Дієта Шухбека Три страви із загальним задоволенням 965 ккал (калорій)
Оновлено: 12.12.2016 - 18:12
Мюнхен - Худніть із задоволенням і не жертвуючи: У серії тз "Дієта Шухбека - Худнути з альфонсами" цього разу ви знайдете три страви, які разом мають менше 1000 ккал.
Чи можете ви бенкетувати і схуднути? Так, говорить Альфонс Шубек. Разом з двома відомими лікарями Dr. мед. Майкл Адольф і доктор мед. Марк Мартіньоні він розробив концепцію "якості енергії". Рецепт успіху нової дієти Шухбека (19,95 євро, Verlag Zabert Sandmann *): найкращі, низькокалорійні продукти, легкі, вишукані рецепти з чудовим смаком - для стійкого схуднення із задоволенням і без жертв. Зараз у нашій новій серії ми представляємо три страви на день, які разом мають менше 1000 ккал. Отже: на плиті насолоджуйтесь і худніть!
Шніцель із селери з ремуладом пахти та салатом з трав
310 ккал на порцію
Білки: 9,5 г, жири: 24 г, вуглеводи: 13 г, клітковина: 12 г.,
Підготовка: 30 хв.
Інгредієнти на 2 людини
Для татарського соусу та шніцелю: 1 яйце, ½ невеликий огірок, ½ чайна ложка каперсів, 50 г сметани, 2 столові ложки пахта, ½ чайна ложка гарячої гірчиці, 1 столова ложка цибулі (свіжозрізаної), кілька крапель лимонного соку, цукор, м’яка сіль чилі, 400 г чистотілу, сіль, 1 ч. ложка дворучного борошна, 1 ст. ложки олії
Для салату: ½ цибуля-шалот, 65 мл овочевого бульйону, 1 столова ложка білого винного оцту, ¼ - ½ чайна ложка гарячої гірчиці, 1 столова ложка олії · сіль · чорний перець з млину, цукор, 150 г змішаного салату, 2 жмені змішаної трави, 4 редиски
підготовка
Для ремоладу яйце потрібно варити близько десяти хвилин, очистити від шкірки і розрізати навпіл. Подрібніть одну половинку на невеликі шматочки. Наріжте огірок невеликими кубиками. Також наріжте каперси невеликими шматочками. Змішайте сметану з пахтою та гірчицею. Додайте цибулю, соління, яйце та каперси. Приправте лимонним соком, щіпкою цукру та сіллю чилі.
Для селерного шніцеля очистіть селеру від шкірки, наріжте скибочками товщиною від 6 до 8 мм і варіть у підсоленій воді протягом п’яти-десяти хвилин до майже м’якості, промийте в холодній воді і дуже добре просушіть. Порошити борошном і обсмажити на сковороді на олії на слабкому вогні до золотистої скоринки з обох сторін. Злийте шніцель на кухонному папері і приправте сіллю чилі.
Для салату почистіть цибулю-шалот і наріжте його невеликими кубиками. Змішайте кубики цибулі-шалоту з бульйоном, оцтом і гірчицею. Повільно розмішайте олію і приправте маринад сіллю, перцем і щіпкою цукру.
Вимийте листя салату, витріть насухо і зривайте їх на невеликі шматочки. Вимийте зелень і відкрутіть насухо. Очистіть, помийте і тонко наріжте редис. Змішайте листя салату і трави з редискою і маринадом. Розкладіть скибочки селери на попередньо розігріті тарілки, покладіть поруч салат і розкладіть навколо ремулад з пахта або подавайте окремо в миски.
Тартар з яловичини з невеликою картоплею та соусом з цибулі
355 ккал на порцію
Білки: 30 г, жири: 19 г, вуглеводи: 16 г, клітковина: 2 г.,
Підготовка: 25 хв.
