Низьким вмістом вуглеводів; кетогенна дієта Чисті капсули

А як щодо низьковуглеводних та кетогенних дієт? Блогер Ліза фон Кох із серцем проливає світло на це питання і пояснює, що важливо.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів та кетогенні речовини часто поєднуються. Обидві форми дієти засновані на одній Зниження вуглеводів і тому подібні в деяких областях - але є кілька суттєвих відмінностей.

Споживання вуглеводів

Низький вміст вуглеводів означає: мало вуглеводів

При дієті з низьким вмістом вуглеводів вуглеводи (наприклад, макарони, рис, зерно або цукор) зменшуються, а споживання жиру одночасно збільшується. Немає чіткого визначення кількості вуглеводів, з якого можна говорити про дієту з низьким вмістом вуглеводів. Залежно від того, наскільки ви суворі до себе, щоденне споживання енергії від вуглеводів коливається від 20 до 30%.

Кетогенна дієта означає дуже мало вуглеводів

Кето є короткою формою кетогенної і описує метаболічний стан, при якому утворюється більше кетонових тіл. Це трапляється, наприклад, під час посту. Тут, стимульований нестачею вуглеводів, організм виробляє більше кетонів у печінці. І саме це він використовує для харчування серця і мозку, а також скелетних м’язів енергією. Лише при дуже низькому споживанні вуглеводів або нестачі вуглеводів це виявляється посилене утворення кетонових тіл (кетогенез) замість. У кетогенній дієті передбачається максимум 10% добового споживання енергії. Тож можна сказати, що кето - це дуже сувора версія з низьким вмістом вуглеводів.

Низький вміст вуглеводів та кетогенність: порівняно споживання вуглеводів

Низький вміст вуглеводів: прибл. 20% - 30% вуглеводів
Кето: макс. 10% вуглеводів

Споживання жиру

Ні з низьким вмістом вуглеводів, ні з кетом не йдеться про зменшення кількості споживаних калорій протягом дня. Це просто змінює джерела, з яких надходять калорії. При дієті з низьким вмістом вуглеводів споживання жиру з їжею збільшується до 50% - 60%. При кетогенній дієті це навіть 70% - 80%.

Низький вміст вуглеводів проти кетогенної: порівняно споживання жиру

Якщо ви зменшуєте або відмовляєтесь від вуглеводів під час їжі, відсутні калорії поповнюються в цих видах харчування - а саме в основному з жирами. Важливо знати, що 1 грам вуглеводів відповідає 4 кілокалоріям (ккал), але один грам жиру відповідає 9 кілокалоріям:

1 г вуглеводів = 4 кілокалорії (ккал)
1 г жиру = 9 кілокалорій (ккал)

Тому слід зазначити, що жири мають удвічі більше кілокалорій, ніж вуглеводи.

Споживання білка

Білки (їх ще називають білками) незамінні для нашого організму: вони є будівельними елементами клітин і тканин, наприклад м’язових волокон. Проте як з низьким вмістом вуглеводів, так і з кетом вони використовуються у порівняно помірних кількостях.

Низький вміст вуглеводів та кетогенність: порівняно споживання білка

Філософія

Як вже було описано, і низьковуглеводна, і кетогенна дієта засновані на зменшенні вуглеводів. Мета - створити більше обізнаності про те, як споживання вуглеводів впливає на організм.

Прості проти складних вуглеводів та цукру в крові:
Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів та кетогенної їжі

Розрізняють вуглеводи довголанцюгові (складні) та коротколанцюгові (прості). Вони також відомі як прості або полісахариди. Прості цукри - такі як глюкоза - в основному містяться у солодощах та випічці. Наша кров поглинає їх порівняно швидко, і рівень цукру в крові швидко зростає завдяки споживанню простих цукрів.

З іншого боку, багато цукру, такі як ті, що містяться в овочах, цільнозернових продуктах та бобових, мають набагато складнішу структуру, і тому нашому організму потрібно більше часу, щоб розщепити їх у шлунково-кишковому тракті. Як результат, рівень цукру в крові не так швидко зростає, а зростає поміркованіше і може довше залишатися на постійному рівні. Почуття ситості триває довше і водночас бережеться низький рівень втоми після їжі. Крім того, їжа з довголанцюговими або складними вуглеводами є хорошими джерелами клітковини, від чого корисна наша травна система.

У разі, зокрема, продуктів з низьким вмістом вуглеводів, рекомендується покривати низький вміст вуглеводів вуглеводами з довгими ланцюгами - і вибирати з овочів, деяких фруктів і псевдозернових, а також бобових культур. Цукор у крові підвищується лише помірно, щоб ми згодом не потрапили в спіраль голоду.

Кетогенна дієта йде на крок далі і має на меті забезпечити організм такою невеликою кількістю вуглеводів, що кетонові тіла починають утворюватися в печінці. Таким чином практично імітується ефект посту. Метаболізм повинен змінюватися, і організм повинен більше покладатися на кетонові тіла, щоб забезпечити всі органи енергією.

Зверніть увагу на надходження мікроелементів з низьким вмістом вуглеводів та кетогенних дієт

Як і макроелементи (жири, білки та вуглеводи), мікроелементи необхідні для нашого організму. Ви також можете надати цільову підтримку для обох типів дієти. Наприклад, такі вітаміни групи В, як вітамін В12 і пантотенова кислота, важливі для енергетичного обміну, а біотин допомагає забезпечити безперебійний метаболізм макроелементів.

Набряк:
Ельмадфа І., Лейцманн С.; Харчування людини; Видавництво Eugen Ulmer Stuttgart; 5-е видання