Дієтичні китайці збагачуються і товстіють - здоров’я - FAZ
Народно-визвольна армія йде вперед - навіть під час їжі. Солдати скажуть про “кухонну революцію” після того, як військові значно покращили харчування в останні роки. Починаючи з 2002 року, міністр оборони Китаю втричі підвищував вартість їжі. Зараз воно становить від 11 до 39 юанів, залежно від ролі та рангу солдатів.
Армія не одна у своїх зусиллях покращити продовольство. Зростання рівня інфляції в Китаї до 4,4 відсотка в червні - найвищий рівень за 34 місяці - значною мірою зумовлений вищими цінами на окремі продукти харчування.
Середній клас хоче м’яса
Це правда, що в даний час ціни визначаються особливими факторами, перш за все епідемією, що зачіпає поголів’я свиней, та нестачею зерна через мишачі епідемії. Але в усіх країнах, що розвиваються, можна спостерігати, що з економічним зростанням та процвітанням ціни на продовольство вищої якості також зростають. Тому що зростаючий середній клас зазвичай просить більше м’яса та інших товарів, які прирівнюються до споживання в промислово розвинутих країнах Заходу.
Середнє споживання калорій у материковому Китаї зросло з трохи менше 2000 кілокалорій у 1970-х до 3000 сьогодні. “Це збільшення, ймовірно, триватиме протягом наступних двох десятиліть. Тому що китайці все ще значно нижче середнього показника в 3450 кілокалорій в розвинених країнах », - говорить Джонатан Андерсон зі швейцарського банку UBS. “Двадцять років тому в Китаї 70 відсотків денної норми споживання калорій надходило із зерна, лише 6 відсотків - з м’яса. Сьогодні зерно має лише 45 відсотків, продукти тваринного походження вже на рівні 25 відсотків ». Однак ця зміна не тільки приносить зростання цін на м’ясо, але й загрожує здоров’ю.
Китайська їжа багата оліями та хімічними речовинами
З одного боку, традиційна азіатська їжа аж ніяк не така здорова, як можна подумати, враховуючи миски з рисом. По правді кажучи, він часто виходить жирним, із занадто великою кількістю м’яса та хімічних добавок. З пізніх худих років Культурної революції великий живіт був ознакою добробуту в колись переважно вегетаріанській сільськогосподарській країні Китай.
Газета “China Daily” застерігала від “дурості” споживання їжі лише тому, що її назва звучить добре: Модно замовляти водорості в ресторанах з китайською назвою, подібною на “розбагатіти ". "Деякі люди вважають, що чим більше грошей вони витрачають на їжу, тим здоровіше вони живуть", - бідує державна газета.
Американський фаст-фуд завойовує Китай
Крім того, західні ресторани швидкого харчування вже давно завоювали Китай. “Залізну миску з рисом”, колись загальновизнаною фразою китайського штату на все життя забезпечення працівника, все частіше замінюють у середньому класі великих міст самооплачувані гамбургери.
Смажена курка в Кентуккі має понад 1500 торгових точок у Китаї, Pizza Hut - близько 200 ресторанів, а McDonald's планує відкрити 1000 торгових точок до Олімпійських ігор наступного року. Зокрема середньому класу також бракує руху: все більше людей у сучасних містах їздять на автомобілях замість велосипедів або використовують ліфти замість сходів.
Діабет, інфаркт, рак
Під цим впливом у Китаї, як і в усіх азіатських економіках, кількість людей із зайвою вагою швидко зростає. Це супроводжується збільшенням діабету, серцевих захворювань та раку. Всесвітня організація охорони здоров’я очікує, що кількість хворих на цукровий діабет у Китаї подвоїться з 21 млн. У 2000 р. До 42 млн. До 2030 р. Понад 200 мільйонів материкових китайців мають надлишкову вагу.
У розвиненому китайському спеціальному адміністративному районі Гонконгу частка дорослих із зайвою вагою серед дорослих зросла з 36 відсотків у 2005 році до 41 відсотка, повідомляє місцевий департамент охорони здоров'я. Це тягне за собою високі економічні витрати. Бо хвороби дорогі. Вони становлять особливий ризик у Китаї, оскільки переважна більшість населення не має медичного страхування.
Наступна мета: нація тих, хто п'є молоко
Це одна з причин, чому уряд бореться за кращі харчові звички. Не випадково державне телебачення транслювало в прямому ефірі, що минулого тижня рятувальники забезпечили 69 шахтарів, які потрапили в пастку, 400 літрами молока через повітряну шахту. Урок: молоко може врятувати життя.
Це був ще один крок на шляху до створення нації людей, що п'ють молоко: "У мене є мрія: кожен китаєць, особливо діти, повинен отримувати півлітра молока на день", - заявив прем'єр-міністр Вень Цзябао. В результаті держава підтримує молочних фермерів. Кількість корів зросла більш ніж утричі з початку тисячоліть.
Китайці не п'ють молоко далеко від німців
Якщо аналітики мають рацію, споживання молочних продуктів на людину майже збільшиться вдвічі з трохи менше 26 кілограмів у містах і трохи менше 7 кілограмів у середньому по країні до щонайменше 40 кілограмів у 2020 році. Центральне управління звітності про ринки та ціни в Бонні в минулому році визначило китайський імпорт молочних продуктів на рівні 1,9 мільйона тонн.
Це викриває казку про підвищення цін у Німеччині через споживання китайського молока: оскільки світове виробництво становило 645 мільйонів тонн, китайські молочники навіть не застрягли на 0,3 відсотки. Це також може бути пов’язано з генами. Оскільки більшість дорослих азіатів мають непереносимість лактози.
Проблема з високими цінами на їжу
Сама Народна Республіка є третім за величиною виробником молока у світі, після США та Індії. У середньостроковій перспективі структура виробництва сільського господарства в Китаї зміниться: оскільки в країні близько 9 відсотків сільськогосподарських площ у світі і десятки мільйонів фермерів з низькою зарплатою, Китай також візьме на себе трудомістке вирощування в сільському господарстві, підрахував Андерсон . Овочі та фрукти експортуються, тоді як Народна Республіка буде дедалі більше імпортувати зерно з обробних земель.
Незважаючи на те, що споживачі в Німеччині накопичують молочні продукти і звинувачують китайців у їх зростанні, вони теж критикують підвищення цін у своїй країні. Прем'єр-міністр Цзябао почув про це минулої суботи, коли відвідав фермерський ринок Сіньфаді в Пекіні. Добре поставлене шоу послужило заспокоєнню китайців. Це непросто, бо їх також дратує те, що спекуляції та фіксація цін додають ціні. Вона чітко критикувала Вень.