Інгредієнти на 2 людини
Для зубного каменю: 250 г нежирної яловичини (з верхньої оболонки), сіль, цукор, ½ цибуля-шалот, 1 мариноване філе анчоуса, ½ невеликий маринований огірок, ½ –1 чайна ложка каперсів, 1 чайна ложка м’якої оливкової олії, 1 чайна ложка томатного кетчупу, 1 чайна ложка гострої гірчиці, м’яка Пластівці чилі, 1 щіпка меленої куркуми, 1 щіпка порошку паприки (благородна солодка), чорний перець з млина
Додатково: 2 коктейльних помідора, 2 яблука каперсів, 6 міні-картоплин (наприклад, Зіглінда або Нікола, приблизно 150 г), сіль, цілі кминові насіння, 60 г сметани, ½ чайної ложки гарячої гірчиці, лимонного соку, цукру, м’якої солі перець чилі, 1 столова ложка рулетиків цибулі
підготовка
Наріжте яловичину кубиками, приправте сіллю і щіпкою цукру і прокрутіть через м’ясорубку. Почистіть цибулю-шалот і наріжте його дрібними кубиками. Бланшируйте кубики цибулі-шалоту в каструлі в киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин. Вилити в сито, промити в холодній воді і злити.
Просушіть філе анчоуса насухо і дрібно наріжте його солоними огірками та каперсами. Змішайте все з яловичим фаршем, шалотом, нарізаним кубиками, оливковою олією, кетчупом, гірчицею, щіпкою пластівців чилі, куркумою та порошком паприки. Енергійно приправити сіллю і перцем.
Помийте коктейльні помідори і розріжте їх навпіл, а також яблука каперсів. Картоплю промити, варити в підсоленій воді з щіпкою кмину до м’якості, процідити і очистити. Змішайте сметану з гірчицею. Заправте за смаком кількома краплями лимонного соку, щіпкою цукру і трохи солі чилі. Додайте цибулю-цибулю.
Для подачі покладіть на тарілку металеве кільце (діаметром близько 10 см). Знову приправити тартар, наповнити половину суміші з фаршу кільцем, розгладити і зняти кільце з шкірки. Покладіть решту тартару на тарілку так само.
Розкладіть коктейльні помідори та яблука з каперсів на тартарі, розкладіть навколо них маленьку картоплю і полийте соус із цибулі навколо них.
Гострий цільнозерновий хліб з індичиною шинкою, редискою та яйцем
300 ккал на порцію
Білки: 16 г, жири: 12 г, вуглеводи: 30 г, клітковина: 6 г.,
Підготовка: 15 хв.
Інгредієнти на 2 людини
2 яйця, 4 редиски (50 г), 4 листя салату (наприклад, салат, радиккіо або ромен), 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка м’якої салатної олії, м’яка сіль чилі, 4 тонкі скибочки цільнозернового хліба (по 25 г), 20 г вершкового сиру ( Вершки), спеція для закусок, 4 скибочки індички, 4 столові ложки садового кресу
підготовка
Помістіть яйця в окріп, кип’ятіть 10 хвилин, промийте в холодній воді і почистіть шкірку.
Очистіть і помийте редьку і дрібно наріжте її. Вимийте листя салату, витріть насухо, грубо наріжте, полийте лимонним соком і олією і приправте сіллю чилі.
Смажте скибочки хліба вершковим сиром і рясно посипте спецією закуски.
Покладіть листя салату на скибочки хліба, посипте скибочки редьки зверху і зверху скибочками індичої шинки.
Яйця чверть або наріжте шматочками, покладіть на шинку і приправте сіллю чилі. Прикрасьте хліб кресом.
Експерти з втрати ваги
Шеф-кухар знаменитості розпочав свою дієту з Dr. Майкл Адольф (Університетська лікарня Тюбінген, член правління Німецького товариства харчової медицини) та доктор Марк Мартіньоні (хірург, який спеціалізується на органах травлення в клініці Rechts der Isar). Мета - схуднути із задоволенням; шлях веде через легку, збалансовану кухню, яка забезпечує організм великою кількістю життєво важливих речовин, але мало калорій. Завдяки трьом рецептам, які ми представлятимемо найближчими днями, ви будете залишатися нижче 1000 калорій на день. Для цілі дієти у шість кілограмів за півроку Шубек та дієтологи планують від 1500 до 1800 кілокалорій, тобто з додатковим прийомом їжі.
* Усі ціни включають ПДВ та плюс вартість доставки.