Дієта з низьким вмістом вуглеводів представляє небезпеку для організму - 20 хвилин
Спостерігається тенденція до відмови від вуглеводів. Аналіз Ульмського університету показує, що ця дієта означає для спортсменів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів зростає. Якщо ви хочете схуднути, вилучіть вуглеводи з меню. Спортсмени також все частіше їдять низьковуглеводну їжу.
Це попри той факт, що вуглеводи є найважливішим джерелом енергії для розумової та фізичної працездатності, як показали численні дослідження.
Низький вміст вуглеводів є формою харчування, що складається з менш ніж 25 відсотків вуглеводів і понад 60 відсотків жиру.
Стефані Мослер з Ульмського університету критикує той факт, що дієта з низьким вмістом вуглеводів автоматично вживає менше овочів, фруктів та іншої їжі з високим вмістом клітковини.
Це не єдиний ризик. Низький вміст вуглеводів може призвести до поганих показників, поганої регенерації та підвищеного ризику травмування.
У видах спорту з постійними змінами інтенсивності, які вимагають сили, швидкості, витривалості, координації та високого рівня розумової уваги, вуглеводи важливі: організм залежить від швидкої доступності.
Дієту найшвидших бігунів зі Східної Африки, які тренуються на витривалість, також слід враховувати при розгляді питання з низьким вмістом вуглеводів: типова дієта африканця складається з 77 відсотків вуглеводів і лише одного відсотка жирів, пише Мослер.
Висновок їх аналізу полягає в тому, що дієта повинна бути адаптована до виду спорту, мети та циклу тренувань. Також не варто зобов’язуватися: споживання вуглеводів може бути різноманітним залежно від періоду тренувань.
Ні макаронних виробів, ні рису, ні бананів - все більше людей їдять з низьким вмістом вуглеводів і сподіваються на схуднення. Низький вміст вуглеводів іноді навіть рекламується як революційна форма харчування спортсменів.
Але скільки правди ховається за цією тенденцією? Лікар. Стефані Мослер з Ульмського університету узагальнила поточні результати досліджень. Їхній висновок: Немає нових досліджень, які б довели вищу ефективність, уникаючи вуглеводів.
Посилений жировий обмін
З низьким вмістом вуглеводів описана форма харчування, що складається з менш ніж 25 відсотків вуглеводів і понад 60 відсотків жирів. Тож загалом з’їдається не менше калорій. Тіло реагує на зміни, і жировий обмін посилюється.
Проблема полягає в тому, що вуглеводи є найважливішим джерелом енергії для розумової та фізичної працездатності і мають вирішальне значення для сильних стресів під час змагань. За словами Стефані Мослер, це достатньо доведено.
Низький вміст вуглеводів призводить до низької продуктивності
"Потенційна небезпека дієти з низьким вмістом вуглеводів для спортсменів повністю ігнорується". Наприклад, спортсмени можуть стати менш продуктивними після тривалої фази з низьким вмістом вуглеводів. Досвід показує, що тоді багато спортсменів страждають від поганих показників, недостатньої регенеративної здатності, втоми, виснаження та підвищеної сприйнятливості до травм та інфекцій. "Тіло атакує білковий обмін під сильним стресом, якщо недостатньо вуглеводів", - пояснює Мослер. "Це може призвести до втрати м’язів та ослаблення імунної системи".
Ті, хто вживає їжу з низьким вмістом вуглеводів, автоматично вживають менше овочів, фруктів та іншої їжі з високим вмістом клітковини. Це також може мати негативний вплив на організм, психіку та серцево-судинну систему.
Дослідники не погоджуються
Але є також дослідники, які виступають за низьковуглеводну дієту. Вони критикують спортсменів за надмірну залежність від вуглеводного обміну. З низьким вмістом вуглеводів організм може краще отримати доступ до власних запасів жиру і таким чином стає більш незалежним від вуглеводного обміну. "Але довгострокових досліджень з цього приводу немає", - говорить Мослер.
В принципі, не слід обговорювати, чи працює з низьким або високим вмістом вуглеводів краще, переконана вона. Дієта повинна бути адаптована до виду спорту, цілей та циклу тренувань. Залежно від ситуації, зміна - з урахуванням фази тренувань - також може бути корисною, щоб навчати як вуглеводний, так і жировий обмін.
Мослера особливо турбує те, що низьковуглеводне часто застосовується без базових знань і неструктуровано, і це рекомендується для будь-якого виду спорту: "Результати науки часто неправильно переносяться у спортивну практику".
Як ви ставитесь до дієти з низьким вмістом вуглеводів? Розкажіть нам, що ви думаєте в полі коментарів.