Дієтична газована вода хороша чи погана
Дієтичні газовані напої - популярні напої у всьому світі, особливо серед людей, які хочуть зменшити споживання цукру або калорій.
Замість цукру їх підсолоджують штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, цикламат, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.
Майже всі популярні на ринку солодкі напої мають «легку» або «легку» версію - кокс для схуднення, кокс нуль, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.
Дієтичні газовані напої вперше були введені в 1950-х для діабетиків, але згодом їх продавали людям, які намагалися контролювати свою вагу або зменшити споживання цукру.
Хоча дієтичні напої та штучні підсолоджувачі не містять цукру та калорій, їх вплив на здоров’я суперечливий.
Харчова сода - це в основному суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та інших харчових добавок.
Зазвичай у ньому дуже мало калорій або взагалі його немає, а також немає важливого харчування. Наприклад, 124 унції (354 мл) дієтичного коксу не містять калорій, цукру, жиру чи білка та 40 мг натрію (1).
Однак не всі газовані напої, що використовують штучні підсолоджувачі, калорійні або містять цукор. Деякі люди використовують цукор і підсолоджувач разом. Наприклад, банка Coca-Cola Life, яка містить натуральний підсолоджувач Стевія, містить 90 калорій і 24 грами цукру (2).
Незважаючи на те, що рецепти відрізняються від марки до марки, ось кілька загальних інгредієнтів дієтичної соди:
резюме Харчова сода - це суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та додаткових інгредієнтів, таких як вітаміни або кофеїн. Більшість сортів містять нуль або дуже мало калорій і не мають значного харчування.
Оскільки дієтичні газовані напої, як правило, не містять калорій, було б природно думати, що вони можуть сприяти зниженню ваги. Однак дослідження показують, що рішення може бути не таким простим.
Кілька спостережних досліджень показали, що використання штучних підсолоджувачів та споживання великої кількості харчової соди пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому (7, 8, 9, 10).
Вчені припустили, що дієтичні газовані напої можуть підвищувати апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи реакції дофаміну в мозку (11, 12, 13, 14).
Оскільки дієтичні газовані напої не містять калорій, ці реакції можуть призвести до більшого споживання солодкої або висококалорійної їжі, що призведе до збільшення ваги. Однак докази цього суперечливі в дослідженнях на людях (5, 11, 15).
Інша теорія припускає, що співвідношення між споживанням дієтичної соди та збільшенням ваги може пояснюватися зловживанням поганими харчовими звичками. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути спричинене наявними харчовими звичками, а не содою (16, 17).
Експериментальні дослідження не підтверджують твердження, що сода для схуднення спричинює збільшення ваги. Насправді ці дослідження показали, що заміна підсолоджених напоїв дієтичними газованими напоями може призвести до втрати ваги (18, 19).
Одне дослідження показало, що учасники із зайвою вагою протягом року випивають 24 унції дієтичної газованої води або води на день. Наприкінці дослідження група харчових содових продуктів зазнала середньої втрати ваги на 6,71 кг (13,7 фунта) порівняно з 2,5 фунтами (20 фунтів) у водах (20).
Однак, щоб додати плутанини, у науковій літературі є докази упередженості. Дослідження, що фінансуються промисловістю штучних підсолоджувачів, показали більш сприятливі результати, ніж непромислові дослідження, які можуть порушити валідність їх результатів (21).
Загалом, необхідні більш якісні дослідження, щоб визначити справжній вплив харчової соди на втрату ваги.
резюме Спостережні дослідження пов’язують харчову соду з ожирінням. Однак незрозуміло, чи є причиною дієта сода. Експериментальні дослідження показують позитивні ефекти для схуднення, але на це може вплинути фінансування галузі.
Хоча газовані напої без дієти не містять калорій, цукру та жиру, кілька досліджень показали, що це пов’язано з розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Дослідження показали, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день пов’язана з 8-13% більшим ризиком діабету 2 типу (22, 23).
Оглядове дослідження, проведене за участю 64 850 жінок, показало, що штучно підсолоджені напої пов’язані з ризиком розвитку діабету типу 2 на 21%. Однак ризик все ще був удвічі меншим, ніж звичайні солодкі напої. Інші дослідження показали подібні результати (24, 25, 26, 27).
І навпаки, недавнє дослідження показало, що дієтичні газовані напої не пов’язані з підвищеним ризиком діабету. Крім того, інше дослідження дійшло висновку, що будь-яку асоціацію можна пояснити нинішнім станом здоров'я, змінами у вазі та індексі маси тіла учасників (28, 29).
Дієтичні газовані напої також пов’язані з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Огляд чотирьох досліджень, в яких брали участь 227 254 особи, показав, що на кожну порцію штучно підсолодженого напою на день ризик високого кров’яного тиску збільшувався на 9%. Інші дослідження показали подібні результати (30, 31, 32).
Крім того, одне дослідження пов'язувало дієтичні газовані напої з незначним підвищеним ризиком інсульту, але це базувалося лише на даних спостережень (33).
Оскільки більшість досліджень були спостережними, асоціацію можна пояснити по-іншому. Люди, які вже мають ризик діабету та високого кров'яного тиску, можливо, вирішили пити більше газованої води (24, 34, 35).
