Дієта з низьким вмістом жиру та холестерину - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Дієта з низьким вмістом жиру та холестерину
Найкращі рецепти у відео
Дієта з низьким вмістом жиру та холестерину
Повідомлення від fleurdeclea »06 січня 2004 р. [14:56]
Нижче наведено короткий опис продуктів, рекомендованих як частина дієти, що знижують рівень холестерину, продуктів, які слід вживати в помірних кількостях, та тих, які не рекомендуються, все за категоріями продуктів харчування.
РЕКОМЕНДОВАНІ продукти в більшості випадків не містять жиру, холестерину або мають низький вміст. Вони також можуть мати багато клітковини.
Їжа, яку слід їсти В ПОМІРНІЙ мірі, в основному містить мононасичені або поліненасичені жири (знаючи, що слід уникати насичених жирів). Вони можуть містити насичені жири або холестерин. Ось чому їх не слід вживати занадто часто та/або у занадто великій кількості.
РЕКОМЕНДОВАНІ продукти мають високий вміст насичених жирів та холестерину, і їх слід уникати, якщо це можливо.
МЯСО - ПТИЦЯ - ЯЙЦЕ
Поради
яловичий фарш з 5% жиру, телятина, кінський,
скибочка баранини, свиняча вирізка, козеня,
курка, індичка, індичка, цесарка, капун,
кролик, заєць, кабан, кабан,
фазан, куріпка,
олень, козуля, північний олень,
Страус, .
Рівнинні равлики
Паризька шинка (біла шинка), Йоркська шинка, індичка, куряча шинка.
Приготовлений яєчний білок
З мірою
Червоне м'ясо мармуровим не більше 3 разів на тиждень (125 г)
Качині грудки без шкіри,
"легкий" колбасний продукт в MG,
качиний та гусячий фуа-гра
Цілі яйця не більше 2 на тиждень
Качиний, гусячий жир
Не рекомендовано
Вся петрушка, жирне м’ясо: яловичина, телятина, свинина, баранина, баранина
Яловичий фарш з 10 і 15% жиру
Качка товста, гуска товста, курка.
Равлики з часниковим маслом
Барда, м’ясний жир, шкіра птиці, бекон
Варена шинка з петрушкою, сирою шинкою, беконом
М'ясо Граубюнден
Холодна нарізка: чорізо, паштет, рілле, сосиски. варені ковбаси, чіполати, сосиски, сервеля, ковбаси, мергез
Кров'яна ковбаса чорна, біла.
Субпродукти: мозок; серце, печінка, жуйка птиці, язик, солодкий хліб, нирки.
Кишечник
М’ясні затяжки
Приготовлене в магазині м’ясо
Приготування на м’ясній основі: касулет, вівчарський пиріг, мусака, папієтки.
РИБА
Поради
Нежирна і жирна риба якомога частіше
- жирна риба: скумбрія, оселедець, лосось, тунець, форель
- напівжирна риба: короп, сардини
- нежирна риба: калкан, путасу, дораде, минтай, тріска, земля
Копчена риба: лосось, форель .
Натуральні консервовані риби
Роллмопи
Сурімі
Приготовлена в магазині риба (з легким соусом), заморожена чи ні.
З мірою
Ракоподібні без вмісту голови, без яєць і без коралів
Черепашки
Молюски
Рибні консерви на оливковій або іншій рекомендованій олії
Не рекомендовано
Вугор, копчений вугор
Жирні, молочні устриці
Ікра риби: ікра, грудка ікри, боттарга, ікра лосося
Тарама, рибний террин
Промисловий рибний суп
Рибні консерви в так званій «рослинній» олії або в соусі
Панірована риба, рибні оладки
Приготовлена магазинна риба
МОЛОКО-МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Поради
Рідке або сухе знежирене молоко, нежирне ряжанка
Білий сир з 0% жиру звичайний, з фруктами, ароматизований .
Звичайні 0% жирні йогурти, з фруктами, ароматизовані .
