Дієта залежно від того, який це генотип і чому він діє - нежирний чи жирний
Тіло кожного з нас унікальне. Наука показала, що ми є унікальною конфігурацією генів, чітким продуктом взаємодії спадковості та навколишнього середовища. Ось чому багато відомих дієт не завжди дають обіцяні результати. Вони просто не всім підходять генетично.
Ключ: розуміння мінливості
Група американських дослідників з Університету Південної Каліфорнії показала, що люди мають гени, які дозволяють їм краще адаптуватися до одного типу дієти, ніж до іншого. Мова йде про гени, які координують метаболізм різних поживних речовин. "Існує кілька генетичних варіацій, які можуть впливати на те, як людський організм переробляє їжу, і ці варіації відіграють важливу роль у встановленні оптимального раціону для кожної людини, щоб визначити нормалізацію ваги та поліпшити стан здоров'я", - пояснює біолог-дієтолог Марі Вранчану, права рука дослідника Кіта Гримальді, наукового керівника європейської програми Eurogene.
Залежно від генотипу, деякі люди можуть мати проблеми з вагою та здоров’ям, хоча вони споживають дуже мало жиру, а інші не набирають вагу і мають хороші тести, навіть якщо дотримуються дієти без особливих обмежень у цьому відношенні.
Перший крок
Визначення генів, що беруть участь в обмінних процесах - іншими словами, поживних речовин - є основною та обов’язковою умовою калібрування дієти відповідно до реальних потреб організму. У цьому сенсі необхідно провести генетичний тест. "Тест простий і проводиться шляхом збору зразка ДНК, вискоблювання ротової порожнини (мазок з ротової порожнини), який потім надсилається до лабораторії Geneticlab, Італія, яка займається аналізом поживних речовин, результати будуть доступні приблизно через 30 днів", - говорить дієтолог.
26 генетичних варіацій, під лупою
Загалом проаналізовано 26 генетичних варіацій, які будуть використані для оцінки індивідуальної чутливості до рафінованих вуглеводів, жирів, інсуліну та інших факторів. Наприклад, люди, які мають варіацію гена ADRBR2, як правило, набирають зайві кілограми, якщо вони недостатньо тренуються, навіть коли їдять дуже мало. Крім того, ті, хто має варіації гена PPARG, схильні до надмірної ваги та діабету. "Цей ген важливий, оскільки він кодує фактор транскрипції, який впливає на рівень глюкози та інсуліну. Якщо є поліморфізми, рекомендується зменшити споживання рафінованих вуглеводів та цукрів, споживання їжі з низьким ГІ (цільні зерна), щоб не перевищувати глікемічне навантаження 80 г на добу ", - говорить фахівець.
Відповідність здоров’ю
Серед досліджуваних поживних речовин є GSTM, GSTT і SOD2, які відповідають за дію ферментів, що прискорюють виведення токсинів з організму і перебувають у лінії захисту клітин від вільних радикалів. Якщо існують поліморфізми, які можуть призвести до втрати ферментативної активності, організм позбавляється захисного ефекту діючих речовин у їжі. Насправді, дослідження 2005 року, проведене Британським дослідницьким інститутом харчових продуктів, показало, що люди без гена GSMT1 повинні їсти додаткові порції брокколі, щоб отримати користь, порівнянну з користю людей, які мають цей ген.
"Це правда, що ми те, що їмо, лише на 50%, решта - це генетика. Складання харчування на нашому генетичному профілі означає уникнення зайвої ваги та багатьох захворювань "- Марі Вранчану.
Непереносимість глютену або лактози
Тест також включає тестування на гени LCT та DQ2/DQ8, які відповідають за індукцію двох найпоширеніших непереносимостей їжі: лактози та глютену. "Якщо у людини є алель ризику глютену, через це можна набрати вагу. Клейковина викликає посилення базального запалення, а отже, і проблеми з вагою. Не забуваємо, що, зрештою, ожиріння - це ще й запальне захворювання ", - каже Марі Вранчану. Той самий інтерес демонструє звучання непереносимості лактози, оскільки це розлад порушує травлення.
Докази для розгляду
Незважаючи на те, що підхід досі є новим у галузі харчування, вже є дослідження, гідні уваги наукової спільноти, які засвідчують ефективність дієти, адаптованої до генетичного профілю. Однією з них є та, започаткована Медичною школою Стенфордського університету, яка порівняла ефект трьох дієт з точки зору втрати ваги. Результати показали, що добровольці, які дотримувались дієти, яка була найкраще генетично адаптована, втратили у 2,5 рази більше ваги в порівнянні з людьми, які дотримувались дієти, яка не відповідала генетичній схемі.