Дієтичні яблука та груші можна порівняти - WELT

Яблуко чи груша? Який фрукт корисніший?

дієтичні

У яблуці на сім відсотків менше калорій, ніж у груші. Груша має на двадцять відсотків менше жиру, ніж яблуко. Що здоровіше?

Яблука та груші належать до сімейства сіро-фруктових і тому мають багато спільного. Тим не менше, яблуко в Німеччині популярніше, ніж груша, і є символом здорового харчування (яблуко на день тримає лікаря подалі).

Груші на смак солодші за яблука, саме тому багато хто вважає, що груші менш корисні для здоров’я. Навіть якщо груша з приблизно 73 кілокалоріями має вищу харчову цінність, ніж яблуко (близько 68 кілокалорій), вона має кращі результати щодо мінеральних речовин: вона багатша фосфором, калієм і кальцієм.

Отже, груші мають детоксикуючий та зневоднюючий ефект і, таким чином, стимулюють обмін речовин. Якщо ви сидите на дієті, вам слід використовувати груші, а не яблука, оскільки нижчий вміст кислоти корисний для шлунка.

Однак, як постачальник вітамінів, яблуко працює краще. Він містить до вдвічі більше вітаміну С, ніж груші, тобто приблизно шість-десять грамів на 100 міліграмів яблука. Добова потреба дорослої людини становить близько 75 міліграмів вітаміну С. Оскільки людський організм не може сам виробляти вітамін С, люди повинні задовольняти потреби за допомогою їжі та напоїв.

Якщо ви не любите кусати яблуко і все ж хочете природним чином контролювати свій вітамінний баланс, ви також можете заварити чай із сушеної яблучної шкірки. Для цього слід дати воді охолонути протягом чотирьох-п’яти хвилин після закипання, оскільки вітамін С може легко розпастися при сильному нагріванні.

Хоча вітамін С допомагає при застуді, пектини та поліфеноли вважаються профілактикою проти серцево-судинних захворювань. Обидві сполуки містяться в грушах та яблуках, хоча вміст у яблуках вищий: Дослідження показали, що найвищий вміст поліфенолу був виявлений у старих сортах яблук із садів та виготовлених з них яблучних соках. Хмарно яблучні соки містять значно більше поліфенолів, ніж прозорі яблучні соки. Грушевий сік містить приблизно чверть або менше поліфенолів порівняно з яблучним соком.

Порада відомої бабусі про те, що вітаміни в яблуках знаходяться під шкіркою, насправді відповідає дійсності і стосується і груш. Тому шкірка - це найважливіше в обох видах фруктів, і її слід їсти разом з ними. Ось чому слід купувати, щоб яблука та груші не обприскувались.