Йогурти "з активним біфідусом" з 0% звичайного жиру
Маленький швейцарець з 0% жиру
З мірою
Рідке порошкове, концентроване напівжирне молоко
Білий сир 20% жиру
Маленький швейцарець на 20 або 30% MG
Йогурт сказав "просто"
Сир з низьким вмістом жиру з 25% жиру або менше (жир на сухому екстракті)
«Легкий» крем Gruyère
"Легкий" сир для мазання
15% і 30% жирних вершків. Зараз ми знаходимо 5% жиру.
20% жирних «легких» збитих вершків
М'який або твердий сир із максимальною жирністю 45% або менше (на сухому екстракті) із розрахунку 30 г один або два рази на тиждень
Не рекомендовано
Рідке, сухе, концентроване незбиране молоко
Згущене молоко
Сир з 40% жиру і більше
Маленький швейцарець з 40% жиру
Цільномолочний йогурт
Сир з жирністю більше 45% жиру (на сухому екстракті)
Препарат, що містить сир: алігот, савойське фондю, піца, суфле, гуже, сирний тарт .
ТУР
Поради
Необхідно обмежити споживання всіх дозволених жирів (варіння та приправи). В принципі, не слід перевищувати 2 столові ложки олії на день, враховуючи жирність їжі (наприклад, 1 ст. Л. Олії = 1/8 піци).
Дозволені жири знаходяться в розділі "в помірних кількостях"
З мірою
Масла, багаті однонасиченими жирними кислотами:
- оливкова, новий ріпак, арахіс, "легкий" вінегрет з оливкової олії. Мононенасичені (або мононасичені) жирні кислоти відіграють роль у захисті наших артерій.
Масла, багаті поліненасиченими жирними кислотами:
- соняшник, кукурудза, виноградні кісточки, соя, сафлор, чисті волоські горіхи, "легкий" вінегрет із соняшникової олії, маргарини із соняшнику, кукурудзи, "легкі" маргарини із соняшнику та оливки.
Масло "низьке" при 25, 38 або 41% жиру
«Легкий» майонез з соняшникової або оливкової олії
Смажена їжа, картопля фрі з рекомендованими оліями, соуси з рекомендованими оліями або маргаринами. Поліненасичені жирні кислоти також матимуть захисний ефект на нашу серцево-судинну систему, оскільки вони знижують рівень холестерину, тригліцеридів і запобігають агрегації тромбоцитів.
Не рекомендовано
Масло, арахісове масло
Пальмова олія, нечисте горіхове масло, копра, гідрогенізоване кокосове масло
«Звичайний» так званий рослинний маргарин, твердий
Майонез, сало, жир, бекон, бард.
Це насичені жирні кислоти, які в основному містяться у тваринних жирах (вершкове масло, крем-крем), і які, вживаючи у великих кількостях, збільшують серцево-судинний ризик. Чим більше вони присутні в жирній речовині, тим більше вона твердої консистенції. Вони також містяться в жирах рослинного походження, таких як тверда кокосова олія
КРОХМАЛИ - ЗЕРНОВІ - ХЛІБ
Поради
Біле борошно, цільне, каштанове борошно
Маїзена, картопляний крохмаль, картопля
Білий і коричневий рис
Білі та цілісні макарони, тапіока
Крупи: кукурудзяні пластівці, вівсянка
білий хліб, хліб з непросіяного борошна, висівки, сеньє, крупи
Крейкери
З мірою
Сухарі
Тріскотт
м’який хліб
Шведський тост
Хліб з горіхами, оливками, анчоусами, кунжутом .
Кунжутні сухарики
Не рекомендовано
Яєчна паста
Фаршировані макарони: каннелоні, пельмені, лазанья .
Мюслі з кокосом, мигдалем .
Вишуканий хліб: бекон, сир
Тістечка
Закусочне печиво
ОВОЧІ - ФРУКТИ
Поради
Свіжі зелені овочі, натуральні зелені овочі: консервовані, заморожені.
