Дієти з низьким вмістом вуглеводів, інтелектуальна ефективність та емоції - крок до здоров’я
Фізичні переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів добре відомі тим, хто цікавиться харчуванням для схуднення. Але чи знаємо ми, який їх вплив має когнітивний та емоційний характер? Чи вони дійсно ефективні в довгостроковій перспективі ?
Це правда, що організм може отримувати глюкозу з будь-яких макроелементів - вуглеводів, жирів та білків. Однак, коли він не використовує вуглеводи, його ефективність набагато нижча. Це може мати негативні наслідки для функціонування нашого мозку.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів
Дієти з низьким вмістом вуглеводів називають такими, при яких енергія з вуглеводних продуктів становить менше 30% від загального споживання енергії. В останні роки ці дієти стали найбільш часто використовуватися для втрати жиру в організмі.
Причина його масового використання при ожирінні полягає у важливій ролі, яку вуглеводи відіграють у накопиченні жиру в організмі. Однак існують й інші рішення, які, далеко не забороняючи їх, намагаються поменшити їх кількість та скорегувати глікемічний індекс.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів та інтелектуальна ефективність
Мозок людини, хоча і становить лише 2% від загальної маси тіла, використовує від 20 до 30% енергії, яку ми споживаємо щодня. Тому це дуже вимогливий орган, який завдяки своїй більшій енергоефективності використовує вуглеводи як основне паливо.
Мозок є найвимогливішим органом в організмі людини через складність його функціонування.
Виходячи з вищесказаного, кілька досліджень роблять висновок, що дієти з низьким вмістом вуглеводів негативно впливають на виконання когнітивних завдань, пов’язаних з навчанням, увагою та пам’яттю. Однак, схоже, це відбувається лише в короткостроковій перспективі. Хоча також правда, що мало хто встигає їх утримувати з часом.
У довгостроковій перспективі, коли вживання вуглеводів стає способом життя, здається, відбувається низка адаптацій, які роблять більш ефективним отримання енергії з амінокислот - структурної одиниці білка - та енергії. Жирні кислоти. Таким чином, більшість довгострокових досліджень не виявили погіршення когнітивних функцій .
З іншого боку, коли мова йде про людей з деменцією, здається, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є корисними. Це пов’язано з тим, що мозок людей із хворобою Альцгеймера втрачає здатність використовувати глюкозу для отримання енергії, що ще більше погіршує когнітивні порушення.
Однак, принаймні на ранніх стадіях захворювання, мозок цих людей здатний використовувати кетони - речовини, що походять від мобілізації та розщеплення жирних кислот - як джерело енергії.
Таким чином, виявляється, що дієти з низьким вмістом вуглеводів покращують когнітивне функціонування у людей з легкими порушеннями. Це показують результати попереднього випробування, опубліковані Journal of Alzheimer's Disease у квітні 2019 р. Шкода, що так важко підтримувати такий тип дієти з часом.
Що відбувається на емоційному рівні ?
У цьому випадку це протилежність того, про що ми говорили. На відміну від інтелектуальної діяльності, хоча в короткостроковій перспективі здається, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не мають негативного впливу на емоційний стан, але в довгостроковій перспективі вони роблять. Це було б наслідком зниження рівня серотоніну в мозку.
Поки вуглеводи підвищують рівень серотоніну в мозку, протеїни та жири знижують його.
Приєднання до низьковуглеводних дієт
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, мабуть, є стратегією харчування, яка отримує найменшу підтримку. Цьому є кілька причин:
- Не споживання вуглеводів суперечить усталеній соціальній моделі. У західній культурі зернові, бульби, фрукти та овочі є основною їжею. Тож не вживати його вимагає надмірних зусиль, що змушує дієту провалитися. У людини їжа виконує соціальну функцію, яку не можуть виконувати дієти з низьким вмістом вуглеводів
- Обмеження споживання вуглеводів виснажує асортимент доступних продуктів. Обмеження таке, що людина в кінцевому підсумку впадає в одноманітну і нестійку дієту
- Як ми бачили вище, дієти з низьким вмістом вуглеводів породжують негативний настрій. Крім того, інколи людям потрібна їжа, щоб регулювати свої емоції. Однак за такого типу дієти це неможливо
Таким чином, окрім виняткових випадків та незалежно від їх теоретичних фізичних переваг, здається, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не є хорошою альтернативою: вони короткочасно знижують інтелектуальну ефективність, негативно впливають на емоційний стан і не створюють членства.
Уникайте обмежувальних дієт і вибирайте здорову дієту. Також пам’ятайте, що які б переваги теоретично не могли мати місце, найкраща «дієта» - це та, яка складається.