Дієти з високим вмістом білка мають небезпечні побічні ефекти
Дієти, багаті білками, популярні для схуднення - з успіхом. Однак дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка можуть також мати надзвичайно несприятливий, навіть небезпечний для життя побічний ефект.
Дієта, багата білками, сприяє відкладенням на стінках судин
Ті, хто хоче схуднути, часто обирають багату білками дієту. Ті, хто хоче наростити м’язи, також люблять вживати велику кількість білків. І те, і інше - схуднення та нарощування м’язів - зазвичай досить добре працюють із дієтою, багатою на білки.
Однак дослідники медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі зараз виявили (у мишей) несприятливий побічний ефект дієт, багатих білками. Вони призводять до відкладень на стінках судин, іншими словами до утворення артеріосклерозу.
Гірше того, що утворюються не просто будь-які відкладення, а особливо нестабільні, тобто ті, які особливо легко від'єднати від стінок судин і закупорити судини. Зростає ризик серцевих нападів, емболій та тромбозів. Результати дослідження були опубліковані 23 січня 2020 року в журналі Nature Metabolism. (1)
Дієта, багата білками, сприяє розвитку серцево-судинних захворювань
"Багаті білком дієти мають очевидні переваги в тому, що стосується схуднення, саме тому ці дієти стали настільки популярними в останні роки", - сказав автор дослідження д-р. Бабак Разані, професор медицини. "Але дослідження на тваринах, а також деякі великі епідеміологічні дослідження на людях показали чіткий зв'язок між дієтами, багатими білками, та серцево-судинними проблемами" (2).
Отже, теперішнє дослідження повинно виключати чисту кореляцію та служити для перевірки того, чи може тут бути причинно-наслідковий зв’язок.
З цією метою мишам давали або дієту з високим вмістом жиру та з високим вмістом білка, або дієту з високим вмістом жиру та з низьким вмістом білка.
Два протеїнові коктейлі часто вже покривають добову потребу в білках
За допомогою одного-двох протеїнових коктейлів ви вже споживаєте близько 40 грамів білка, який - виходячи з рекомендації, що вам потрібно 0,8 г білка на кілограм ваги - майже покриє вашу добову потребу в білках, Разані зазначив.
Щоб з’ясувати, чи впливають білки на серцево-судинне здоров’я, кількість білка в раціонах мишей, які їли багато жиру та білка, потроїлась. Якщо раніше вміст білка складав 15 відсотків денної норми споживання калорій, то зараз він становив 46 відсотків. Відсоток жиру залишився на попередньому рівні.
Гірший атеросклероз при дієті з високим вмістом білка, ніж при дієті з низьким вмістом білка
У мишей з дієтою з високим вмістом жирів і багатою білками атеросклероз розвинувся гірше (приблизно на 30 відсотків більше відкладень), ніж у мишей, які харчувались лише жирами, але з низьким вмістом білка. ("Низький вміст білка" означає нормальний вміст білка, тому не особливо низькобілкову дієту).
Незважаючи на негативний вплив на кровоносні судини, миші з високим вмістом жиру та білка, що харчуються, не набирали ваги порівняно з мишами, що харчуються жиром та білком.
Так накопичуються небезпечні відкладення на стінках судин
"Хоча наше дослідження не перше демонструє властивості нальоту високобілкової дієти утворювати наліт, воно може надати детальну інформацію про цю властивість, щоб ми тепер знали, як і чому білки можуть призвести до розвитку нестійких відкладень на артеріальних стінках", - пояснив Разані.
Цей наліт (або сміття) складається із суміші жирів, холестерину, кальцію та мертвих клітин. Зазвичай в стінках артерії є певні імунні клітини (макрофаги), які відповідають за видалення нальоту. Однак часто макрофаги просто пригнічені розмірами відкладень. Вони гинуть, намагаючись прибрати сміття, і таким чином вносять свій вклад у сміття, яке зараз продовжує зростати завдяки мертвим макрофагам.
Особливо проблематично, якщо одночасно присутній високий кров'яний тиск
"У мишей, які їли з високим вмістом білка, відкладення майже нагадували кладовище макрофагів", - сказав Разані. "Однак багато мертвих макрофагів усередині відкладень призводять до згаданої надзвичайно нестабільної нальоту, яка може легко від'єднатися від стінок артерії, особливо, якщо є також високий кров'яний тиск, так що кров послаблює наліт, коли він протікає повз, і виносить його з собою - і все серцевий напад, запрограмований ".
Зокрема, амінокислоти лейцин та аргінін сприяють відкладенням
Коли білки засвоюються, створюються окремі амінокислоти. Якщо ви їсте з високим вмістом білка, утворюється багато амінокислот. Вони - особливо лейцин та аргінін - тепер активують певний білок у макрофагах. Він називається mTOR і повідомляє клітині, що вона повинна рости, будь ласка; Їй більше не потрібно турбуватися про очищення артеріальних стінок. Надмірно зростаючі макрофаги дуже швидко гинуть - і порочне коло бере свій шлях.
"Лейцину особливо багато в червоному м'ясі, менше в рибі та рослинних білках", - сказав Разані. “Наступне дослідження полягає у дослідженні того, як різні дієти, багаті білком (з різним рівнем амінокислот), можуть впливати на якість нальоту.
Вважається, що тваринні білки шкідливіші за рослинні джерела білка
Важливо було б з’ясувати, які білки або амінокислоти не спричиняють масової загибелі макрофагів і, отже, не дозволяють утворюватися нестабільним відкладенням. Якщо це вдається, відкладення не зменшаться, але ви можете зменшити нестабільність і, отже, ризик небезпечних для життя подій, таких як інфаркти та інсульти.
Ми вже пояснювали тут, що саме джерела білка тваринного походження можуть збільшити ризик смерті, тоді як рослинні білки не мають відповідного негативного ефекту: ризик смерті зростає із цим джерелом білка
І тут ми представляємо дослідження, згідно з яким рослинні білки можуть захищати від діабету 2 типу, тоді як тваринні білки збільшують ризик діабету: рослинний білок захищає від діабету 2 типу