Спеції, термін зберігання, зберігання
Що стосується спецій, головне питання полягає не в тому, чи є вони все ще їстівними, чи вони вже зіпсовані. Швидше за все, після тривалого зберігання вони не тільки втрачають типовий колір, а й аромат та аромат. Спеції, які не подрібнюються, зберігаються найдовше. Зовнішня оболонка запобігає випаровуванню ефірних масел і добре охоплює аромат.
• Всі сушених трав ви повинні, якщо це можливо, всередині 12 місяців споживати. Так само всі відкриті спеції - згодом вони втрачають свою силу. Ви все ще можете використовувати нерозкриті банки та упаковку сушених спецій, які пройшли найкращий термін до початку (BBD) ще кілька місяців.
• Більшість з них витримують в герметичній оригінальній коробці круглої формитри роки.
• Мускатні горіхи, ягоди ялівцю, горошок перцю, палички кориці, імбир та кардамон зберігаються в середньому чотири роки.
• Гвоздика, насіння кропу, коріандру та анісу можна використовувати навіть протягом п’яти років.
• Свіжий перець чилі можна зберігати в холодильнику близько 2 тижнів - у відділенні для овочів холодильника до двох місяців (без упаковки).
Таким чином ви захищаєте свої спеції
Спеції рідко пліснявіють. Проте вони є натуральним продуктом і за певних обставин також швидко псуються - наприклад, якщо ви тримаєте їх поблизу плити або якщо вони знаходяться у відкритих пакетах. Тоді бактерії та мікроби можуть проникати всередину. Оптимальне зберігання продовжує термін придатності.
- Харчовий перець завжди повинен бути закритим, зберігати сухим, темним і прохолодним буде. Світло, тепло і волога пошкоджують аромат, колір і аромат; мікроорганізми також це легко переносять.
- Ніколи не купуйте великі кількості a. Краще купувати частіше - так ви завжди будете мати повну силу аромату в шафі.
- Зберігайте свої скарби спецій прохолодними, захищеними від світла та сухості - в ідеалі в окремих контейнерах. Банки та банки для спецій повинні мати герметичну герметичність.
- Стійка зі спеціями не повинна звисати прямо над вашою плитою - Тепло і волога прискорюють процес дегенерації. Зберігання в темній шафі краще, ніж на полиці.
- Регулярно пробуйте. Якщо запах вже ледь помітний, пряність більше не буде приносити вашої страви примітного аромату.
- Якщо ви ступите, подрібнюєте або подрібнюєте цілі спеції: робіть це безпосередньо перед тим, як використовувати їх у приготуванні. Ось так потрапляє більшість необхідних інгредієнтів!