Дієта відіграє важливу роль в йозі
Пані Бардель, чому важливо, щоб кожен харчувався індивідуально?
Кожен з нас має різну конституцію і, отже, різні потреби. Їжа завжди взаємодіє з організмом та з індивідуальним метаболізмом. В Аюрведе .
. традиційного індійського цілющого мистецтва .
. так, існує три різних основні типи або конституції. Можливі також комбінації трьох. Якщо ви знаєте свій тип, ви знаєте, яким продуктам харчування віддавати перевагу, а яким уникати, які фізичні навантаження робити і які фізичні слабкі місця у вас є.
Чи є різниця між аюрведикою та йогічна дієта?
Аюрведа як цілісне ліки або ліки спрямована насамперед на підтримку фізичного тіла в здоровому балансі. Йога, навпаки, має не лише фізичний, а й ментальний та духовний вимір. Тому йогічна дієта також стосується вживання їжі з високим вмістом енергії. У той час як Аюрведа каже, наприклад, що варена їжа переноситься краще, йога дуже позитивно ставиться до сирої їжі, оскільки вона багатша на прану, тобто життєву енергію. Відповідно до йогічної дієти, їжа повинна бути зібрана дуже свіжою, а не імпортована на літаку, підігріта в мікрохвильовці або заморожена.
Зверніть увагу, коли у вас багато прани?
Так, наприклад при травленні. Потім він працює дуже непомітно. Коли у людини мало прани, після їжі він відчуває млявість; у вас повний шлунок. Іншим принципом йоги є помірність як під час їжі, так і в повсякденному житті: дотримуйтесь міри, не завжди беріть і вживайте стільки, скільки можете. Навіть якщо ви переживаєте стрес на роботі і просто хочете щось швидко з’їсти. Навіть тоді на це можна звернути увагу. Але ви також можете залишити п’ять прямих. Ви можете робити винятки і їсти щось не свіже, не органічне і не регіональне. Екстремізм харчування страшний.
Зробіть собі, щоб завжди харчуватися здорово?
Я працюю на кухнях, де робляться фотографії. Тому я рідко їду вдома на обід. Але я завжди стежу за тим, щоб харчуватися здорово. Наприклад, я зазвичай готую щось для всієї команди на цих виставкових кухнях. Але я довго не затримуюся на кухні, всі мої рецепти швидко йдуть, в тому числі і з книги. Але всі колеги завжди з ентузіазмом. Бо люди втомилися завжди замовляти суші.
Але не всі працюють на виставковій кухні.
Я теж не завжди там. Але, наприклад, якщо я в поїзді і нічого не їв, я ніколи не їду до вагону-ресторану. Їжа там просто не свіжа.
Але можна було б салат?
Ні, його тоді промивали промислово, і він теж не свіжий. Я ніколи не міг з’їсти чогось промислово приготованого, а потім мікрохвильового. Для мене це неможливо. Я волів би нічого не їсти. Або фрукти; Я завжди маю з собою яблуко або банан для надзвичайних ситуацій.
Згідно з вченням йоги, яку їжу ні в якому разі не можна їсти?
Їжа, яка втомлює організм і ускладнює травлення. Він використовує більше енергії, ніж вкладає в тіло, і тягне розум вниз. Сюди входять м’ясо, молюски, яйця, твердий сир, харчові продукти промислового виробництва, смажена їжа, консерви, консерви, сушені продукти та заморожені продукти. До цих речей слід ставитися гранично обережно.
Гарлоне Бардель: «Книга з кулінарії йоги: основи, вправи та 108 рецептів», AT Verlag, 296 сторінок, 29 євро; Рецепти та фотографії рецептів також взяті з цієї книги.