Що я їжу в ресторані під час r; капелюх Марі Клер
Закладка Шона Гладвелла/Getty Images
Початок дієти для багатьох є синонімом припинення - на мить - соціального життя. Більше напоїв на терасі та вечері. Однак помилково вважати, що під час дієти не можна виходити в ресторан.
Орелі Геррі, дієтолог-дієтолог *, розповідає все, що потрібно знати, щоб поважати втрату ваги під час їжі на вулиці.
Дієта та ресторан, чи сумісний він ?
Орелі Геррі: "Цілком можна їсти в ресторані, перебуваючи на дієті. Бажання схуднути не означає відрізати себе від світу. Однак ваші піші прогулянки не повинні заважати вам досягти мети, яку ви собі поставили. Треба зробити лише одне: правильний вибір, місце, меню. Це ти і ти сам вирішуєш, що ти їсимеш, це ти обираєш ту чи іншу страву. Але, саме ці маленькі варіанти, які здаються незначними, але які є "правильними", приведуть вас до вашої мети ".
Як знайти правильний ресторан ?
"Дедалі легше знайти ресторани, які пропонують більше" легкого "вибору страв. Ресторани зі" здоровою "тенденцією розвиваються, і ви обов'язково знайдете збалансоване блюдо, яке вам підходить. Адреси до часто відвідуваних у пріоритеті"
Чи можу я замовити аперитив і погризти закуску ?
"Як аперитив найбільш розумним є вибір томатного соку або газованої води. Уникайте фруктових соків або коктейлів, які додають занадто багато цукру. Якщо ви хочете випити келих вина, обмежтесь однією склянкою і випийте води збоку.
Знай це, вино або пиво є найменш калорійними спиртами: близько 100 ккал на склянку вина і 120 ккал на половину пива.
Закуска можлива, якщо вона заснована на овочах, молюсках або морепродуктах. Уникайте холодного м’яса та сирної дошки (можна терпіти лише моцарелу, оскільки вона містить менше 20% жиру) ".
Чи можу я дозволити собі участь? Десерт ?
"Коли ви стежите за своєю вагою, переважно споживати одну, збалансовану та повноцінну страву. Дійсно, у ресторанах, навіть якщо страви збалансовані, їх часто готують менш просто, ніж вдома, і можуть містити більше жиру або подавати Ось чому обмеження кількості страв дозволяє обмежити кількість калорій. Може бути добре мати закваску, якщо основна страва не містить, наприклад, овочів: тоді вам доведеться вибрати закваску, виходячи з сирі овочі або суп (гарячий або холодний) ".
Візьміть собі звичку не їсти десерту, в ресторані чи вдома! Закінчення їжі цукром підвищує рівень цукру в крові, що викликає тягу через 2 години після їжі. Твоєму організму потрібно мало цукру (менше 10% від загальної кількості вуглеводів). Віддавайте перевагу порції фруктів у другій половині дня, подалі від обіду та вечері, цукор краще засвоюється в цей час доби. Десерт у ресторані, тим не менш, із задоволенням час від часу приймати ".
Якому сімейству продуктів харчування слід віддати перевагу ?
"Завжди віддайте перевагу рибі (морський лящ а-ля планча, стейк з тріски, тартар з лосося ...) та молюскам (креветкам, гребінцям ...) перед м'ясом, і завжди просіть гарнір з овочів. Для гарного схуднення потрібно багато клітковини.
Якщо ви обідаєте в ресторані, немає проблем, щоб до овочів (рис, картопля, пшениця ...) було додано трохи крохмалю "."
Який вид м’яса та який вид риби вибрати ?
"З м'ясної сторони ми віддаємо перевагу білому м'ясу: птиці, свинячій вирізці. А з рибної сторони біла риба (тріска) менш калорійна, тому її можна віддавати перевагу в контексті схуднення, але лосось, жирна риба, також не забороняється.
Як і інша жирна риба (сардини, скумбрія.), Лосось багатий на омега 3 і 6, жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму. І ви повинні пам’ятати, що найжирніше з риби завжди менш калорійне, ніж м’ясне м’ясо ".
Чи варто віддавати перевагу вегетаріанській страві ?
"Вибрати вегетаріанську страву цілком можливо, а іноді і краще. Ви, принаймні, будете впевнені, що на вашій тарілці є овочі. Однак переконайтеся, що вегетаріанське блюдо містить нерафінований крохмаль, багатий рослинними білками: лобода, сочевиця, нут, булгур, тофу, сейтан ".
Чи є якісь страви, які можна повністю заборонити ?
"Щоб шанувати свою дієту, ми забуваємо страви з соусом та сиром, такі як лазанья, піца, гратени ..."
В якості супроводу я вибираю що ?
"Овочі, навіть приготовлені жирніше, завжди будуть найкращим вибором. Ми забуваємо фрі".
А якщо є соус ?
"Краще залишити це осторонь і - перш за все - не додавати хліб у соус. Часто в ресторанах пропонують білий хліб, тому мало сенсу вживати його в їжу, це збільшить калорії та глікемічний індекс вашої страви Якщо ресторан пропонує хліб із непросіяного борошна (ви можете побачити його з крихтою, яка темніша), а страва не містить крохмалю, ви можете доповнити їжу шматочком хліба (краще віддати перевагу в обід, а не за вечерею). Інакше, ми уникаємо! "
Що якщо я хочу сиру ?
"Не позбавляйте себе маленького шматочка сиру, навіть якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, але вибирайте найменш калорійні, тобто ті, у яких менше 30 калорій на 30 г порції: моцарела, фета, камамбер, свіжий козячий сир. "
Чи можу я пити вино ?
"Так, якщо ви обмежитеся однією склянкою на час їжі (близько 100 калорій на склянку). Потім подайте собі склянку води. Віддайте перевагу червоному вину, яке краще для вашого здоров'я, оскільки воно багате на поліфеноли ( антиоксиданти) ".
Десерт, дозволений або заборонений ?
"Навіть якщо краще уникати, якщо ви хочете десерту, вибирайте той, що базується на фруктах: вибирайте сорбет, що складається з води, фруктів та цукру (близько 100 калорій на 2 совки) або прості десерти. салати ".
Я їм що.
Вихід: помідори - моцарела або антипасті.
Страва: овочеві макарони (баклажани, кабачки ...) з томатним соусом або макаронами/різотто з морепродуктів.
Десерт: фруктовий салат.
- У McDonald's ?
Салат (Цезар, Італійський, Манхеттен) + легка/нульова сода + пакетик нарізаних фруктів або коробка компоту АБО Mcdo/McFish/6 McNuggets Croq + зелений салат та/або пакетик з помідорів черрі + чорничний смузі або ванільний.
- В азіатському ресторані ?
Салат з капустяного салату або морських водоростей + суп місо + сашими + миска білого рису АБО макі/Каліфорнія/пружинні рулетики + лічі, манго, ананас або флан/кокосове желе АБО лапша з овочами та креветками + лічі, манго, ананас або заварний крем/кокосове желе.
- У пивоварні ?
Вихід: морепродукти або сирий салат + тартар з лосося.
Страва: рибне філе або біле м'ясо в супроводі овочів + рис або картопля + склянка червоного вина.
Десерт: чашка свіжих фруктів АБО 2 совки сорбету АБО сиру з червоними фруктовими кулі.
- У крепірі ?
Страва: млинець з шинкою або яйцем, тунцем або лососем у супроводі овочів (або зеленого салату) + миска сидру.
Десерт: млинець з лимоном або медом або кленовим або каштановим кремом.