Дієта з низьким вмістом жиру ускладнює тривале схуднення - організм переходить на задній план і спалює
Тіло переходить на задній план і спалює менше калорій
Дослідники висвітлили, чому деякі дієти в перспективі є більш успішними, ніж інші. Вперше вони систематично досліджували тип дієти, при якій організм найбільше переходить на задній план. Він споживає менше калорій у спокої, ніж зазвичай, щоб адаптуватися до нижчого споживання калорій. Однак ця програма жорсткої економії ускладнює спалювання зайвих калорій та підтримку або схуднення. Зараз дослідження американських лікарів показує, що організм починає найрадикальнішу програму жорсткої економії з дієтою з низьким вмістом жиру. З іншого боку, набагато менше небажаних коригувань у дієті з низьким вмістом вуглеводів та дієті, яка уникає особливо швидко засвоюваних вуглеводів. На відміну від попередніх харчових догм, тому не має значення, в якій формі ви вживаєте калорії, повідомляють дослідники у спеціалізованому журналі JAMA.
"Багато людей успішно втрачають вагу протягом декількох місяців, дотримуючись дієти, але більшості після цього важко утримувати свою вагу", - сказав директор дослідження Девід Людвіг з Бостонської дитячої лікарні та його колеги. Лише кожному шостому людині з надмірною вагою вдається зменшити свою масу тіла на десять відсотків більше року. Однією з причин цього є біологічна адаптація організму до нижчого споживання калорій. Це призводить до зниження потреби в енергії і одночасно посилює почуття голоду.
Порівняно три популярні дієти
Для свого дослідження вчені порівняли три загальноприйняті дієти: перша - це дієта з низьким вмістом жиру, з високим вмістом клітковини, друга - дієта, при якій можна вживати багато жирів і білків, але надзвичайно мало вуглеводів. В якості третьої дієти вони випробували дієту, яка уникала вуглеводів, завдяки яким рівень цукру в крові зростає особливо швидко і різко після їжі. 21 юнак із зайвою вагою виконував кожну з цих дієт протягом чотирьох тижнів. Калорійність усіх трьох дієт була однаковою.
Дієта з низьким вмістом жиру зменшила витрати енергії на 423 калорії на день порівняно з вимірами, проведеними перед дієтою, дієта на цукор у крові на 297 калорій і надзвичайно низьковуглеводна дієта на 97 калорій. "Завдяки дієті з низьким вмістом жиру споживання енергії в організмі впало на приблизно 300 калорій більше, ніж при дієті з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів", - повідомляє Людвіг. Зрештою, ця кількість калорій відповідає тій, яка в іншому випадку буде спалена за годину помірних фізичних навантажень.
Наскільки сильно організм активує свою програму жорсткої економії, залежить від типу дієти, стверджують дослідники. Однак для того, щоб продовжувати худнути в довгостроковій перспективі, вам доведеться змінити свій спосіб життя на додаток до дієти і, наприклад, більше займатися фізичними вправами, вони стрес.
Для здорової, тривалої втрати ваги вчені рекомендують дієту, засновану на їх результатах, при якій уникають вуглеводів, що мають сильний вплив на рівень цукру в крові - так званий високий глікемічний індекс. Незважаючи на те, що це не зменшує витрати енергії настільки сильно, воно здоровіше за надзвичайно низьковуглеводну дієту. Це призвело до підвищення рівня кортизолу у випробовуваних, а також призвело до зростання вмісту так званого С-реактивного білка. Обидва вони можуть значно збільшити ризик серцево-судинних захворювань, попереджають дослідники.