Дієти в чеку, частина 1 Низький рівень вуглеводів! Бодішоп
Усі засоби масової інформації, особливо Інтернет, постійно вихваляють нові дієти, які повинні "скинути кілограми найпростішим можливим способом" за допомогою неймовірних нових знахідок. Як ви можете відстежувати ці ці джунглі різних дієт, деякі з яких роблять абсолютно протилежні твердження, не кажучи вже про те, щоб вибрати “оптимальну” дієту для вас? Щоб підтримати вас у цьому питанні, сьогодні я розпочинаю свою серію блогів “Дієти в перевірку”. Починається з так званої дієти з низьким вмістом вуглеводів, однієї з найпопулярніших форм харчування.
Підводячи підсумок, можна сказати, що вуглеводи - це швидке джерело енергії для організму. Але вони не є необхідними, як білки та жири, тобто нам не потрібно споживати жодних вуглеводів, щоб всі процеси в нашому організмі могли функціонувати. Коли вуглеводи не потрапляють з їжею, організм перетворює два інших макроелементи, жир і білок, у первинні джерела енергії. У процесі так званого кетозу жирні кислоти метаболізуються в кетони в печінці. Потім кетони можуть використовуватися як постачальники енергії замість глюкози. Білки також можуть бути використані для утворення АТФ, але це дуже складний процес для організму, тому це не є основним способом отримання енергії.
Низькоуглеводна дієта тепер базується на такій теорії: якщо ми не даємо організму жодного або лише декілька вуглеводів, то воно змушене метаболізувати наш жир. Крім того, рівень цукру в крові зростає менш швидко, а отже, виділяється мало інсуліну, так що втрата жиру не стримується. Результат: ми втрачаємо жир!
Все йде нормально. Зараз у всьому виникає проблема: наш організм постійно нарощує і розщеплює жир, незалежно від того, є вуглеводи чи ні. Чи втратимо ми, чи наберемо кінець кінцем, залежить від балансу калорій (перегляньте допис Джессі в блозі про вуглеводи ввечері). Те, що організм робить більше кетозу, не означає, що ми втрачаємо жир! Швидке зниження ваги в перші кілька днів дієти з низьким вмістом вуглеводів головним чином можна пояснити втратою води: Глікоген дуже гігроскопічний і зберігається в клітинах за допомогою води. Якщо запаси глікогену спорожняються на початку дієти, ця вода також втрачається.
То чи може дієта з низьким вмістом вуглеводів принести якусь користь, чи це просто дурниці? Якщо ви приділяєте більше уваги своєму харчуванню як частину дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб уникнути вуглеводів, це часто несвідомо також призводить до зменшення загального споживання калорій: ви просто залишаєте деякі продукти (наприклад, ви обходитесь без рису або картоплі як гарнір і обмежуєтесь) лише на овочах та джерелі білка) або замінюйте їжу менш калорійною їжею (наприклад, салат замість макаронів на обід). Майже несвідоме зменшення калорій призводить до втрати ваги. Однак той, хто в будь-якому випадку свідомо підраховує калорії або просто замінює продукти, багаті вуглеводами, на продукти з високим вмістом жиру, звичайно, не отримає вигоди від цього ефекту.
У будь-якому випадку, перевага дієти з низьким вмістом вуглеводів полягає в тому, що важливими макроелементами білком і жиром не нехтують, а також можна їсти багато овочів (особливо «зелені»), які забезпечують організм мікроелементами. Недоліком може бути те, що ти можеш почуватись слабким і безсилим без вуглеводів, особливо якщо ти багато займаєшся спортом.
Для тих, хто почуває себе комфортно на дієті з низьким вмістом вуглеводів, дієта з низьким вмістом вуглеводів - це хороший спосіб заощадити калорії і при цьому забезпечити організм усіма важливими макро- та мікроелементами. Якщо, навпаки, ви почуваєтеся безсилим і відчуваєте суворе обмеження, не вживаючи їжу, багату вуглеводами, можливо, вам слід вибрати іншу форму дієти. Пам'ятайте: вуглеводи не є необхідними, але вони не є ворогами і, звичайно, не роблять вас товстим! Зрештою, враховується баланс калорій!