Дієтичне меню при гепатиті - рецепти та дієти
Рецепти для хворих на гепатит
Крем-суп з пшеничних висівок
Висівки 200 г, молоко 150 мл, цукор 3 г, яйце 1 шт., Вершкове масло 5 г, вода 1 л, сіль 2 г.
Вибирайте висівки з сторонніх тіл (не просівайте), потім вилийте під дощем в миску з окропом. Кип’ятити 2 години на повільному вогні, постійно помішуючи. Помістіть над горщиком ситечко, покрите марлею, висипте висівки висівок і дайте рідині повільно стекти, не видавлюючи висівки. Додайте сіль, 125 мл гарячого молока і доведіть до кипіння. Змішайте яйце з рештою молока і додайте його потроху в крем-суп. Додати цукор. Масло додають після зняття супу з вогню, щоб не руйнувати вітамін А.
Сир десодата (десарата)
Молоко 200 мл, сухе молоко 3 столові ложки, оцет 9 градусів.
Розчиніть 2-3 столові ложки сухого молока в 200 мл молока. Добре перемішайте, поки весь пил не розчиниться, і нагрівайте на вогні до близької температури кипіння. Відкладіть молоко в сторону і, коли воно трохи охолоне, опустіть ложкою 9 градусів оцту в гаряче молоко. Оцет згортає молоко. Ось чому він легко поширюється ложкою у всій кількості молока.
Окремо поставте ситечко, накрите марлею, над чистою мискою. Налийте коагульоване молоко в марлю, через яку стікає вся сироватка, залишаючи лише сир. Марля зав'язується сиром, а з'єднання підвішується під проточною водою з-під крана.
Цей сир має ту перевагу, що не містить солі, оскільки оцет має якість захоплення всієї солі в молоці. Коров’ячий сир десодата на смак нагадує урду. З нього можна приготувати десодифікований вершковий сир з кропом, урду з полентою, локшину з дезодифікованим сиром, помідори, фаршировані десодифікованим сиром, тістечка тощо.