Дієта з артишоків з сковорідки; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Смажений топінамбур

На 2 особи

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

- 500 г артишоку

- 1/2 чайної ложки харчової соди

- невеликий пучок петрушки

Рецепт:

Акуратно протріть топінамбур, підкреслюючи шорсткість.
Помістіть неочищений топінамбур в каструлю з холодною підсоленою водою. Додати соду.
Доведіть до повільного кипіння і варіть 15 хвилин. Час приготування варіюється залежно від віку овоча, тому стежте за ним. Щоб перевірити готовність, наколіть топінамбур ножем: вони все одно повинні бути трохи твердими.
Пропустіть приготований топінамбур під холодною водою, а потім очистіть його від шкірки.
Почистіть шкіру, дегерм, а потім поріжте цибулю-шалот.
Підсмажте цибулю-шалот у вершковому маслі, а потім додайте очищений топінамбур.
Нехай вони обдирають з усіх боків, регулярно помішуючи.
Сіль і перець.
Додайте подрібнену петрушку.
Подавайте негайно.

Дієтичні поради та поради:

- Топінамбур, який ще називають топінамбур, - це «забутий» овоч зі смаком артишоку. Сильно спожитий під час війни, цей овоч був відмовлений від французького споживання, але в останні роки він знову з’явився і прийшов на смак тарілок. Бідні на калорії, 100 г артишоку забезпечують 31 ккал. Топінамбур багатий фосфором, калієм і клітковиною. На відміну від інших бульб, таких як картопля, він не містить крохмалю. Топінамбур містить інулін, який деяким людям може бути важко перетравлювати.

- Топінамбур потрібно купувати дуже міцно і зберігати в прохолодному місці (відсік для овочів у холодильнику). Її потрібно вживати швидко, бо, потрапивши з-під землі, вона розм’якне.

- Топінамбур не можна готувати в киплячій воді, інакше вони вибухнуть і приймуть воду. Чим більше буде зібрано топінамбур, тим твердішим він буде і вимагатиме тривалого часу варіння.