Дієтичні поради щодо "безпечного" голодування
OLJ/Автор Н. М., 07 червня 2016 року о 00:00
Як стежити за діабетом під час священного місяця Рамадан, не позбавляючи себе ?
Ранда Фахд, дієтолог, випускник Американського університету в Бейруті та викладач, наполягає на тому, що хворий на цукровий діабет повинен обирати здорову дієту. В інтерв’ю L’Orient-Le Jour Ранда Фахд підкреслює необхідність запобігання набору ваги протягом цього святого місяця, а також уникати епізодів гіпоглікемії або гіперглікемії. Вона нагадує, що люди, які можуть дотримуватися посту, є тими, хто належить до категорії людей з низьким та середнім ризиком розвитку ускладнень, пов’язаних з постом.
діабет (див. вище).
За словами спеціаліста, хворий на діабет повинен стежити за кількістю крохмалистих продуктів, які він вживає, наприклад, за якістю солодощів та напоїв. Тому Ранда Фахд радить:
Щоб перервати піст
Замініть напої, подані перед іфтаром, зокрема джелаб або сік з цукатів, які наповнені цукром, 1 фініком і 500 мл простої води (еквівалент двох склянок), до яких ми додаємо чверть ложка солі. У воду можна додати сік половини апельсина, півсклянки свіжого полуничного або кавунового соку. Це допомагає відновити натрій, який ми втратили протягом дня, а також калій і глюкозу.
Для іфтара
Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні якомога швидше їсти цю їжу і думати про здорове харчування. Ідеальний спосіб зробити це - розділити тарілку на чотири частини:
- Половина тарілки повинна складатися з овочів.
- Чверть тарілки повинна містити три порції крохмалистих продуктів (одна порція крохмалю еквівалентна половині склянки). Протягом святого місяця вкрай необхідно споживати рис або цільнозернові макарони, оскільки вони мають низький глікемічний індекс, тобто вони поступово і повільно підвищують рівень глюкози в крові. Вони також містять багато клітковини. Також можна віддавати перевагу булгуру (тріскана пшениця), фріке (копчена зелена пшениця), лободі.
- Остання чверть тарілки складається з білків, які можуть бути тваринного (риба, м’ясо, курка) або рослинного походження, тобто бобових (сочевиця, нут, квасоля). Ці продукти містять стійкий крохмаль (форма крохмалю, яка не перетравлюється в тонкому кишечнику і надходить цілим у товсту кишку) і завантажена харчовими волокнами. Вони також містять пребіотики, які стимулюють ріст корисних бактерій в товстій кишці.
На закуску
- Це слід приймати через три години після іфтара.
- Люди, які страждають на діабет, не можуть їсти солодощі. Тому доцільно замінювати цукор при приготуванні випічки на підсолоджувачі. Рекомендується порція 4х4 см або 30 г. Уникайте смаженої випічки.
- Можна споживати фруктове желе, молочні вершки.
- Ви також можете з’їсти порцію фруктів. Це еквівалент яблука середнього розміру: 4 абрикоси середнього розміру, невеликий банан, 10 вишень, 2 інжиру, 10 винограду, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, великий шматочок ананаса, половина хурми, гранат, невелике манго, 2 опунції, склянка ожини, полуниці, дині або мушмули, дві склянки кавуна.
На сухур(ранкова їжа)
Хворий на діабет повинен їсти цю їжу якомога пізніше. Він повинен складатися:
- продукти, багаті кальцієм: лабан, сир, молоко.
- порція крохмалистих продуктів: півсклянки вівса, яка є їжею з низьким глікемічним індексом і багатою клітковиною, два тости або булочка 30 г.
- столова ложка волоських горіхів, фундука, мигдалю.
Поради
- Якщо діабетик наполягає на вживанні білого рису, вони можуть це робити, доки дотримуються рекомендованих кількостей і мають інше джерело харчових волокон.
- Бажано добре промити білий рис, щоб якомога більше усунути міститься в ньому крохмаль.
- Користь рису басмати, який має низький вміст крохмалю.
- Зварити білий рис, дати йому охолонути, а потім розігріти його перед тим, як з’їсти. Це спосіб знизити глікемічний індекс. Так само для білої пасти.
Інші рекомендації
- Можна замінити порцію крохмалистих продуктів, поданих на іфтарі, двома булочками з сиром, двома рулетами з фаршу, невеликою картоплею.
- Якщо діабетик починає іфтар з миски супу, він повинен подбати про те, щоб обмежити споживання крохмалистих продуктів під час цього прийому їжі двома порціями замість трьох.
- У цей святий місяць можна не контролювати кількість споживаного білка.
- Надавайте перевагу хорошим джерелам жиру, таким як додавання чверті авокадо до салату, ложка оливкової олії до салату або до приготованої їжі, жменька горіхів або фундука.
- Якщо ви хочете їсти випічку, виготовлену з білим цукром, обов’язково вживайте її відразу після закінчення іфтара. Це обмежує його вплив на підвищення рівня глюкози в крові.
