Дієта з високим вмістом солі може спровокувати аутоімунні захворювання
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Вживання багатьох продуктів із високим вмістом солі, крім підвищення артеріального тиску, може також сприяти розвитку аутоімунних захворювань, при яких імунна система помилково атакує певні частини тіла.
Три нові дослідження припускають, що сіль може бути першим підозрюваним у великій кількості аутоімунних захворювань, включаючи розсіяний склероз, псоріаз, ревматоїдний артрит та анкілозуючий спондильоз.
Значне збільшення частоти розвитку аутоімунних захворювань, особливо розсіяного склерозу та діабету I типу, свідчить про те, що фактори навколишнього середовища, а не генетичні фактори, можуть пояснити це збільшення.
Дослідники кажуть, що дієта впливає на імунну систему таким чином, який раніше не був визнаний. Інтерес дослідників до цього аспекту був викликаний випадковим відкриттям. Вони виявили, що люди, які часто їдять фаст-фуд, мають значно вищий рівень запальних клітин, ніж інші люди.
Досліджуючи мишей, дослідники виявили, що якщо їм вводити дієту з високим вмістом солі, їх організм виробляє клітини, які борються з інфекціями, клітини, які можуть бути пов’язані з аутоімунними захворюваннями.
У мишей, які дотримувались цієї дієти, розвинувся важкий розсіяний склероз, який називається аутоімунним енцефаломієлітом. Однак результати дослідження на тваринах не можуть бути перекладені на людей.
Запальні клітини зазвичай використовуються імунною системою для захисту організму від бактерій, вірусів, грибкових та паразитарних інфекцій, але у випадку аутоімунних захворювань вони атакують здорові тканини.
Хоча сіль відіграє дуже важливу роль в аутоімунних захворюваннях, дослідники кажуть, що це лише частина проблеми, оскільки існують сотні генетичних варіацій, пов’язаних з аутоімунними захворюваннями, поряд з факторами зовнішнього середовища.