи періодично режим нагрівання. Коли тісто підніметься, активуйте режим «Випічка» на 80-90 хвилин.

Шоколадний торт на йогурті

інгредієнти:
2 яйця,
1 стопка. цукор,
150 г вершкового масла,
1 стопка. йогурт,
½ чайна ложка соди,
2 стопки. борошно,
6-8 столових ложок. родзинки,
3 столові ложки какао,
ванільний цукор.

Спосіб приготування:
Покладіть яйця з цукром, додайте розтоплене вершкове масло, кефір, борошно, змішане з какао і содою, промитий і висушений спиртний напій і замісіть тісто. У чашу мультиварки, змащену олією, вилийте тісто, закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на 50-60 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

---