Дієтичне вегетаріанське харчування може бути небезпечним для немовлят
Оскільки здорові вегетаріанські дієти призначені для дорослих, вони можуть бути небезпечними для немовлят. Про що повинні знати батьки.
Дитину довелося госпіталізувати лише через одинадцять тижнів після її народження. Хоча його мама повністю годувала грудьми, хлопець не хотів правильно набирати вагу, він погано пив, був худорлявим і млявим, сонливим, сонливим і не натхненним, бліда шкіра його була зморшкувата. Дослідження крові підтвердило перший діагноз лікарів дитячої клініки в СРЗ Wald-Klinikum Gera: Важка анемія через авітаміноз. Коли було встановлено попередню історію, стало ясно, що батьки дитини були переконаними веганами, прихильниками особливо суворої форми вегетаріанської дієти.
Якщо мама дотримується веганської дієти під час вагітності, печінка майбутньої дитини не зберігає достатньої кількості необхідних вітамінів B12 і D та мікроелемента заліза. Оскільки материнське молоко матері також не містить його достатньо, дитині загрожує недостатнє харчування, незважаючи на повноцінне грудне вигодовування.
Це також стосується хлопчика з Гери: команда Йорга Зайделя з дитячої клініки Гери змогла вивести дитину з небезпечної метаболічної ситуації лише за допомогою переливання крові та ін’єкцій вітаміну В12. Лише після чотирьох тижнів лікування стан дитини нормалізувався.
Сім-десять відсотків - вегетаріанці
Зараз у Німеччині від семи до десяти відсотків дорослих заявляють, що вони їдять вегетаріанську дієту. Однак переваги, які приносять дорослим, можуть бути скасовані для дітей. Чим молодші діти та чим строгіше їхні батьки дотримуються альтернативної дієти, тим більший ризик.
Є небагато проблем з вегетаріанцями, які поповнюють свій рослинний раціон молоком, молочними продуктами та яйцями (лакто-ово-вегетаріанці). Ці продукти також забезпечують організм вітаміном В12, вітаміном, який міститься лише в продуктах тваринного походження, а не в рослинах.
"Лакто-вегетаріанська" дієта, яка також обходиться без яєць, також може бути повноцінною дієтою. Однак діти особливо суворих вегетаріанців (веганів), сім'ї яких відкидають не тільки м'ясо, а й усі продукти, отримані від тварин, включаючи рибу, молоко та яйця (і навіть мед), можуть зазнати шкоди через нестачу вітамінів та мікроелементів.
М'ясо забезпечує залізо
Згідно з чинними рекомендаціями Німецького товариства з медицини дітей та підлітків, немовлят слід годувати першою кашею на початку п’ятого місяця, але не пізніше початку сьомого місяця життя. Каша з овочів, картоплі та м’ясного пюре особливо підходить як перший прикорм.
Але чому м’ясо? "М'ясо забезпечує найбільше заліза над усіма іншими продуктами, багатими залізом", - говорить Бертольд Колецко, педіатр у Мюнхені та голова Фонду охорони здоров'я дітей. “Залізо особливо добре всмоктується з міоглобіну в м’язах. Крім того, м’ясо в їжі дитини покращує погане використання заліза з рослинної їжі ".
Залізо є важливим компонентом пігменту червоної крові гемоглобіну та м'язового пігменту міоглобіну. Еритроцити (еритроцити), наповнені гемоглобіном, забезпечують клітини киснем, який необхідний для виробництва енергії. Міоглобін служить запасом кисню. Багато ферментів також потребують заліза для нормальної роботи. Діти з дефіцитом заліза, як правило, не мають апетиту і погано розвиваються. Ваші м’язи в’ялі, а печінка та селезінка іноді збільшуються.
Запаси заліза у матері тривають півроку
Діти нормальної ваги народжуються з добре заповненими запасами заліза. Запасів заліза, які вони отримували від матері, вистачає приблизно на півроку. Навпаки, недоношені діти, близнюки та трійні особливо схильні до ризику, якщо недостатньо запасів заліза. Запаси заліза вичерпані вже через два місяці. Їм потрібно набагато більше заліза, ніж звичайно народженим дітям, оскільки вони ростуть значно швидше на першому році життя.
Найважливішими джерелами заліза є продукти тваринного походження, особливо м’ясо, риба або жовтки. Але залізо також міститься в рослинах, але головним чином у складнішій у використанні тривалентній формі. Різні злакові культури, особливо пшоняні та вівсяні пластівці, овочі, бобові та пивні дріжджі вважаються багатими залізом.
Матерям і батькам, які хочуть годувати дитину повністю без м’яса з екологічних чи ідеологічних міркувань, слід абсолютно дотримуватися наступних рекомендацій фахівців з питань харчування: Оскільки організм дитини може погано використовувати залізо з рослинної їжі, поєднання заліза, що містить вітамін С необхідна багата їжа. Наприклад, із цільнозернових круп та овочів. Оскільки апельсиновий сік містить вітамін С, він допомагає організму краще засвоювати залізо з рослинної їжі.
Свіжозерниста каша важко засвоюється
У разі дефіциту вітаміну В12 щомісяця потрібно робити ін’єкції вітаміну, інакше існує ризик серйозних і постійних пошкоджень нервової системи. У м’ясному господарстві завжди слід використовувати йодовану кухонну сіль.
У деяких альтернативних колах свіжозерниста каша, зернові культури та паростки вважаються особливо здоровими. Однак свіжозерниста каша важко засвоюється і часто забруднюється мікробами. Науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді рекомендує годувати такими кашами найраніше на другому році життя. Набряклі зерна також занадто важка дієта для немовлят. Їх слід вживати, якщо взагалі, лише на другому році життя і спочатку лише як додаток до салатів і гарячих страв, інакше існує ризик симптомів дефіциту.
Навіть препарати з мигдалевого молока та мигдального масла, популярні серед батьків-антропософів, не є повністю безпроблемними. Наприклад, деякий час тому у Гейдельберзькій дитячій лікарні довелося лікувати двох 17-місячних дітей, яких батьки годували переважно мигдальним маслом через нейродерміт. Обидва страждали анемією. Розслідування також показало дефіцит білка, кальцію, заліза, цинку та вітаміну В12.
Макробіотичні дієти повертають дітей назад
Особливо екстремальним прикладом альтернативної дієти є те, що відоме як макробіотики. Згідно з цією доктриною, немовлят годують суспензією мелених зернових злаків, виготовлених із цільнозернового рису, ячменю, сої або насіння кунжуту. Оскільки їжа не містить достатньої кількості біологічного білка, це може серйозно вплинути на розвиток дітей. Починаючи з сьомого місяця, діти, які харчуються макробіотично, відстають від середнього за рівнем і не компенсують різниці в довжині пізніше. Затримка росту йде паралельно із затримкою розвитку моторики та мови.
Історія немовляти від Гери ще не закінчена. Під час п'ятимісячного спостереження рівень вітаміну В-12 у крові знову був нижче норми, також бракувало заліза та вітаміну D. Потрібно було терміново відновити лікування, повідомили педіатри з Гери на конгресі в Потсдамі . Однак були проблеми з батьками, які продовжували жити веганською: вони не слухали лікарів і відмовлялися давати профілактичні вітаміни - вони вважали їх потенційно шкідливими заходами звичайної медицини, для "хімії".