Рецепт Вино з ріжків, ожини, чорниці, голубів, агрусу Винні напої Коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
- 3 кг голубів, агрусу, чорниці, ріжків або ожини;
- 3 1/2 л води,
- 1 кг цукру,
- цедра кориці,
- гвоздика.
Підготовка:
Підготовлену кількість фруктів і води кладуть в емальований горщик. Варити близько 30 хвилин, після закипання, тобто поки шкірка плодів добре не трісне. Потім горщик знімають з вогню і залишають охолоджуватися на 48 годин. Процідіть сік, поклавши плоди по кілька разів у ситечко з великими отворами, натискаючи трохи рукою, щоб він добре стікав.
Пресовані фрукти зберігаються в іншій мисці. Отриману рідину зважують. На 4 л рідини кладуть 1 кг цукру; добре перемішати, поки цукор не розплавиться. Переважно кип'ятити цукор протягом 10 хвилин з 1/4 рідини, а потім змішати його з рештою. Кип’ятячи кислу речовину (фруктовий сік), цукор розпадається на глюкозу та левулозу - простіші цукри, які швидше бродитимуть.
Підсолоджений сік поміщають у глечики (або бочки), залишаючи вільний простір на 10 см до їхніх горловин, щоб піна, яка утворюється при бродінні, мала місце. Пивні дріжджі не додаються; він буде дуже добре бродити лише з дикими дріжджами, які знаходяться в повітрі. Дамігеана добре покрита бродильною пробкою; він через трубку, з якою він забезпечений, дозволяє вуглекислому газу вийти назовні (який виділяється під час бродіння), інакше своїм тиском він розіб'є посудину.
Дамігеана залишається нерухомим протягом 5-6 тижнів, поки ферментація не закінчиться, при температурі не вище 18-20 градусів Цельсія, і протягом цього часу всі суспензії осідають у вигляді дріжджів. Потім вино забирається з дріжджів, у глечиках або пляшках шлангом, який не повинен доходити до дріжджів, щоб заважати йому. Покладіть марлеву серветку і тонкий шар вати над хлібом, витягніть повітря зі шланга, поки вино не вийде, а потім швидко пропустіть шланг у лійку, розміщену в горловині пляшки або глечика; після заповнення одного швидко переходьте до наступного.
Пляшки або пляшки добре закупорюють новими або старими простерилізованими пробками протягом 10 хвилин у киплячій воді та зберігають у прохолодному місці. З м’якоті решти плодів можна зробити варення. Голуби містять багато таніну, що робить їх терпкими.
Аналіз інгредієнтів рецепта Рогове вино, ожина, чорниця, голуби, агрус:
Шукайте рецепти за назвою
- Харчовий путівник
- Дієти для схуднення
- Вегетаріанська дієта
- Кулінарні традиції
- Персоналізована дієта
- Вітаміни та мінерали
- Дитяче харчування
- Харчування вагітних
- Харчування людей похилого віку
- Терапевтичні схеми
- Харчові захворювання
- Фітнес та спорт
- Харчовий калькулятор
- Рецепти
- Харчовий індекс
- Блоги про харчування
- Користувачі дієти
- Дієтичний форум
Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:
Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:
У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.
Медичні новини, новинки та події
Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік
Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.
Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!
"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.