Як стежити за діабетом під час священного місяця Рамадан, не позбавляючи себе ?
Ранда Фахд, дієтолог, випускник Американського університету в Бейруті та викладач, наполягає на тому, що хворий на цукровий діабет повинен обирати здорову дієту. В інтерв’ю L’Orient-Le Jour Ранда Фахд підкреслює необхідність запобігання набору ваги протягом цього святого місяця, а також уникати епізодів гіпоглікемії або гіперглікемії. Вона нагадує, що люди, які можуть дотримуватися посту, є тими, хто належить до категорії людей з низьким та середнім ризиком розвитку ускладнень, пов’язаних з постом.
діабет (див. вище).
За словами спеціаліста, хворий на діабет повинен стежити за кількістю крохмалистих продуктів, які він вживає, наприклад, за якістю солодощів та напоїв. Тому Ранда Фахд радить:
Щоб перервати піст
Замініть напої, подані перед іфтаром, зокрема джелаб або сік з цукатів, які наповнені цукром, 1 фініком і 500 мл простої води (еквівалент двох склянок), до яких ми додаємо чверть ложка солі. У воду можна додати сік половини апельсина, півсклянки свіжого полуничного або кавунового соку. Це допомагає відновити натрій, який ми втратили протягом дня, а також калій і глюкозу.
Для іфтара
Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні якомога швидше їсти цю їжу і думати про здорове харчування. Ідеальний спосіб зробити це - розділити тарілку на чотири частини:
- Половина тарілки повинна складатися з овочів.
- Чверть тарілки повинна містити три порції крохмалистих продуктів (одна порція крохмалю еквівалентна половині склянки). Протягом святого місяця вкрай необхідно споживати рис або цільнозернові макарони, оскільки вони мають низький глікемічний індекс, тобто вони поступово і повільно підвищують рівень глюкози в крові. Вони також містять багато клітковини. Також можна віддавати перевагу булгуру (тріскана пшениця), фріке (копчена зелена пшениця), лободі.
- Остання чверть тарілки складається з білків, які можуть бути тваринного (риба, м’ясо, курка) або рослинного походження, тобто бобових (сочевиця, нут, квасоля). Ці продукти містять стійкий крохмаль (форма крохмалю, яка не перетравлюється в тонкому кишечнику і надходить цілим у товсту кишку) і завантажена харчовими волокнами. Вони також містять пребіотики, які стимулюють ріст корисних бактерій в товстій кишці.
На закуску
- Це слід приймати через три години після іфтара.
- Люди, які страждають на діабет, не можуть їсти солодощі. Тому доцільно замінювати цукор при приготуванні випічки на підсолоджувачі. Рекомендується порція 4х4 см або 30 г. Уникайте смаженої випічки.
- Можна споживати фруктове желе, молочні вершки.
- Ви також можете з’їсти порцію фруктів. Це еквівалент яблука середнього розміру: 4 абрикоси середнього розміру, невеликий банан, 10 вишень, 2 інжиру, 10 винограду, 1 апельсин, 1 груша, 1 персик, великий шматочок ананаса, половина хурми, гранат, невелике манго, 2 опунції, склянка ожини, полуниці, дині або мушмули, дві склянки кавуна.
На сухур(ранкова їжа)
Хворий на діабет повинен їсти цю їжу якомога пізніше. Він повинен складатися:
- продукти, багаті кальцієм: лабан, сир, молоко.
- порція крохмалистих продуктів: півсклянки вівса, яка є їжею з низьким глікемічним індексом і багатою клітковиною, два тости або булочка 30 г.
- столова ложка волоських горіхів, фундука, мигдалю.
Поради
- Якщо діабетик наполягає на вживанні білого рису, вони можуть це робити, доки дотримуються рекомендованих кількостей і мають інше джерело харчових волокон.
- Бажано добре промити білий рис, щоб якомога більше усунути міститься в ньому крохмаль.
- Користь рису басмати, який має низький вміст крохмалю.
- Зварити білий рис, дати йому охолонути, а потім розігріти його перед тим, як з’їсти. Це спосіб знизити глікемічний індекс. Так само для білої пасти.
Інші рекомендації
- Можна замінити порцію крохмалистих продуктів, поданих на іфтарі, двома булочками з сиром, двома рулетами з фаршу, невеликою картоплею.
- Якщо діабетик починає іфтар з миски супу, він повинен подбати про те, щоб обмежити споживання крохмалистих продуктів під час цього прийому їжі двома порціями замість трьох.
- У цей святий місяць можна не контролювати кількість споживаного білка.
- Надавайте перевагу хорошим джерелам жиру, таким як додавання чверті авокадо до салату, ложка оливкової олії до салату або до приготованої їжі, жменька горіхів або фундука.
- Якщо ви хочете їсти випічку, виготовлену з білим цукром, обов’язково вживайте її відразу після закінчення іфтара. Це обмежує його вплив на підвищення рівня глюкози в крові.
Ви прочитали всі свої безкоштовні статті
Ми повинні забезпечити якісну інформацію, а ви, шановний читачу, підтримайте нас, підписавшись.