Дієта Занадто багато цукру змушує вас хворіти і жирувати - повільна їжа
З введенням у Великобританії штрафу на цукристі напої у дискусіях щодо цукру додалася нова динаміка. Тим часом деякі німецькі виробники, а також мережі супермаркетів та дискаунтери оголосили, що зменшать вміст цукру в деяких продуктах. Ви робите це не добровільно, а головним чином через побоювання відповідних законодавчих та податкових норм Німеччини. Вони прострочені і терміново потрібні. Оскільки головною причиною епідемії ожиріння та діабету-2 є величезне споживання цукру та наслідки цього порушення метаболізму інсуліну. Цукор відіграє ключову роль у складному процесі захворювання, в якому беруть участь також інші фактори, такі як стрес, ритм сну, перекуси та генетичні схильності. "Цукрове лобі та харчова промисловість брехали нам досить довго, наукові дослідження чітко показують згубні наслідки високого споживання цукру", - каже голова Уповільненої їжі Урсула Хадсон.
Споживання цукру різко зросло. Набагато більше половини всіх продуктів харчування сьогодні додають цукор - іноді в абсурдних кількостях. Будь то піца, м’ясна ковбаса, кукурудзяні пластівці, тости, кетчуп чи фруктовий йогурт: солодкий удар завжди є. Оскільки цукор дешевий, він збільшує норму прибутку та призводить до звикання. Це змінює природний смак нашої їжі в солодкому, дитячому напрямку. Але це також змінює наше відчуття смаку та пов’язує споживачів із солодкими продуктами. Звичайно, переважно денатуровані продукти та напої, що переробляються харчовою промисловістю, наповнюються повним цукром. Ті, хто їсть натуральну їжу та обробляє її самостійно - тобто готує їх самостійно, навряд чи мають проблеми з цукром.
Споживачі потрапляють у цукрову пастку
У 100 грамах хрустких мюслі сьогодні міститься до 30 грамів цукру. Лимонади, вітамінні соки та напої кола складаються приблизно з 10 відсотків цукру. Споживачі недооцінюють вміст цукру. Ви потрапляєте в цукрову пастку і платите за ожиріння, діабет та інші захворювання. Для того, щоб образити, що вони мають слабкий характер, тому що вони не худнуть.
Вражаючим кроком у крок із цукровим бумом, кількість людей, що страждають ожирінням, різко зросла у всьому світі. Коли цукор був дорогим, багаті мали надлишкову вагу. Сьогодні споживають дешеву їжу з високим вмістом цукру перш за все класи з низькою освітою та невеликим доходом. У боротьбі з ожирінням їм все ще рекомендуються науково застарілі стратегії уникнення жиру та підрахунку калорій. Але справжнє зло - це цукор.
Повільна їжа вимагає від політиків остаточно діяти. Навіть дружнє до галузі Німецьке товариство харчування класифікувало підсолоджені продукти та напої як "не рекомендуються". Масовий вплив лише цукрового лобі заважає розумним законам та відповідним маркуванням.
Німці в день їдять в середньому 20 чайних ложок цукру
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановила максимальну межу в 25 грамів цукру на день - це шість чайних ложок. Зараз німець споживає в середньому 20 чайних ложок. «Нові міністри дали клятву запобігати заподіянню шкоди своєму народові; Тому федеральний уряд зобов'язаний вжити заходів проти зацукрованої дієти та її руйнівних наслідків », - вимагає Хадсон. Інструменти для цього є ефективними та очевидними: чітке та помітне маркування вмісту цукру, оподаткування цукру та підсолоджувачів, заборона реклами, спрямованої на дітей та підлітків, продуктів з високим вмістом цукру та неприкрашена освіта споживачів.
Але якщо цукор просто замінити іншими, часом навіть більш агресивними підсолоджувачами, нічого не виходить. Це фіктивні рішення, оскільки штучні підсолоджувачі, деякі з яких використовуються у фабричному господарстві для набору ваги, катапультували рівень інсуліну вгору і тим самим приводили до порушення метаболізму. Навіть за умови добровільних заходів промисловості зупинити епідемію не вдасться. Хадсон: "Як показало минуле, галузь завжди дає повноцінні, але порожні обіцянки".
Джерело: Прес-реліз від Slow Food Deutschland e. V.