Дієта з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів - Метод та меню
Дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів ефективні проти зайвої ваги та діабету. Але що ми насправді їмо? Ось одноденне меню, з низьким вмістом вуглеводів - 101 рецепт з низьким вмістом вуглеводів.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів: з низьким вмістом вуглеводів) обмежують вміст цукру та рафінованих вуглеводів (хліб, макарони, картопля тощо), заодно сприяючи здоровому та збалансованому споживанню продуктів з високою харчовою цінністю. Ці варіанти харчування змушують організм спалювати більше жиру та ефективніше функціонувати. Не потрібно рахувати калорії, справа лише у вживанні справжньої їжі та забезпеченні кількості вуглеводів.
Обмеження вуглеводів - це повернення до основ харчування
Протягом майже 150 років, починаючи з початку XIX століття і до кінця 1960-х років, лікарі та вчені погоджувались, підтверджуючи підтвердженням, що єдиним ефективним способом схуднення, коли ви сидите, є вживання менше хліба макарони, рис, картопля, цукор. На початку 1970-х, коли змінився напрямок, дієтологи раптово відстоюють думку про те, що жир відповідає за надмірну вагу.
Вважається, що ці рекомендації частково відповідають за збільшення за останні роки ожиріння та діабету серед населення.
Як розпочати ?
Найвідоміші дієти з низьким вмістом вуглеводів - дієта Аткінса та кетогенна дієта. Аткінс є високоефективним для схуднення та проти діабету, тоді як кетогенна дієта має терапевтичний ефект при цукровому діабеті, епілепсії, мігрені, раку та хворобі Альцгеймера.
В Низьким вмістом вуглеводів, дієтолог-дієтолог Маґалі Валкович пропонує 101 рецепт з низьким вмістом вуглеводів, адаптований до першого етапу дієти Аткінса та доступний у кетогенній версії. Ось декілька.
Меню з низьким вмістом вуглеводів на один день
Сніданок
- Чай/кава/настій без цукру
- 1 хліб упсі (рецепт нижче) або експрес-мигдальний млинець + масло
Рецепт хліба упсі
Інгредієнти для 8 хлібів:
- 3 яйця
- 100 г звичайного вершкового сиру (тип Філадельфія)
- 1 щіпка солі
- 1/2 ч. Л. до с. бікарбонат
- 15 г псилію
- 1 с. до с. сушеної материнки
Підготовка
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки до стійкості дуже твердою сіллю.
З’єднайте жовтки та вершковий сир та орегано. Перемішайте псиліум і соду.
Акуратно складіть білки в суміш жовтків, не розбиваючи їх.
Покладіть 8 невеликих купи тіста на деко в духовку, розігріту до 150 ° C. Варити близько 25 хвилин, до золотистої скоринки.
Обід
- Шашлик з тофу, маринований у соусі тамарі
- Обсмажені в японському стилі овочі (див. Книгу с. 174)
- Хрусткі зірчасті фрукти або 50 г малини
Обідати
- Крістофіновий бургер (рецепт нижче)
- Мариновані огірки (див. Книгу с. 87)
- 1 настій
Рецепт бургерів «Крістофін»
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г Христофінів (або хайотів)
- 4 стейки з яловичого фаршу, у стилі м’ясника
- 50 г мигдального порошку
- 8 скибочок чеддера
- 1 яйце
- 20 г соєвого борошна
- 40 мл олії
- 2 цибулі-шалоту
- Сіль і перець з млина
Підготовка
Приготуйте млинці з шайот. Дрібно наріжте цибулю-шалот і варіть їх у 20 мл олії близько 10 хвилин на повільному вогні. Чайот натріть на тертці, добре відіжміть, потім збийте яйце і змішайте їх між собою. Додайте мигдальний порошок, соєве борошно та зацукрований цибулю-шалот. Посолити, поперчити. Швидко перемішайте і тримайте в холодильнику близько півгодини, поки тісто трохи не загусне.
Швидко приготуйте котлети. У сковороду, що містить 20 мл олії, помістіть 8 невеликих купок тіста. Варіть приблизно 5 хвилин з кожного боку на помірному вогні.
Одночасно готуємо фаршні стейки на гарячій сковороді без олії. Час залежить від бажаного приготування. Як тільки стейки звариться, посоліть і поперчіть їх.
Готуйте, починаючи з кришталевої галети, потім скибочки сиру, подрібненого стейка, іншого скибочки сиру і, нарешті, галетки Христофіну.
Подавати з салатом з молодих пагонів та соусом васабі.
Закуска (за потреби)
1 кава або інший гарячий несолодкий напій + 1 квадрат шоколаду з принаймні 90% какао
Якщо ви дуже голодні, можете додати до їжі миску із зеленим салатом або, можливо, макаронами коньяк.