Дієта з низьким вмістом жиру - Здорова дієта - Жити здорово - Залишатися здоровою - Сім’я -
Факти та помилки щодо жиру
Для багатьох людей жир ототожнюється з думкою про зайву вагу або набір ваги і, як правило, вважається негативним. Не даремно товари, що продаються зі «легким», «знежиреним», «нежирним», «зниженим жиром» тощо, продаються дуже добре. Однак багато хто не підозрює, що нашому організму потрібен жир, щоб нормально функціонувати. Жир є необхідною поживною речовиною для нашого організму. Отже, жири незамінні, і їх не слід повністю виключати з нашого раціону. Це особливо актуально під час вагітності та годування груддю та під час годування дітей. Оскільки тіло потребує хороших жирів, які йому потрібні, коли воно росте.
Холодна кухня
- лляна олія
- оливкова олія
- Конопляна олія
- Ріпакова олія
Тепла кухня
- Топлене масло
- Освітлене масло
- Кокосовий жир/кокосова олія
- Підняти олеїнову соняшникову олію
- Оливкова олія (макс. 180 ° C)
- Ріпакова олія (макс. 180 ° C)
Які хороші жири
І це підводить нас до найважливішої особливості: ДОБРІ жири. Ми можемо говорити про хороші та погані жири дуже тривіально. Одні приносять користь нашому організму, інші ні. Хороші жири, такі як ліноленова кислота та лінолева кислота, мають протизапальну дію та підтримують хороший рівень ліпідів у крові. Вони також необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів A, E, D і K. Хороші жири містяться у високоякісних рослинних оліях. Перш за все лляне масло. У ньому відмінне співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6, тому він дуже протизапальний та багато в чому підтримує наш організм. Крім рослинних олій, горіхи та насіння також є чудовими джерелами корисних жирів. Або жирна риба, така як лосось або скумбрія органічного походження.
Уникайте шкідливих жирів
Однак багато хвороб спричинені поганими жирами. Так звані трансжирні кислоти, також відомі як трансжири або TFS, є ненасиченими жирними кислотами і виникають під час переробки жирів, наприклад, для затвердіння жиру. Вони представляють великий тягар для нашого організму, оскільки організм не знає, що з ними робити. В результаті вони відкладаються і, таким чином, є однією з причин ішемічних хвороб серця, таких як артеріосклероз або інфаркти.
Отже, тепер у нас є хороші та погані жири. Те, що ви повинні піклуватися про хороших, а не про погані, майже само собою пояснюється. Але як? А скільки? А як щодо “нежирного”, “легкого” та “нежирного”. Щоб споживати якомога менше трансжирів, слід уникати продуктів промислового виробництва. Тож так звані готові продукти, оскільки вони майже завжди містять трансжири. Також слід подбати про те, щоб не використовувати високоякісні рослинні олії для обпалювання. Тому що навіть коли з цими хорошими жирами поводиться дуже гаряче, можуть з’явитися трансжири. Тому дуже важливо використовувати аюрведичне топлене масло, освітлене вершкове масло, кокосовий жир або соняшникову олію з високим вмістом олеїну для гарячого смаження.
Все з мірою
Незамінні жирні кислоти є важливою частиною збалансованого харчування. Тому слід регулярно вживати високоякісні рослинні олії, такі як лляна олія, ріпакова олія або оливкова олія. Горіхи та насіння також є частиною щотижневого меню. Тільки тому, що ці жири зараз виявилися "хорошими", не повинно дозволити їх споживанню. Більше третини нашої щоденної їжі не повинно споживатися жирами. І що ще важливіше: якість, а не кількість, особливо це стосується жирів.
Слід уникати нежирних і легких продуктів. Оскільки часто продукти з низьким вмістом жиру просто виробляються з більшою кількістю цукру, який споживач може навіть спробувати. Або вони містять понад середню кількість добавок, які, в свою чергу, шкідливі для організму. Якщо ми вирішимо їсти їжу з високим вмістом жиру, краще менше усвідомлювати це. Не бійтеся жиру, скоріше знайте, які жири для вас корисні, а без яких можна спокійно обійтися.
Текст Фіоріни Спрінгетті - Просте - це теж добре - щоденні поради мами про харчування