Сушені овочі: сушена квасоля, сочевиця, горох колотий, нут .
Але
Картопля
Свіжі фрукти, заморожені, в сиропі, консервовані, натуральні, в компоті.
Сухофрукти: абрикос, фінік, інжир, виноград, чорнослив .
З мірою
Картопля фрі, картопля, соте в дозволеному жирі
Не рекомендовано
касулет
Чіпси
Куплений у магазині картопля фрі
Картопля дофін, фундук .
Миттєве пюре з молоком та сиром .
ПОРОДНІ ФРУКТИ
Поради
Зелені оливки
З мірою
Чорні оливки
Горіхи
Юрист
Не рекомендовано
Мигдаль, арахіс, фундук, кеш'ю, бразильські горіхи, фісташки, кедрові горіхи.
Кокосовий
ЦУКР - КОНДИТЕРСЬКА
Поради
Цукор, фруктоза
Варення, мармелад, желе, мед
Кислі цукерки, фруктова начинка
Фонданти
Каштани викладають
Фруктові пасти, цукати
З мірою
Темний шоколад
Випічка шоколаду
Чисте какао
Не рекомендовано
Плитки молока, білого, фундука, мигдалю, шоколаду
Шоколадний спред
Шоколадна пудра на сніданок
Іриска
Нуга, праліне
Мигдальна паста
ЦУКРОВІ ДЕСЕРТИ
Поради
Десерти швидкого приготування, що не містять яєць, на основі знежиреного молока, на основі соєвого молока
Нежирний промисловий «десертний» крем з соєю
Нежирний шоколадний або малиновий молочний мус
Сорбет
Каштановий крем
Домашня випічка, що не містить яєць або жиру, що не рекомендується, або інші продукти, які не рекомендуються
Безе
З мірою
Нежирне морозиво
Морозиво на основі йогурту
Не рекомендовано
Тістечка
Яєчні ентремети, заварний крем, кондитерські вершки, вершковий крем, сабайон.
Промислові десерти, гелеване молоко.
Морозиво
Домашня випічка, що містить інгредієнти, не рекомендується
Зберігати випічку
Сухе печиво
Пончики
НАПИТКИ
Поради
Чай, кава, настій
Знежирене молоко, нежирне ряжанка, соєве молоко
Фруктові соки, газовані напої, фруктовий сироп
Овочевий сік
Томатний сік
Овочева вода для приготування їжі
Знежирений м’ясний бульйон
З мірою
Напівжирне молоко
Алкогольні напої
Вживаний і знежирений промисловий кулінарний бульйон: пот-о-фей або курка
Не рекомендовано
Незбиране молоко
Згущене молоко
Віденський шоколад
Ірландська кава
Алкогольні напої, виготовлені з кокосового горіха
Порто Фліп
Яєчний
Нежирний м’ясний бульйон
СПЕЦІЇ - ПРИМІНИ
Поради
Свіжа або заморожена зелень: базилік, кервель, цибуля, коріандр, естрагон, м'ята, петрушка .
Ароматичні трави: лавровий лист, орегано, розмарин, шавлія, чебрець .
Спеції: рожеві ягоди, кардамон, гвоздика, кмин, каррі, мускатний горіх, паприка, перець, шафран .
Часник, цибуля-шалот, цибуля
Соління, гірчиця, каперси
Оцет, табаско, соєвий соус, нуок ман
Соління, чатні, кетчуп
Желатин, желе
Для цієї категорії немає "в помірних кількостях" або "застарілих"
У разі надлишку, не панікуйте! Ви їли страву з хорошим соусом Беарнез або вершковим соусом: 2 дні не було сиру, а лише йогурти або сир. А якщо це прекрасний омлет із трав або смажені яйця: на наступний день ловіть кожному прийомі їжі
Ви знайдете кілька рецептів у розділі "Ваші дієтичні рецепти"
І не соромтеся заповнювати цю інформацію