Дієта тенденція Палео - наскільки здоровою є дієта кам’яного віку Насолода
Оновлено: 9.02.17 - 16:23
М’ясо - це мій овоч: радикальні прихильники палео-дієти також їдять свій стейк сирим.
Худий, здоровий і мускулистий - так наші предки рухались степами та лісами. У цьому переконані прихильники палео-дієти. Що хорошого в дієті кам’яного віку?
Палео давно є тенденцією в США. Але і в Німеччині все більше людей цікавляться дієтою кам’яного віку. Послідовники вважають, що ті, хто постійно харчується за принципом Палео, є більш підтягнутим, продуктивним і уникає цивілізаційних хвороб.
Палео - що це насправді?
Цей термін походить з палеоліту, епохи палеоліту. Мається на увазі одне низьковуглеводна основна їжа, Де споживається лише те, що їли люди кам’яного віку: м’ясо, риба та морепродукти, яйця, коріння, фрукти, овочі, гриби, горіхи та мед.
Вся їжа, яка була можлива лише завдяки сільському господарству та тваринництву, є табу. Це стосується насамперед усіх Зернові, молочні продукти та цукор. Це робить дієту Палео особливо цікавою для людей, які чутливий до лактози або глютену реагувати.
Суворі шанувальники палео також обходяться без бобових культур, оскільки вони є неїстівними у сирому вигляді. Рослинних масел також немає на столі. Дуже радикальні учні Палео навіть уникають таких форм приготування, як кулінарія, смаження та випікання їжте їх стейк сирим відразу.
Однак більшість послідовників руху Палео застосовують менш догматичний підхід. Подібно до "чистої їжі", вони намагаються, перш за все свіжі та необроблені продукти їсти.
Палео дієта - чому це має бути здоровим?
Прихильники Палео вважають це Хвороби цивілізації такі як високий кров'яний тиск та ожиріння та вторинні захворювання, такі як діабет, рак, серцево-судинні захворювання та пошкодження суглобів, є головним чином результатом неправильне харчування бути. Також палео-дієта допомагає при аутоімунних захворюваннях, таких як Хашимото, хронічне запалення щитовидної залози.
Дієта кам'яного віку, з іншого боку, зробила б ранній Homo sapiens сильним і сприяла людському розвитку. 2,5 мільйона років еволюції, стверджують вони, говорять самі за себе. Окрім останніх 10 000 років після впровадження сільського господарства, це час, в який перетворилися люди Мисливці та колекціонери нагодував. Середня Тривалість життя людини кам'яного віку лише близько 30 років розмовляє іншою мовою.
Дієта Палео підходить як дієта?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, заснована на овочах і м’ясі, є основоположною добре підходить для схуднення. Це економить багато калорій, а рівень цукру в крові не коливається без потреби. Тут погоджується більшість дієтологів та лікарів.
Але палео-дієта вимагає такого радикальні зміни багато харчових звичок. Це збільшує ризик не пройти. Обідня перерва в їдальні, вечір з друзями в піцерії, швидкий перекус між ними - все це ускладнюється або навіть неможливо.
Перш за все, багатьом важко обійтися без зерна, Харчова тяга дуже ймовірно з таким радикальним відреченням. З іншого боку, великий може бути корисним емоційна ідентифікація багатьох послідовників Палео з "Палео Спільнотою".
Критика палео дієти
Критики скаржаться, що послідовники Палео зробили свій спосіб життя заміною релігії. Насправді для багатьох послідовників палео - це більше, ніж просто дієта. У блогах та на форумах вони обмінюються рецептами та історіями успіху, якими часто діляться зі своїми ейфоричними описами Згадайте пробудження.
Також це те Ідеалізація кам'яного віку Далеко від наукових знань: наші предки часто боролися за голі виживання і їли те, що було в наявності. Це означає, що я І навпаки не те, що все, що вони їли, є оптимальним для людського організму. Мисливці палеоліту та мезоліту їли близько 90 відсотків м'яса - Німецьке товариство харчування рекомендує, однак, не вживати більше 300-600 грамів м'яса на тиждень.
По правді кажучи, люди не можуть терпіти глютен і лактозу?
Навіть люди неоліту їли зерно та бобові. Те, що вони не можуть цього прийняти, ось що воно жодних натяків. "Немає наукових доказів припущення, що людина генетично не здатна переробляти молочні продукти, бобові або зернові", - сказала дієтолог Урсель Варбург з Університету прикладних наук Мюнстера для журналу Stern.
Тільки припущення, що люди як правило, не переносять молочні продукти, перекручені факти: Коли люди почали утримувати і доїти корів, ті, хто все ще міг терпіти молоко, як дорослі, мали перевагу виживання. Оскільки молоко швидко забезпечувало багато білка, жиру та вуглеводів. Генетична мутація, яка дозволила продукувати фермент лактазу, що поширювався протягом відносно кількох поколінь.
Залишається незаперечним те, що люди з непереносимістю лактози повинні уникати молочних продуктів або вживати продукти без лактози. З цієї групи до однієї загальна непереносимість лактози всієї популяції проте робити висновок було б неправильно. Те саме стосується целіакії, тобто непереносимості глютену. На думку бременського педіатра Мартіна Классена, ці продукти не слід залишати без медичного діагнозу, особливо у дітей.
Де я можу знайти хороші рецепти палео?
Ви можете знайти велику колекцію рецептів на веб-сайті paleo360.de та в книгах Ніко Ріхтера, оператора цього веб-сайту. Численні інші автори зараз скочили цю тенденцію.
Ресторани палео в Мюнхені
Є зараз по всій Німеччині Палео-ресторани, в якому ви можете насолоджуватися трапезою кам'яного віку з усіма сучасними зручностями. У Мюнхені ви знайдете ресторани, де пропонують палео-сумісні страви за такими адресами:
- Продовольча вантажівка "Печера", переодягання трибун, thecavemunich.de
- гурмани, вибір низьковуглеводних та палеосумісних закусок, Kreuzstrasse 11, 81675 Мюнхен,
- PUR Esszellent, вибір низьковуглеводних та палеосумісних страв, Trogerstraße 25, pur-essen.info
Підозра на непереносимість їжі?
Клейковина, гістамін, фруктоза, лактоза: У разі харчової непереносимості непросто знайти правильний тригер.
Ті, хто не може переносити гістамін, іноді можуть відчувати симптоми після споживання помідорів.
При целіакії споживання глютену, що міститься в злакових культурах, призводить до запалення в тонкому кишечнику.
Тим, хто не переносить фруктозу, не обов'язково повністю забороняється їсти фрукти.
Молоко не завжди це робить - деякі люди не витримують молочного цукру.
Метеоризм, діарея, біль у животі: Якщо проблеми регулярно виникають після їжі, швидко підозрюють непереносимість їжі. Тести фахівця забезпечують впевненість.