Потрібні більш прямі експериментальні дослідження, щоб встановити, чи існує справжня причинно-наслідкова залежність між дієтичними газованими напоями та підвищенням рівня цукру або артеріального тиску в крові.
резюме Спостережні дослідження пов’язують дієтичні газовані напої з діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком інсульту. Однак досліджень можливих причин цих результатів недостатньо. Вони можуть бути обумовлені вже існуючими факторами ризику, такими як ожиріння.
Дієтична сода пов’язана з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок.
Нещодавнє дослідження проаналізувало дієти 15 368 людей і виявило, що ризик розвитку термінальної стадії захворювання нирок зростає із збільшенням кількості склянок дієтичної соди, що споживаються на тиждень.
У порівнянні з тими, хто п'є менше одного напою, люди, які випивають більше семи склянок нежирних безалкогольних напоїв на тиждень, майже вдвічі частіше хворіють на захворювання нирок (36).
Високий вміст фосфору в безалкогольних напоях, який може збільшити кислотне навантаження на нирки (36, 37), може бути причиною пошкодження нирок (36, 37).
Однак також висловлюється припущення, що люди, які вживають велику кількість дієтичної соди, можуть робити це для компенсації інших дієтичних факторів, пов'язаних з дієтою та способом життя, які можуть самостійно сприяти розвитку недостатності. Ниркові (36, 38).
Цікаво, що дослідження, що вивчають вплив харчової соди на розвиток каменів у нирках, показали неоднозначні результати.
Оглядове дослідження показало, що споживачі нежирної соди мали дещо вищий ризик розвитку каменів у нирках, але ризик був набагато меншим, ніж при звичайній соді. Крім того, це дослідження не було підтримано іншими дослідженнями (39).
Інше дослідження показало, що високий вміст цитрату і малату в деяких дієтичних газованих напоях може допомогти лікувати камені в нирках, особливо у людей з низьким рівнем рН сечі та каменів сечової кислоти. Однак необхідні додаткові дослідження та дослідження людей (40).
резюме Спостережні дослідження показали зв’язок між споживанням великої кількості харчової соди та розвитком хвороби нирок. Якщо причиною є харчова сода, кислотне навантаження на нирки може бути збільшено через високий вміст фосфору.
Вживання соди під час вагітності було пов’язане з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та ожиріння у дітей.
Норвезьке дослідження на 60 761 вагітній жінці показало, що споживання штучно підсолоджених напоїв, що містять цукор, асоціюється з 11% більшим ризиком передчасних пологів (41).
Попередні датські дослідження підтверджують ці висновки. Дослідження майже 60 000 жінок показало, що жінки, які споживали одну порцію дієтичної соди на день, в 1,4 рази частіше народжували передчасно, ніж ті, хто цього не зробив (42).
Однак нещодавнє дослідження, проведене серед 8914 жінок в Англії, не виявило зв'язку між дієтичною колою та передчасними пологами. Однак автори визнали, що дослідження, можливо, було недостатньо масштабним і обмежилося дієтичною колою (43).
Важливо зазначити, що ці дослідження носили лише спостережний характер і не точно пояснювали, як дієтична газована вода може сприяти передчасним пологам.
Ще однією тривожною знахідкою є те, що споживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності суттєво пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння у дітей (44).
Дослідження показало, що щоденне споживання дієтичних напоїв під час вагітності вдвічі збільшує ризик надмірної ваги дитини до року (45).
Потрібні додаткові дослідження, щоб проаналізувати потенційні біологічні причини та довгострокові ризики для здоров'я дітей, які зазнали штучного підсолоджування газованих напоїв у утробі матері.
резюме Великі дослідження показали зв'язок між дієтичною содою та передчасними прийомами. Однак причинного зв'язку не виявлено. Крім того, немовлята матерів, які пили дієтичну соду під час вагітності, мають підвищений ризик зайвої ваги.
Є кілька інших задокументованих наслідків дієтичних газованих напоїв для здоров’я, зокрема:
Хоча деякі з цих результатів цікаві, необхідні додаткові експериментальні дослідження, щоб визначити, чи дієтичні газовані напої є причиною цих проблем, чи результати обумовлені випадковістю чи іншими факторами.
резюме Дієтичні газовані напої можуть покращити жирність печінки і, схоже, не збільшують печію або ризик раку. Однак це може зменшити контроль рівня цукру в крові та збільшити ризик депресії, остеопорозу та карієсу. Однак необхідні додаткові дослідження.
Дослідження дієтичних газованих напоїв дали багато суперечливих доказів.
Одне з пояснень цієї суперечливої інформації полягає в тому, що більшість досліджень є спостережними. Це означає, що він спостерігає за тенденціями, але бракує інформації про те, чи є споживання дієтичної соди причиною чи просто пов’язаною з фактичною причиною.
Тому, хоча деякі дослідження виглядають тривожними, необхідні якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна буде зробити якісь конкретні висновки щодо впливу харчової соди на здоров’я.
У будь-якому випадку, одне можна сказати точно: дієтичні газовані напої не додають поживної цінності вашому раціону.
Отже, якщо ви хочете замінити звичайну харчову соду у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж харчова сода. Наступного разу спробуйте такий варіант, як молоко, кава, чорний або трав’яний чай або вода з фруктами.