Дієтичне харчування Баранина Дюфур Мане

М'ясо баранини має енергетичні тонізуючі властивості. Крім того, він зігріває все тіло. Традиційно він призначається при: астенії, слабкості, болях у попереку, імпотенції, застуді, ніктурії, частому сечовипусканні, діареї, болях у животі, холодних кінцівках

М'ясо баранини є чудовим джерелом заліза, добре засвоюваного нашим організмом: так зване залізо «гем».

  • Перший актив: це залізо присутній здебільшого в червоному м’ясі, він в 4-5 разів краще засвоюється організмом, ніж залізо, що не є гемом, що міститься в більшості інших продуктів (особливо рослин)
  • Друга користь: м’ясо покращує засвоєння негемового заліза з продуктів, що подаються під час одного і того ж прийому їжі. Залізо несе кисень. Це також допомагає боротися з втомою. Тому для задоволення потреб організму в залізі важливо регулярно вживати продукти, багаті залізом, такі як м’ясо, особливо жінкам, які потребують цього більше, ніж чоловікам.

М'ясо баранини також характеризується значним внеском цинку та вітаміни, зокрема PP та B12.
В середньому 100 г м’яса забезпечує:

  • 219 калорій
  • 22,6г білка
  • 14,1г жиру
  • 2,6 мг заліза
  • 3,4 цинку
  • 6,6 мг вітаміну РР
  • 2 мг вітаміну В12

Шматочки

мане
Комір: нашийник - це шматочок, розташований на шиї тварини, багатий білками, мінералами (залізом, фосфором, цинком) та вітаміном В12 (120 г нашийника баранини покриває 100% рекомендованого щоденного споживання -ANC).

Узбережжі: баранині відбивні забезпечують залізом, цинком і вітаміном В12. Таким чином, сто грамів цього шматка покривають 50% рекомендованого споживання цього вітаміну (ANC). Дефіцит вітаміну В12 призводить до анемії, поколювання в кінцівках кінцівок, проблем з транзитом та втрати ваги.

Плече: хоч баранина - це жирне м’ясо, плече є одним із найменш насичених шматків (12 г жиру на 100 г смаженого м’яса). Його калорійність становить приблизно 290 кал/100г. У складі також є необхідні вітаміни та мінерали: фосфор, залізо, цинк, вітаміни В2 та В12.

Мережа: з поперекового відділу тварини. Є кілька видів філе баранини. "Філе" - це дві ніжні смужки, розташовані з кожного боку спини, "вирізки", які складаються з двох частин, розміщених під спиною, і "боки", прикріплені до горіхів філе. Вирізка з баранини містить в середньому 117 калорій на 100 грам. Він багатий білками, цинком, залізом, а також вітамінами групи В.

Нога: це одна з найскладніших частин звіра (217кал/100г). Він забезпечує добре засвоювані білки, мінерали (залізо, цинк) та вітаміни (зокрема, В12).

Скриня: це нижня частина тіла тварини. Це шматочок, багатий на кістки, хрящі та серед найтовстіших на баранину. Він має перевагу в тому, що він багатий вітамінами В1 і В2.