Дієта з ковбаси Ругейл; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Ругальська ковбаса
Для 2-3 людей
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
- 4 копчених савойських діота
- 400 г подрібнених помідорів
- 1 велика біла цибулина
- 1 лавровий лист
- 1 наварена чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка чебрецю Ширазі (Зробити мені горіхи)
- 1 столова ложка оливкової олії
Рецепт:
- Колють копчені діоти де Савойя. Варіть їх у киплячій воді 10 хвилин, у каструлі.
- Злийте їх і використовуйте той самий горщик для приготування страви, щоб зберегти смакові якості.
- Почистіть шкірку, дегерм, а потім подрібніть цибулю.
- Спорожніть горщик. Потіть подрібнену цибулю без фарбування.
- Тим часом розріжте діоти на ділянки розміром 1,5 см, а потім підрум’яніть їх з цибулею.
- Через 5 хвилин додати томатну пасту, часниковий порошок, імбирний порошок, мелений чебрець, подрібнений перець чилі, лавровий лист. Сіль і перець.
- Змішайте, а потім тушкуйте на повільному вогні, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин.
- За потреби відрегулюйте приправу.
- Подавати з рисом.
Дієтичні поради та поради:
- Ругальська ковбаса - це кулінарні страви острова Реюньйон. Традиційно для виготовлення цього рецепту використовують креольські ковбаси, але їх важко знайти у столичній Франції. Копчені діоти де Савойя тут можуть бути замінені ковбасою Монб'єр або іншою копченою ковбасою.
- Важливо тушкувати на повільному вогні, щоб соус загус. Кількість чилі потрібно адаптувати відповідно до смаку.
- Diot, слово із савойського діалекту, що означає ковбаса, - це свинина з меленою ковбасою, приправлена мускатним горіхом. Звичайна, копчена або навіть у Бофорті ця ковбаса має жирність близько 30%.
- Відкрийте для себе інші ідеї рецептів на основі діотів: