Дієта у західному стилі та її несподіваний вплив на мозок
Дієта в західному стилі може вплинути на роботу мозку, роблять висновок дослідники. Ті, хто сидів на жирі з високим вмістом цукру, мали слабші тести пам’яті лише через тиждень дієти.
Вчені стверджують, що дієта за західним стилем може тонко впливати на роботу мозку і спонукати слабких і здорових молодих людей переїдати. В якості можливої причини було виявлено порушення в області мозку, яка називається гіпокампом. "Після тижня, який дотримується західної дієти, така їжа, як закуски та шоколад, стає більш бажаною, коли ви ситі"., сказав Річард Стівенсон, професор психології з Університету Маккуорі в Сіднеї. "Це ускладнює протистояння спокусі, змушуючи їсти більше, а це, в свою чергу, завдає більшої шкоди гіпокампу та порочний цикл переїдання".
Учасники пройшли тести на навчання та пам’ять, які залежать від гіпокампу, а також оцінили свої уподобання та бажання смачних закусок до і після ситного обіду. Учасники, які регулярно їли західноєвропейську дієту, були менш уважними до навчання і пам’ятали важче, ніж ті, хто харчувався здоровіше, і, що більш важливо, демонстрували набагато менше зменшення смачних закусок. коли вони були повністю перевірені порівняно з голодом.
Не зрозуміло чому, але здається, що гіпокампу зазвичай блокує або послаблює спогади про їжу, коли ми ситі, тому, дивлячись на торт, нам хочеться лише його з’їсти. "Хоча вони були ситі, вони все одно хотіли їсти солодку та жирну їжу"., пояснив Тукі Аттукваефіо. Ще цікавішим було те, що цей ефект був сильно пов’язаний з їхніми результатами в навчанні та пам’яті, припускаючи, що між ними існує зв’язок через гіпокамп.
Дослідники з університету Маккуорі вважають, що нездатність гальмувати спогади про їжу, перебуваючи в насиченому фізіологічному стані, може тоді пояснити стійке бажання закусок. Для здорових, худорлявих молодих людей, які регулярно вживають дієти з високим вмістом жиру та цукру, що порушує функцію гіпокампа, це може ускладнити регулювання споживання їжі та налагодити їх на шляху до ожиріння.