Дієта з низьким вмістом жиру винна у ожирінні та передчасній смерті з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру
- Блог
- Основи
- Правда про вуглеводи
- Схуднути за допомогою LCHF
- 9 причин, чому насичені жири здорові
- Кетогенна дієта для початківців
- Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
- література
- Справжній жир
- Передмова Ехта Фетта
- Мій шлях
- Просто продовжуйте жир
- Лекції
- Інформаційний бюлетень
- Семінарський тиждень: Гори без цукру
Канадське дослідження протягом 7,4 року вивчало харчові звички 135 000 людей на всіх континентах і підтверджувало давно підозру. Важливий внесок у жирову війну, яка зараз також накладає свій відбиток на науку.
Протягом 40 років офіційні товариства з питань харчування та організації здоров’я серця наполягали на дієті з низьким вмістом жиру. Рекомендація була такою: загальний жир максимум 30% калорій, з них насичених жирів менше 10%. Замість жиру слід їсти більш “складні” вуглеводи.
Впровадження цих дієтичних рекомендацій мало фатальні наслідки: всесвітня епідемія ожиріння з такими наслідками, як діабет та серцеві захворювання. Це важко переварити, але факт полягає в тому, що підозра в тому, що ці рекомендації можуть стимулювати таку епідемію, не досліджувалась, і зв'язок неодноразово заперечувався. Стає все більш очевидним, що більшість дієтичних рекомендацій з самого початку були позбавлені належних наукових доказів. Пропаганда нежирної дієти йшла паралельно з вибухом харчової промисловості, яка виготовляла свою продукцію з високоопрацьованих вуглеводів та ароматизувала їх цукром. Це означало, що «легкі продукти» були у всіх на вустах, а натуральний жир не споглядався. Наслідки виявляються, серед іншого, у новому дослідженні PURE, опублікованому у відомому науковому журналі ЛАНЦЕТ опубліковано.
Асоціації споживання жиру та вуглеводів із серцево-судинними захворюваннями та смертю у 18 країнах та на 5 континентах (PURE): перспективне когортне дослідження
(Асоціації споживання жирів та вуглеводів із серцево-судинними захворюваннями та смертністю в 18 країнах з п’яти континентів (PURE): перспективне когортне дослідження http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252- 3/повний текст)
Споживання їжі 135 000 учасників було обстежено протягом 7,4 років за допомогою анкет. Шукали взаємозв'язок із загальною смертністю, серцево-судинними подіями, інфарктом міокарда та інсультом.
Харчові звички регулярно визначали за допомогою анкет, а також перевіряли ("перевіряли"). Результати важкі:
Більш високе споживання вуглеводів (понад 60 відсотків від загальної кількості калорій) було пов'язано з 28-відсотковим збільшенням ризику передчасної смерті (смертність від усіх причин). Слід зазначити, що популяції з таким високим рівнем споживання вуглеводів споживають їх у високоопрацьованій формі і в цілому їдять менше фруктів чи овочів. Було встановлено, що чим більша кількість перероблених вуглеводів, тим ясніше асоціюється з серцево-судинними захворюваннями, включаючи інші захворювання, включаючи рак.
Збільшення ризику передчасної смерті
Групи населення з більшим споживанням насичених жирів (наприклад, вершкового масла) мали на 14 відсотків нижчий ризик передчасної смерті (від усіх причин смертності), споживання більшої кількості мононенасичених жирів (як у оливковій олії) зменшив ризик на 19, а багаторазовий ненасичених жирів (як у горіховій олії) на 20 відсотків. Все стосовно групи порівняння, яка їла нежирну дієту.
Не впливає на серцевий напад або смерть від серцево-судинних захворювань
Загальна кількість споживаних жирів не впливала на серцеві напади та смертність від серцево-судинних захворювань.
"Наші дані вказують на те, що дієти з низьким вмістом жиру підвищують ризик серцево-судинних захворювань".
Доктор Ендрю Менте
Насичені жири знижують ризик інсульту
“Ми з’ясували, що жири. . . не шкідливі, а дієта з високим вмістом вуглеводів має негативні наслідки ".
Лікар. Махшид Деган
Співвідношення чи причинність?
Подібні дослідження встановлюють кореляцію, зв’язок, а не причинно-наслідкові зв’язки. Тому можна стверджувати, що відбір учасників не був рандомізованим, заснований на принципі випадковості, і, отже, довіра постраждає. Насправді, це дослідження розроблено відповідно до найкращого з можливих методів дослідження харчових продуктів. Ніхто не збирав би величезних ресурсів, які потрібні ще кращому рандомізованому контрольованому дослідженню.
Ще один цвях у труні попередніх рекомендацій щодо харчування
Згідно з усіма новими даними, важко сказати, що нежирна дієта була б здоровішою, ніж дієта з високим вмістом жиру. Швидше, здається, все навпаки. Дослідження в науковому журналі THE LANCET підсумовує:
"Харчові рекомендації по всьому світу повинні бути поставлені на новій основі".
Незалежно від продовжуваних протестів традиційного табору, твердження про те, що дієта з низьким вмістом жиру є здоровішою, не має значення. Дослідження не показують зв'язку між меншим споживанням жиру та покращенням здоров’я. Це вже було підтверджено в масштабних дослідженнях минулого, як в аналізі мета з 347 000 учасниками Американського товариства з питань харчування (2010).
Краще і довше життя з натуральними жирами
Позитивні для
У короткому відео Інтернет-журнал Time дуже чітко демонструє (текст для читання англійською мовою) біологію нашого харчування.