Дієти з низьким вмістом жиру - практика Жасміна Квінтена, Гамбург-Сазель

Дієти з низьким вмістом жиру?

В історії цивілізованого світу ще ніколи не було такої кількості людей з ожирінням та хронічними захворюваннями, як сьогодні. Чому так?

жиру

У сьогоднішніх рекомендаціях щодо харчування та більшості дієт все частіше рекомендується уникати харчових жирів. Однак не можна уникати жирів, просто виключаючи жири з харчового ланцюга.
Важливо розрізняти “добрі” та “погані” жири.

Уникайте жирів?

Серйозна проблема зі здоров'ям виникає внаслідок сучасної переробки олій та жирів для виробництва їжі та неправильного використання на повсякденній кухні (опалення). Незамінні жирні кислоти видаляються з жирів або змінюється їх хімічна структура, так що вони нічого не варті або навіть шкідливі для організму.

Що таке тригліцериди?

Крім того, цукор підвищує інсулін у крові, а отже, рівень тригліцеридів у крові також збільшується. Це збільшує (поганий) рівень холестерину ЛПНЩ.
Жирні кислоти поділяють на три групи: трансжири, насичені жирні кислоти, ненасичені жирні кислоти.