Дієта з низьким вмістом холестерину при порушеннях ліпідного обміну

Деякі люди відчувають провину за сніданком, коли просто з’їдають ще одне яйце - воно не містить надто багато холестерину
Група всередині ліпідів крові (ліпіди крові), важлива частина мембран тіла. Холестерин частково засвоюється з їжею, а також утворюється в організмі. Він зв’язаний з білками для транспортування в організмі. Ці сполуки відомі як ліпопротеїди. Холестерин ЛПНЩ відомий як “поганий холестерин”, оскільки коли вміст холестерину в крові високий, він осідає на внутрішніх шарах судин. Він транспортує холестерин, що виробляється організмом, з печінки в кров. Холестерин ЛПВЩ, навпаки, повертає надлишок холестерину з кровообігу назад до печінки. Холестерин ЛПВЩ захищає судини від жирових відкладень, і тому його називають "хорошим холестерином". "> Холестерин? Чи не слід обмежувати споживання холестерину? Скільки холестерину слід їсти максимум? Останні результати показують: Важливіше, до якого правильні жири, ніж звертати увагу на кількість холестерину.

Холестерин зустрічається в організмі в різних формах: шкідливі форми - ЛПНЩ і ЛПНЩ, а також хороший холестерин - ЛПВЩ. Хороший рівень холестерину ЛПВЩ повинен бути якомога більшим і становити щонайменше 50-60 міліграм на децилітр (мг/дл) Він виводить із крові надлишок холестерину ЛПНЩ і таким чином протидіє артеріосклерозу.

Все залежить від правильних жирів

Раніше рекомендувалося не вживати більше 300 міліграм холестерину на день. Однак останні дані досліджень показують, що така процедура не захищає від підвищеного рівня холестерину.

У 2015 році Консультативний комітет Американських дієтичних рекомендацій більше не обмежував споживання холестерину через їжу, оскільки не бачив зв'язку між споживанням холестерину через їжу та рівнем холестерину в крові. Холестерин не є поживною речовиною, яка надмірно споживає шкоду. Клітини організму виробляють холестерин самі. Надлишок холестерину в крові базується на порушеннях ліпідного обміну в організмі, серед іншого, спричинених надлишком їжі та багатьма іншими причинами - наприклад, відсутністю фізичних вправ, певними захворюваннями або генетичними дефектами.

Тому не потрібно обмежувати споживання холестерину через їжу. Швидше за все, наша їжа повинна містити корисні жири та олії, але лише кілька насичених жирних кислот - перш за все, слід уникати так званих «трансжирів». Їх можна знайти, наприклад, у хлібобулочних та кондитерських виробах, смажених продуктах та готових стравах.

У США нові харчові рекомендації такі: Продукти з низькою щільністю енергії корисні - овочі, фрукти та салати. Білки від риби, м’яса та молочних продуктів та корисні жири з оливкової олії та горіхів також корисні. Вуглеводи слід вживати в менших кількостях - а потім бажано у вигляді цільнозернових продуктів. Вживання холестерину - наприклад, через яйця - навряд чи грає роль. Поліненасиченим жирам слід віддавати перевагу перед насиченими жирами.

Добре для рівня жиру в крові: мало тваринного жиру

Фахівці з питань харчування погоджуються: німці їдять занадто жирне. Максимально від 70 до 80 грамів жиру на день - це головне правило - незалежно від того, страждає хтось від підвищеного холестерину чи порушення ліпідного обміну чи ні. З цього жиру максимум 20 відсотків повинні складатися з насичених і, якщо можливо, 60 відсотків мононенасичених та 20 відсотків поліненасичених жирних кислот. Це пов’язано з тим, що насичені жирні кислоти легше перетворюються на печінку в холестерин, ніж ненасичені жирні кислоти.

Це означає: Якщо на сніданок 20 грам вершкового масла та сиру чи ковбаси, потреба у насичених жирних кислотах вже покрита. Якщо ви хочете з’їсти стейк ввечері, найкраще поснідати мюслі або цільнозерновим хлібом з нежирним кварком і трохи солодкого варення.

Щоб контролювати рівень ліпідів у крові, слід врахувати наступне:

Їжте м’ясо або ковбасу максимум два-три рази на тиждень.

Замість вершкового масла і сметани намажте хліб вершковим сиром або кварком і використовуйте якнайчастіше рослинні олії під час приготування їжі: це знижує рівень холестерину і тригліцеридів LDL, що пошкоджують судини.

Не їжте сир частіше: наприклад, ви можете поміняти рулет із сиру на цільнозерновий хліб із кварком, наприклад.

Кілька разів на тиждень їжте вівсянку або гранолу зі свіжими фруктами та кількома горіхами на сніданок.

Їжте дієту, багату клітковиною - особливо овочі та цільнозернові продукти. Це затримує всмоктування холестерину і жирів з кишечника в кров. І: ти довше почуваєшся ситим.