Дієта з низьким вмістом FODMAP - допомога при синдромі подразненого кишечника docFood
Багато пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника та люди з непереносимістю їжі чутливі до певних вуглеводів та цукрових спиртів, які називаються FODMAP. За допомогою «дієти з низьким вмістом FODMAP» їм тепер слід допомогти. Лікар. Сью Шеперд і доктор мед. У своїй новій книзі Пітер Гібсон пояснює, чому FODMAP викликають проблеми у багатьох людей і як постраждалі можуть добре справлятися зі своєю нетерпимістю.
Термін FODMAP означає "ферментовані оліго-, ди- та моносахариди та поліоли", тобто "ферментовані оліго, ди- та моносахариди та поліоли". Сюди входять, наприклад, фруктоза (фруктовий цукор), лактоза (молочний цукор), багаторазові цукри-фруктани, які в основному містяться в продуктах із пшениці, а також цукрові спирти, такі як сорбіт, мальтит або ксиліт, які використовуються як підсолоджувачі або зволожувачі для їжі. FODMAP погано всмоктуються в тонкому кишечнику і тому значною мірою досягають товстого кишечника, де вони особливо легко і швидко ферментуються бактеріями. Це може спричинити проблеми з травленням, біль та інші нездужання. «Більшість страв мають багато різних типів FODMAP. Ось чому їх наслідки складаються », - пояснює д-р. Сью Шепард. Автори “Дієти з низьким вмістом FODMAP” рекомендують виключити всі FODMAP з меню протягом двох місяців, а потім поступово перевіряти поріг допуску для кожного типу FODMAP. Харчовий щоденник розроблений, щоб допомогти вам визначити, що добре, а що ні. Поширеною дієтичною терапевтичною практикою при непереносимості їжі є випробування на собі, що можна терпіти, а що ні.
Сью Шепард та Пітер Гібсон добре знайомі з цією темою протягом багатьох років досліджень і є засновниками єдиної у світі дієти, яка повинна зробити пацієнтів із подразненим кишечником безсимптомними. Той, хто зараз очікує, що їм просто доведеться готувати собі їжу з переважно смачно звучащими рецептами, а болі в шлунку та коні закінчилися, будуть розчаровані. Оскільки не всі рецепти особливо бідні у деяких FODMAP. До цього ще існує особа винних, які викликають окремі скарги. Навіть якщо теоретичні основи окремих FODMAP та їх наслідки добре підготовлені та зрозумілі, це, мабуть, найкраще досягти з дієтологом або терапевтом поруч із вами.
docFood каже:
На даний момент про FODMAPS також пишуть багато дурниць - не всі, хто коментує це, є справжніми експертами. Гамбурзький екотрофолог Крістіан Шефер - одна з небагатьох справжніх експертів, що стосується FODMAPS. Її вердикт щодо книги Шепарда та Гібсона: «Загалом кулінарні книги приємно відрізняються від багатьох інших книг на цю тему. Якщо пацієнти хочуть дізнатись більше, використовуйте цей оригінал! »Дякую, Крістіане, ми бачимо це так само!
Автори:
Лікар. Сью Шеперд - дієтолог із Австралії. Їх дієта FODMAP - перша дієта, що базується на науці для пацієнтів із подразненим кишечником. Серед іншого, вона була нагороджена премією Австралійської асоціації дієтологів.
Лікар. Пітер Гібсон - професор гастроентерології в Університеті Монаша та директор гастроентерології в лікарні Альфреда, Мельбурн.
Сью Шепард, Пітер Гібсон
Дієта з низьким вмістом FODMAP
Розкрийте непереносимість їжі та насолоджуйтесь нею без симптомів.
TRIAS Verlag, Штутгарт 2015
192 с., 37 бл., М'яка обкладинка
ISBN: 9783830481225
EUR [D] 19,99 EUR [A] 20,60 CHF 28,00