Дієта та харчування Який найкращий час доби та найкращий ритм для їжі Аугсбургу
Чи існує ідеальний ритм того, як слід їсти? Не те, а керівництво щодо того, на що слід звертати увагу під час їжі.
Вранці як імператор, опівдні як король, ввечері як жебрак - згідно з передбачуваною мудрістю слід планувати їжу. Але що рекомендують експерти, коли мова заходить про ритм їжі? Чи є ідеальний?
Харчування відповідно до часу доби: сніданок - так чи ні?
Люди більше прив’язані до своїх внутрішніх годинників, ніж передбачалося раніше, їх також називають циркадними ритмами в колах спеціалістів. Світло і темрява не тільки контролюють фази сну і неспання, але і багато метаболічних гормонів. Це впливає на те, як організм людини поводиться з їжею. "Це означає, що одна і та ж їжа обробляється швидше вранці, ніж увечері. Тому дешевше їсти більшу їжу вранці, ніж ввечері. Склад їжі не має значення", - говорить проф. Андреас Пфайффер, керівник медичної клініки ендокринології та метаболічної медицини у шарітському Берліні .
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Вегетаріанці відмовляються від м’яса у своєму раціоні або від усіх продуктів, за які тварина повинна була померти. Близько 3,7 відсотка населення Німеччини є вегетаріанцями.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Флекситаріанці хочуть протестувати проти фабричного сільського господарства - але не відмовляючись повністю від м’яса. Флекситаристи звертають більше уваги на те, яке м’ясо є у них на тарілці.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Пескетари: ні м’яса, ні риби! Звідси походить назва: італійське «pesce» означає риба. Ваша головна турбота - подати приклад проти недостойного утримання наземних тварин.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Фахівець утримується від приготування їжі. Сира їжа може бути вегетаріанською, але не обов’язково. Важливо лише не нагрівати їжу.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Вегани відкидають всі продукти тваринного походження. Вони хочуть подати приклад проти експлуатації худоби. Веган не лише без м’яса, але і з усіма іншими продуктами, що надходять від тварин.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Фрукторіанці їдять лише рослинні продукти. Крім того, однак, рослина не повинна пошкоджуватися в їжу. Картоплю та буряк не можна їсти, оскільки вся рослина знищується під час збору врожаю.
Вегетаріанці, вегани, фрукторі: хто що насправді їсть?
Фрігани намагаються жити безкоштовно, а також їсти безкоштовно. Наприклад, ви шукаєте йогурт чи фрукти з простроченим терміном відходів у супермаркетах. Більшість з них також вегетаріанці. Своїм способом життя фрігани хочуть вказати на марнотратство, достаток і, насамперед, глобальну бідність.
За словами Пфайффера, дослідження також показали, що люди, які пропускають сніданок, мають гіршу метаболічну реакцію в обід. Ваше тіло повинно виділяти більше інсуліну, щоб транспортувати енергію з їжі в клітини. "Низька чутливість до інсуліну є симптомом метаболічного синдрому. Люди з метаболічним синдромом мають підвищений ризик розвитку діабету 2 типу або серцевого нападу". Неясно, чи зростає також ризик ожиріння.
Професор Ганс Хаунер, директор Інституту харчової медицини Мюнхенського технічного університету, вважає це практично: "Здоровий сніданок - це, в основному, добре. Але сумнівно, чи має це бути найбільша порція для сніданку. Тому ви також повинні мати індивідуальні схеми харчування і враховуйте уподобання ". Це не проблема, якщо хтось не любить сніданок.
Ритм прийому їжі: Основна їжа ввечері?
Якщо ви дотримуєтесь чисто метаболічного підходу, вам слід вживати велику порцію вранці та опівдні та найменший прийом їжі протягом дня на вечерю. Цей ритм гармонує з робочим часом нашої метаболічної системи. Однак як професіонал у вас часто інший ритм. "Для багатьох людей нормально їсти основну їжу ввечері після роботи. Немає сенсу забороняти вечерю. Така схема харчування не тривала б", - говорить Хаунер.
Екотрофолог та дієтолог Сільке Ліхтенштейн також не радить радикальних підходів: "Той, хто вводить сувору заборону їсти після 18:00, наприклад, почне їсти заздалегідь о 17:00, не відчуваючи почуття голоду, щоб потім не бути голодними. маленький сенс ".
Помітні часті перекуси та їжі
Існує думка, що занадто часто їсти і закуски між ними є проблемою. "Сьогодні ми, як правило, їмо вісім-десять разів на день. Завдяки частому вживанню їжі запаси енергії в клітинах не витрачаються", - пояснює Пфайффер, який також є керівником відділу клінічного харчування в Німецькому інституті харчових досліджень. "Все, що постачається, потрапляє не в наші прямі запаси енергії, а як жир у печінці або судинах". Крім того, дослідження показали, що частіший прийом їжі також дає про себе знати через збільшення кількості калорій у загальному добовому балансі. Дієтологи радять, зокрема, нічого не їсти після вечері.
Чи потрібні організму взагалі фіксований час прийому їжі?
Людський організм принципово не призначений для того, щоб їсти часто і регулярно. Наш фіксований час прийому їжі - це більше культурний продукт. "Фази голоду цілком здорові, якщо вони не призводять до недоїдання. Чергування фази голоду та прийому їжі підтримує метаболічну гнучкість і надає позитивний вплив на здоров'я на тривалий час", - говорить Пфайффер. Ліхтенштейн каже: "Ми повинні розлучитися з думкою, що з голодом потрібно боротися негайно". Ви можете терпіти голод, знаючи, що згодом побалуєтеся чимось кращим, а не перекушуєте чимось.
Дуже ожирілі люди - виняток, коли у них більше немає почуття голоду та ситості. "Фіксований час прийому їжі може допомогти і зменшити спокуси між прийомами їжі", - говорить Хаунер.
Чи перервне голодування здоровим?
При інтервальному голодуванні ви харчуєтесь нормально, але швидко протягом 24 годин через рівні проміжки часу. Інтервальне голодування - це не короткочасна дієта, а навпаки, розроблена для практикування протягом тривалого періоду. "Інтервальне голодування позитивно впливає на метаболізм. Жир у печінці, рівень цукру в крові та інсулін знижуються", - сказала Пфайффер. І це відносно не залежить від типу їжі. Хаунер рекомендує: "У будь-якому випадку вам слід звернутися за порадою до лікаря, і це менш доцільно для літніх людей".