Дієтичні молочні продукти для любителів фітнесу
Приладдя з холодильника
08.02.2007, 14:58
Багато шанувальників фітнесу клянуться пахтою, сироваткою та кефіром. На холодильних полицях є молочні продукти незліченних смаків, але мало хто знає, що всередині. У той час як сироватка та пахта спочатку були відходами молочної промисловості, кефір - це кисломолочний продукт, який - подібно до йогурту - отримують шляхом додавання молочнокислих бактерій. Великий плюс Buttermilch & Co.: Молочні продукти мають низьку жирність і низьку калорійність, але все ж містять багато цінних поживних речовин у молоці.
Пахта: нежирна і освіжаюча
Пахта - класика серед молочних продуктів. Напій кислої смаку створюється під час виробництва вершкового масла. Тому він майже не містить жиру, а натомість містить усі інші поживні речовини молока, особливо білки та мінерали. Кислий смак виникає в результаті подальшого додавання молочнокислих бактерій. З 35 кілокалорій (ккал) на 100 грам несолодкий пахта - справжній продукт для схуднення. Однак підсолоджені продукти легко подвоюють кількість калорій.
Сироватка: тенденційний відхід
Хоча спочатку сироватка була лише побічним продуктом виробництва сиру, вона також потрапила на холодильні полиці. Зелено-жовта водяниста рідина майже не містить жиру і містить лише частину молочного білка, так звані сироваткові білки. Водорозчинні компоненти молока, такі як лактоза, вітаміни групи В та мінерали, зберігаються. Чиста сироватка має дуже низьку калорійність - 24 ккал на 100 грамів, але багато сироваткових напоїв містять цукор.
Кефір: ігристий напій
На відміну від пахта та сироватки, кефір містить усі інгредієнти молока. Молочнокислі бактерії та кефірні кульки додають у коров’яче молоко для виробництва. Останній складається з дріжджових культур та особливих кефірних бактерій. В результаті на додачу до молочнокислого бродіння відбувається незначне спиртове бродіння. Тому кефір містить невелику кількість алкоголю та вуглекислого газу, що надає кефіру типовий іскристий смак. У кількості 61 кілокалорій на 100 грамів кефір має більше калорій, ніж пахта та сироватка. Ігристий напій містить жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А та вітамін Е.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.