Дієта з низьким вмістом вуглеводів згідно з інструкціями, правилами та ризиками Аткінса eMEDI
З низьким вмістом вуглеводів описана дієта з низьким вмістом вуглеводів і підвищеним споживанням жирів і білків. Найвідомішим представником дієти з низьким вмістом вуглеводів є дієта Аткінса. Це особливо різка форма дієти з низьким вмістом вуглеводів. Німецьке товариство з питань харчування рекомендує нежирну, крохмалисту і багату клітковиною дієту, що містить більше 50% або приблизно 300 г вуглеводів на день. Вуглеводи розпадаються на організм до цукру і швидко забезпечують енергією, але сприяють росту жирових клітин і, отже, розвитку ожиріння.
Тому деякі вчені радять дотримуватися дієти, оскільки кам'яна людина практикувала це близько 40 000 років тому і генетика якої відповідає 99% нашої. Звичайно, в його дієті було мало зерна, але багато білків і жирів, тобто мало вуглеводів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів: Зміст
Дієта має низький вміст вуглеводів, коли вміст вуглеводів становить лише 50-150 г і становить менше 40% споживання енергії. Якщо ви практикуєте низький вміст вуглеводів за Аткінсом, ви обмежуєтесь лише 30 г, тобто приблизно 10% вуглеводів на день.
Знижена кількість енергії з вуглеводів компенсується підвищеним споживанням білкової, а іноді і жирної їжі. Натуральні фрукти та овочі без крохмалю складають основу цієї дієти. Нежирні та несолодкі молочні продукти, яйця, нежирне м’ясо, риба та бобові використовуються як цінні джерела білка. Складні вуглеводи у вигляді цільнозернових продуктів, макаронних виробів і рису їдять лише незначною мірою. Уникайте продуктів з білого борошна, картоплі та солодощів. У дієті Аткінса фрукти, бобові та всі види зернових також повністю виключаються через високий вміст вуглеводів. Оливкова, ріпакова та лляна олія використовуються як високоякісні жири та доповнюються горіхами, насінням та жирною рибою.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів в першу чергу практикується тими, хто хоче схуднути, і спортсменами. Низькоенергетична дієта з низьким вмістом вуглеводів зазвичай досягає тієї ж втрати ваги, що і звичайна дієта з низьким вмістом жиру. Однак збільшення споживання білка та жиру призводить до кращого насичення та збільшення витрат енергії під час травлення. Постійний рівень цукру в крові стримує тягу до їжі та покращує самопочуття. Збільшене споживання білка захищає м’язи, щоб не виник страшний ефект йо-йо.
На початковій фазі можуть виникати такі симптоми, як головний біль, нудота або фізичні або психічні слабкості. У варіанті Аткінса існує ризик розвитку так званого кетоацидозу, який є гострим, небезпечним перекисленням організму.
Низька частка сирих овочів та рослинної їжі може призвести до недостатнього споживання вітамінів, вторинних рослинних речовин та клітковини.
Пацієнти, які отримують ліки від діабету, високого кров'яного тиску або високого рівня ліпідів у крові, повинні спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж змінити дієту на низьковуглеводну, оскільки це може зменшити споживання ліків або поступово припинити його.