Дієти зупиняють брехню! Журнал «Здоров’я»
Диво-дієти та інші експрес-дієти хочуть скинути наші кілограми будь-якою ціною. Прекрасні обіцянки…, до яких ми повинні бути обережними. Пояснення з дієтологом Ерве Робертом, співавтором книги "Дієти змушують вас худнути чи набирати вагу?"
Журнал Santé: У своїй останній книзі ви говорите, що дієти не призводять до схуднення. Їх багаторазова практика навіть погіршить зайву вагу. Хіба це не трохи розтягування ?
Д-р Ерве Роберт: Все залежить від того, дивитесь на короткостроковий чи довгостроковий результат. Короткостроково, це правда, що більшість дієт ефективні із середньою втратою 6 фунтів через півроку, але чи все-таки втрачається жир? Через рік результати є скромнішими: на 2-3 кілограми менше. У довгостроковій перспективі часто спостерігається набір зайвих кілограмів. Це порочний цикл. Чим більше ви дієтуєте, тим важче ваша остаточна вага.
Це статистично доведено: однією з основних причин зайвої ваги є повторювані дієти. Важливо розуміти, як організм реагує після дієти. Ви наклали на нього відвід, він перебуває на скандалі на випадок виникнення небезпеки. Тому, як запобіжний захід, він робить застереження: він перезавантажує.
С.М .: Здається, жодна дієта не знаходить прихильності у ваших очах. Чи могли б ви сказати, як нещодавно ANSES, що більшість з них небезпечні ?
Д-р Ерве Роберт: Так, оскільки багато дієт незбалансовані, деякі більше, ніж інші. Ті, у кого дуже різка перша фаза, в найкоротші терміни дадуть драматичний ефект, але люфт буде набагато важливішим. Погане дотримання деяких дієт може сприяти розвитку патологій.
Для лікаря немає необхідності в дієті, коли ваш ІМТ нижче 25. На жаль, багато жінок не готові почути цю істину: вони ціпляться за вагу краси будь-якою ціною, що, в більшості випадків, відповідає ІМТ 19,5-20 (нормальний ІМТ становить від 18,5 до 24,9).
С.М .: Що тоді ви рекомендуєте всім багатьом жінкам, які прагнуть схуднути на 3 або 4 кілограми, не маючи зайвої ваги? ?
Доктор Ерве Роберт: Головне - це змінювати свої харчові звички малими кроками, а не змінювати їх кардинально. Кожен з нас має різні потреби, які необхідно задовольнити. У сучасному харчуванні жодна їжа не пригнічується. Навіть на дієті ви маєте право їсти що завгодно.
Якщо ви любите шоколадне морозиво, ви можете давати його два рази на тиждень, якщо ви супроводжуєте його свіжими фруктами, наприклад, цитрусовим салатом. Так само для крем-крему: це найменш жирна речовина в ліпідах. 4 столові ложки вершків забезпечують приблизно таку ж кількість жиру і 150 ккал, як 2 маленькі кружки вершкового масла або 1,5 ложки олії. У будь-якому випадку найкраще варіювати жири, олія не забезпечує таких самих жирних кислот, як вершки.
С.М .: Чи означає це, що ми занадто сильно наголошуємо на калорійності їжі? ?
Доктор Ерве Роберт: Скажімо, це не єдиний параметр, який слід враховувати. Жодна їжа не змушує вас худнути або набирати вагу сама по собі. Проблема полягає в тому, що ви їсте до і після. Важливим є кінцевий результат, тобто загальне споживання калорій протягом дня, яке, я хотів би нагадати, повинно розподілятися на три прийоми їжі.
Нам, французам, пощастило мати збалансовану в культурному плані дієту, яка до цього часу захищала нас від рекордного рівня ожиріння. Не змінюймо це. Ідеальна їжа - це закваска (сирі овочі або суп), основна страва, що поєднує білки, крохмаль та овочі, молоко та фрукти.
С.М .: Чудодійної їжі не існує, але також немає диво-капсул. Ви попереджаєте своїх читачів про "підставний" ефект харчових добавок з ефектом схуднення.
Доктор Ерве Роберт: Втрата ваги означає втрату жиру, а не м’язів чи води. Однак харчові добавки, які повинні сприяти худорлявості, включаючи багато рослин (береза, кріп, луговий солодкий та ін.), Головним чином виводять воду з сечею. Спочатку тіло стискають як губку, знаючи, що один втрачений літр води дорівнює на кілограм менше на вазі! Але це не триває, і організм потім все швидко відновлює. Нарешті, це повторює: немає такого поняття, як рослина, що «спалює жир».
Читати
Дієти змушують вас худнути або набирати вагу?, Енн-Марі Адін та д-р Ерве Роберт, вид. Перший, лютий 2011 р., 16,90 євро.
Джерело
"Звіт про оцінку ризиків, пов'язаних із дієтичною практикою для схуднення", ANSES, 25 листопада 2010 р.