Дієта вимагає звикання до англійського сніданку Augsburger Allgemeine
Британська кухня має досить погану репутацію серед іноземців. Класичний англійський сніданок не дуже популярний завдяки своїм багатим і ситним інгредієнтам. Але якщо ви хочете розпочати день добре посиленим, ви маєте рацію.
До кількох років тому англійців більше боялися, ніж святкували, за їх досить своєрідну кухню. Навіть класичний англійський сніданок був і залишається справжньою справою, яка вимагає звикання для багатьох людей, які не є британцями, завдяки своєму багатому складу, який включає жирні сосиски, квасоля в томатному соусі та чорний пудинг. Але як тільки ви звикнете, ви будете готові до кожного важкого дня.
Класикою є так званий повноцінний англійський сніданок, що перекладається як "повноцінний англійський сніданок". Це дуже щедра, частково тепла їжа з декількох курсів. "Зазвичай це починається з мюслі або каш з молоком та апельсиновим або іншим фруктовим соком", - пояснює Кетлін Томпсон з британського туристичного бюро VisitEngland у Берліні. Крім того, ви також можете використовувати миску з кашею, тобто кашу.
Тільки тоді горезвісний ансамбль сніданку слідує за основною стравою. "Традиційні інгредієнти - це хрустка, смажена шинка для сніданку, смажені свинячі ковбаси, гриби, помідор на грилі та смажений чорний пудинг - англійський варіант чорного пудингу", - повідомляє Меґі Добсон з агентства "Ліжко та сніданок" "Дома в Лондоні". "Крім того, є яйця у формі яєчні або смаженого яйця або яйця-пашот". Іноді подають також так звану запечену квасолю - білу квасолю в томатному соусі. Все подається на теплій тарілці.
Той, хто вважає, що це все, неправильно. "Нарешті, є коричневий або білий тост", - говорить Томпсон. "Але, звичайно, жоден шматок тосту не обходиться без джему з Англії". В основному це апельсинове варення. Ви можете пити чорний чай - або каву, навіть в Англії в наші дні.
Є історичні причини, чому англійський сніданок є такою енергетичною справою: "Велика їжа на початку дня була задумана як відмінна підготовка для робітників у полі або на заводі", - говорить Добсон. "Англійський сніданок додав їм енергії та калорій, необхідних для довгого робочого дня".
Сьогодні воно не повинно бути таким багатим для всіх. Ось чому можливий і менш жирний варіант сніданку: "Більшість інгредієнтів, таких як помідори, гриби або чорний пудинг, можна смажити на грилі замість того, щоб смажити їх на сковороді", - пояснює Томпсон. Це економить трохи калорій. Існують також різні варіанти цього сніданку залежно від регіону. Наприклад, у північній Англії замість шинки, яєць та інших гарнірів іноді ви отримуєте капусту - оселедець холодного копчення, попередньо підсолений.
Якщо ви звикли до англійського сніданку під час поїздки до Англії і навчились цінувати його, вам не доведеться обійтися без нього вдома. Більшість таких інгредієнтів, як запечена квасоля, також доступні в супермаркетах цієї країни. Однак для 100% справжнього сніданку часто бракує двох деталей: "Товстіші, жирніші ковбаси зі свинини дуже рідкісні в Німеччині", - говорить Тобіас Войцік, власник англійського ресторану "Вікторіанський дім" у Мюнхені. Можливо, їх доведеться замовити в спеціалізованому магазині англійських продуктів. "Або ви можете використовувати Нюрнберзькі сосиски як замінник", - додає він. Знайти чорний пудинг може бути ще складніше.
Однак не завжди це повинен бути класичний повноцінний англійський сніданок. Зазвичай англійська також працює по-різному: "Однією з можливостей є, наприклад, солоний яловичий хеш, який солить солону яловичину з картоплею, яйцем-пашотом і голландським соусом", - пояснює Войтцік. Солодкою альтернативою є каша з коричневим цукром і, якщо хочете, з делікатесом віскі - або щось, що є більш звичним післяобіднім чаєм: "Свіжоспечений пиріг зі згущеними вершками та полуничним варенням". До цього моменту, найпізніше, всі застереження щодо англійського сніданку повинні бути розвіяні. (dpa)