Дієта, специфічна для населення Давнього Риму @
Наші предки Румунії мало чим відрізнялись від нас за своїм специфічним способом подачі щоденних страв, і в ті часи часто існувала нездорова практика пропускати сніданок і їсти ще 2 ситних страви на день. Однак є більш суттєва закуска, яку зазвичай подавали близько 11 ранку, зазвичай вона складається з холодних страв, таких як м’ясо, що залишилося від вечері, фрукти, молоко та сир.
Обід у Стародавньому Римі був не дуже багатим, але він давав достатньо енергії, щоб справлятися з фізичними навантаженнями протягом дня. Середземноморський обід, їжа румунів могла б включати різні салати, необхідні оливки, горіхи, фундук, насіння, тверді сири, хліб з непросіяного борошна та різноманітну серію м’ясних страв. Фрукти їли часто, а овочі можуть і не з’являтися у вигляді пюре, тушонки, рагу або сирих під час обіду.
Вечеря була основною їжею дня для румунів, дружини або рабів у будинку, готуючись до денних ретельних приготувань та готуючи послідовну і якомога смачнішу їжу. Спочатку, під час Республіки, інгредієнти для вечері були простими та корисними, але майстерно приготованими, щоб підсилити їх аромат та смак. Однак пізніше, з імпортом їжі з усієї Імперії, вечеря румунів урізноманітнилася, але не обов’язково на краще, з’явилося багато жирів, солодощів та спецій, досить шкідливих для здоров’я закусочних.
Оскільки не було виделок або ножів, спеціально розроблених для подавання їжі, румуни зазвичай їли вручну, посуд порціонували вчасно на менші шматочки, щоб підходити для цього способу подачі їжі. Стіл можна подавати як сидячи на стільцях, так і лежачи на лежаках, спеціально призначених для цієї діяльності. Зазвичай жінки та діти користувались стільцями, а чоловіки, які завжди обідали окремо, спали на своїх довгих лежаках, їли та подавали вино за бажанням.
Серед напоїв, вино було незамінним за столами, які подавали румуни, жінкам спочатку не дозволяли вживати алкоголь, але згодом їм вдалося отримати це право та брати участь пліч-о-пліч із чоловіками на їхніх вечерях, послідовних та відзначених надмірностями всіх видів. . Вино могло бути білим, червоним або чорним, і румуни п’ють його лише зігнутим з теплою водою, спеціями або медом. Пиво широко не подавали, оскільки воно вважалося напоєм варварів, а також козяче або овече молоко.
Унікальний факт: у ті часи існували ваучери на їжу для бідних громадян Риму, що дозволяло деяким знедоленим людям їсти щонайменше один прийом їжі щодня з овочевого пюре, трохи хліба, борошна і навіть м’яса в особливі дні. Ці продукти можна пропонувати в готовому вигляді або у вигляді продуктів. Раби також вечеряли за меню, розробленим домогосподаркою, як правило, не корисною їжею, яку подавали господарі, а лише простими та дешевими продуктами, але також цілком корисними.
Румуни суворо розподіляли соціальні класи, і їх раціон, звичайно, відрізнявся з цієї причини, як правило, за столами присутніх заможних людей та смачними стравами, абсолютно невідомими для представників нижчих соціальних класів. Вечері румунських патрицій були дуже ретельно розроблені, і лише найкращі кухарі Імперії могли втілити такі княжі застілля для багатих людей дня. Також було багато надлишків їжі, які частота зростала з остаточним занепадом слави Римської імперії.
Спочатку румуни зовсім не були важкими споживачами м'яса, віддаючи перевагу стравам, багатим на овочі, фрукти та сири, що забезпечуються їх розвиненим сільським господарством та підтримуються постійними зусиллями відданої праці рабів. Однак спеції часто використовувались для приготування щоденних страв, а також існувала низка соусів, олій, оцту та солодких напоїв, призначених для освітлення чола закусочних. Однак пізніше, завдяки добробуту, встановленому експансією Імперії, м’ясо стало незамінним за столами тих, хто має руку допомоги, і, не випадково, хвороби з харчовим субстратом також множаться.
Їжу зазвичай готували шляхом відварювання та/або смаження на оливковій олії, а піч використовувалася майже виключно для приготування хліба та інших хлібобулочних делікатесів. Харчування та особиста гігієна в ті часи заохочувались, наскільки це було можливо, обов’язково мити руки перед подачею їжі і навіть помазувати тіло парфумованими оліями та переодягатися там, де можливості господаря дозволяли. Після від’їзду гості просили пакунок для дому зі страв, які їм найбільше сподобались, як данину вечері, яку готували кухарі господаря.
В даний час ми можемо похвалитися дуже невеликою кількістю корисних добавок до страв, які колись подавали румуни, ми навіть у вигідному становищі, вводячи в свій щоденний раціон цукор і рафіноване біле борошно. Але ми маємо доступ до серії овочів, фруктів та круп, привезених з-за кордону або з Азії, які урізноманітнили наш звичайний раціон, приносячи додаткове здоров’я нашим шлункам, завантаженим нездоровим м’ясом та жирами.
Отже, ми також харчуємось не дуже інакше, ніж наші предки, але добре пам’ятати про них лише хороші частини свого раціону і уникати будь-якого надлишку, який з часом призведе до серйозних дисбалансів у здоров’ї. Благополуччя і велика кількість продуктів на агропродовольчому ринку також мають свої негативні наслідки, а надлишки їжі будь-якого виду - лише одна з небезпек, яка загрожує нашому здоров’ю, якщо ми не будемо достатньо обережними, щоб своєчасно їх запобігти.