Дієти сходяться по всьому світу
Більш різноманітна дієта, але також більш багата, з великою кількістю м’яса та цукру: це харчова "модель", до якої більшість країн зійшлися з 1960-х рр. Йдеться про економічний розвиток, а також міграцію, урбанізацію або навіть маркетинг агропродовольчої галузі.
1 Франція
"Модель", яка триває
Франція - одна з країн, дієта якої вже була різноманітною в 1960-х роках, щонайменше змінилася. Хоча наше середнє споживання калорій зросло з 3194 до 3482 калорій на день на людину, і зараз ми споживаємо втричі більше морепродуктів і половину кількості бульб (картоплі).
2 Об'єднані Арабські Емірати
Знахідка глобалізації
Дуже посушливі ґрунти країни завжди були перешкодою для вирощування у відкритому грунті; історично склалося так, що Емірати споживали багато продуктів тваринного походження. Але глобалізація дозволила урізноманітнити їх раціон, зокрема, масовим збільшенням споживання рослин, яке зросло з 1750 ккал на добу та на душу населення в 1961 році до 2721 ккал на добу та на душу населення у 2013 році.
Незбалансоване глобальне харчування
Середня світова дієта, до якої рухається більшість країн, отримує занадто багато калорій з продуктів тваринного походження та цукру, а занадто мало - з бобових, овочів та фруктів. Гіпотрофія поступово замінює недоїдання.
3 Гана
Це одна з країн, яка змінилася дуже мало.
Маючи невелику кількість овочів, продуктів тваринного походження або цукру, Гана є дуже репрезентативною для всієї Африки на південь від Сахари, де недоїдання все ще поширене.
Дієта, не дуже різноманітна, складається в основному з бульб (маніоки, ямсу тощо) та фруктів.
4 Аргентина
Все ще залежний від м’яса
Як і в усіх країнах Латинської Америки, аргентинці продовжують віддавати перевагу своєму традиційному харчуванню, яке в основному складається з м’яса. Але викиди вуглецю та відсутність балансу такого режиму цілком можуть змусити їх змінитися ...
5 Китай
Ефект економічного піднесення
В результаті свого експоненціального економічного розвитку Китай перейшов від дієти, що складається в основному із зерен, до масового споживання м’яса, цукру та овочів. Кількість калорій з продуктів тваринного походження за день зросла з 56 до 726. Це рекордне зростання на + 1200% !
6 Канада
Менше продуктів тваринного походження
Канада, як і весь англосаксонський світ, споживає все менше і менше продуктів тваринного походження (зокрема, молока): вони забезпечують 864 калорії на день і на душу населення в 2013 році проти 1069 в 1961 році, об’єднуючи середню країну світу.