Дієта з низьким вмістом вуглеводів, що це таке
Сучасна цивілізація має зовсім інший раціон харчування, ніж жителі кам’яного віку. Справа в тому, що люди кам’яного віку жили недовго, але це було пов’язано з різними впливами навколишнього середовища харчування. Якби це був єдиний фактор тривалості життя, наші предки могли б пережити нас роками та десятиліттями. Це також факт, що цукор у формі коротколанцюгових, легкозасвоюваних вуглеводів відігравали лише незначну роль у дієті того часу - це те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів намагається відновити в нашій харчовій поведінці.
Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів? Дієта з низьким вмістом вуглеводів дозволяє уникнути надмірної кількості вуглеводів, але перш за все вона уникає тих, чия хімічна структура має лише короткі ланцюги. Вони швидко засвоюються в шлунку і кишечнику, а часто вже в роті, тому швидко всмоктуються в кров і, отже, є великими постачальниками енергії. Якби ми всі були конкурентоспроможними спортсменами, нам це було б потрібно - але так організм поглинає надлишок енергії. Якщо вони йому не потрібні, він перетворює їх у жирові клітини і зберігає на погані часи. Тіло не знає, що сьогодні нам більше не потрібно цього боятися, воно все ще живе в кам’яному віці. Дієта з низьким вмістом вуглеводів адаптується до сучасного способу життя і спирається на білки, які, в свою чергу, важливі для оновлення клітин та нарощування м’язів. Дієта з низьким вмістом вуглеводів не тільки допомагає при (постійній) втраті ваги, але також підтримує спортсменів у нарощуванні та підтримці м’язів.
Як виглядає дієта з низьким вмістом вуглеводів? Вуглеводи з короткими ланцюгами містяться в багатьох продуктах харчування, пристосованих до сучасних харчових звичок та штучно оброблених. Сюди входять білий хліб, десерти та цукристі готові продукти. Свіжі фрукти також слід вживати лише в невеликих кількостях, оскільки фрукти також містять фруктозу. Таблиці, що показують глікемічний індекс або навантаження, є хорошим орієнтиром. Все, що досягає низького рівня, містить мало легкозасвоюваних вуглеводів, які можуть швидко метаболізуватися. Замість того, щоб зосередитись переважно на продуктах, які більше не можна їсти, дієта з низьким вмістом вуглеводів набагато цікавіша, якщо ви зосередитесь на дозволеному - і це ще не все так мало. Особливо рекомендуються тваринні білки з м’яса з низьким вмістом жиру, оскільки містяться в них білки також сприяють нарощуванню м’язів. Також можна їсти рибу. Популярні фрукти та овочі - авокадо, мангольд, шпинат, гриби та салат з баранини. У кращому випадку ці страви вживаються у свіжому та необробленому вигляді або лише в делікатесному приготуванні, оскільки це зберігає цінні вітаміни та мікроелементи на додаток до низького вмісту вуглеводів.