Дієта в старості - сімейний словник

Сім незамінних компонентів нашого Дієта, особливо в літньому віці, це: білки, жири, вуглеводи. Вітаміни, мінерали. Вода і клітковина. Найкраще для людей похилого віку - це змішана дієта з низьким вмістом жирів.

старості

Зміст

  • 1 Зробити та відмінити (короткі ставки)
  • 2 зміна в старості
  • 3 види дієти
  • 4 Час прийому їжі
  • 5 література
  • 6 веб-посилань
  • 7 див. Також

Зробити та скасувати (короткі ставки)

Вітаміни, мінерали, клітковина і, насамперед, достатня кількість споживаної рідини запобігають загальним запорам, які часто зустрічаються в літньому віці. Молоко та молочні продукти забезпечують достатнє споживання кальцію. Якщо є ризик гіпертонії та набряків, сіль потрібно зберігати. Завжди слід враховувати стан здоров’я та раціон жителів.

Слід уникати пюре якомога довше, оскільки жування дозволяє запахи та смак харчових компонентів. (Профілактика молочниці та паротиту) Багато жителів відмовляються їсти та пити, оскільки у них немає апетиту та спраги, а також тому, що вони більше не хочуть жити. Це звучить дуже екстремально, але це правда. Спеціально для цих жителів меню має бути розроблене відповідно до їхніх симпатій та антипатій. Особливо, роздаючи їжу, потрібно витратити достатньо часу, щоб мешканці могли спокійно жувати, ковтати та насолоджуватися їжею.

Зміна в старості

За словами Гольтмаєра "Харчування культури вдома", потреба в енергії у віці від 30 до 55 років зменшується на 5% на десятиліття. У віці від 55 до 75 років він зменшується на 8%, а потім знову на 10%. Мета харчування полягає в тому, щоб базуватися на цій енергетичній потребі навіть у літньому віці. Ці значення слід розглядати як настанови. Фізичні навантаження та швидкість обмінних процесів впливають на енергетичні потреби.

Виходячи з повноцінного раціону, в якому присутні всі поживні речовини, особливо жири та вуглеводи. Споживання білків, вітамінів, клітковини та мінералів та споживання рідини залишаються незмінними. З метою профілактики атеросклеротичних захворювань жири зі зниженим вмістом повинні містити велику кількість незамінних жирних кислот. Продукти, бідні енергією, багаті на вітаміни та мінерали (фрукти та овочі), повинні бути на першому плані перед енергетично багатими продуктами (наприклад, макарони, шоколад). Розпад клітин організму може затриматися великим і біологічно якісним споживанням білка.


При складанні та введенні їжі важливо відзначити знижену функціональність органів травлення. Тому ви повинні запропонувати п’ять маленьких страв замість трьох великих. Зниження нюху та смаку у багатьох людей призводить до втрати апетиту. Цьому можна протидіяти добре приправлені та апетитні страви.

Дієтичні типи

  • різні дієти (які мають терапевтичні цілі, наприклад, при цукровому діабеті, захворюваннях нирок тощо)
  • нормальний- або Цілісна їжа (мешканець може з'їсти всю їжу)
  • Легка їжа (Готується без запікання, запікання або гострої приправи. Уникати метеоризних продуктів, таких як капуста та особливо жирна їжа).
    • цей тип дієти легко засвоюється і може застосовуватися при розладах травлення та загальних слабких сторонах.
  • Пюре (Передана) їжа (склад цієї їжі відповідає нормальній їжі, її вносять у подрібнену лише шляхом проходження).
    • Введення підходить для седації, з труднощами жування та ковтання.
  • Бажана їжа (враховуються індивідуальні запити)
  • цільна їжа (Дієта, що містить життєво важливі речовини)
  • див. також: Kostform

Час прийому їжі

Коли йдеться про їжу, враховується почуття голоду та потреби мешканця. Людям, які перебувають у будинках для людей похилого віку та престарілих, часто доводиться розлучатися зі своїми попередніми харчовими звичками та часом, коли їдять. Тут мешканець зазвичай має чотириразове харчування, наприклад:

  • приблизно 9:00 сніданок
  • Обід 12:00
  • 15:00 кави
  • 18:00 вечеря

Це не стосується діабетика. Для нього щоденний план із спеціально підібраними йому одиницями хліба повинен виглядати так:

  • сніданок
  • Перекус між ними
  • Обідати
  • кава
  • вечеря
  • Пізній прийом їжі

Через тривалий нічний сон доглядачі повинні підготувати дещо на пізніший вечір, наприклад Йогурти, фруктові або цільнозернові печива, але не тільки для діабетиків.


Під час їжі слід звертати увагу на ліки, які необхідно приймати до, під час або після їжі. Звичайно, медперсонал повинен з’являтися в акуратному, чистому одязі та зі свіжомитими руками.

література

  • Вільгельм, Ганс-Юрген (2005): "Паприка і соєвий стейк", в: Altenpflege (журнал) 12-2005, с.41-43
  • Дороті Фолькерт: Настанови та стандарти щодо харчування в геріатрії.Журнал геронтології та геріатрії 2011: Т. 44: 2: 91-99 (Про важливість різних настанов тощо рекомендує розробляти на їх основі місцеві стандарти.)
  • Вальтер, Вібеке (2005): "Деметра і Біоленд", в: Altenpflege (журнал) 12-2005, с.45-46

Веб-посилання

Згідно з доповіддю від 19 січня 2006 року, MDS (парасолькова асоціація MDK) вбачає потребу в оптимізації харчування людей, які потребують догляду в геріатричній допомозі. 41 відсоток людей, які пройшли обстеження за якістю, виявляють недоліки в харчуванні та гідратації. Формулювання заяви MDS тут. (PDF-файл!)