Ayla s Kitchen Пісочне печиво (Brownie kurabiye)
Привіт усім ! Приходьте і відкрийте мою пристрасть до кулінарії та випічки. Турецького походження, я змушу вас поїхати з моїми рецептами з Парижа до Стамбула:) До зустрічі дуже скоро !
Четвер, 19 грудня 2013 р
Пісочне печиво (Brownie kurabiye)
Привіт Локумс! То що означає пісочне тістечко? Насправді це класичне шоколадне пісочне тісто, яке ви занурюєте у приготовлений сироп, і воно дає ефект дуже вологого смаку брауні. Захоплення. Різанина. Бомба. Калорійна бомба, зізнаюся. Коли ми жадібні, ми більше такі, так? Я обіцяю, ви почнете його не раз. І кожного разу, коли ви будете дякувати мені:) Майте на увазі мої дорогі читачі, ви можете залишати мені коментарі внизу статті, це завжди приємно, я не буду почуватись самотнім:)
Інгредієнти:
125 гр несолоного вершкового масла (при кімнатній температурі)
1 турецький чайний стакан цукрової пудри (тобто 65 гр)
1 турецька чайна склянка нейтральної олії (90 гр)
1 пакетик ванільного цукру
1 пакетик розпушувача
3 столові ложки какао-порошку Ван Хаутен (будь-який несквік, будь ласка)
3 склянки води (200 мл) просіяного борошна (тобто 370 гр)
1 яйце
Для сиропу:
1 склянка води (200 мл)
1 склянка води цукру (200 мл)
Кілька крапель лимона
Виробництво:
Почнемо з сиропу. Для цього в невелику каструлю покладіть цукор, воду і кілька крапель лимона. Варити 6 хвилин від першого закипання. Дайте охолонути.
У ломану покласти вершкового масла кімнатної температури, какао, яйце, борошно, ванільний цукор, розпушувач, олія та цукрова пудра. Словом, усе.
Змішайте тісто руками і зробіть однорідне та гнучке тісто, яке не липне.
Маленька підказка від шеф-кухаря Айли:
Тож у цей момент ви можете прийняти мене за перфекціоніста, але я завжди зважую свої кулі з макаронами по одному, щоб усі вони були однаковими. Я наголошую, що це все ще важливо, оскільки під час приготування вони всі готують одночасно, однакової товщини, і у вас не буде пісочного тіста, менш готова, ніж інші.
Вийшовши з духовки, дайте їм охолонути 2-3 хвилини і занурте їх у теплий сироп. Якщо ви хочете отримати оптимальний результат, уважно виконуйте мої вказівки.