Дієтичні практики в ісламі - нематеріальна релігійна спадщина Квебеку

Історія культурної практики

релігійна

Традиція: Іслам
Членство: Іслам
Група: Суфійський мусульманин
Парафія, громада або еквівалент: Монреальський суфійський центр Накшбанді

Опис

Пророк Мухаммед часто постив і часто задовольнявся економною їжею. Він також ділився трапезою та вшановував гостей. Тому краще їсти разом, ніж їсти наодинці, оскільки настійно рекомендується дотримуватися гарних манер за столом (âdâbal-'akl): сідайте, вимовляйте басмалу, їжте правою рукою, уникайте неправильних манер, вступайте в розмову і хвалите Аллаха в кінці трапези.

Окрім молока, фініків та ячмінного хліба, Пророк насолоджувався кабачками, айвою, огірком, цикорієм (хіндіба), мангольдом (шовком), оцтом, сіллю, солодощами та медом; він також надавав великого значення терапевтичним достоїнствам їжі. Це частково пояснює причину, чому мусульманська дієта висунула дієту, яка поєднує гармонію між фізіологічним, психічним і духовним. Звідси кухня, заснована на пошуку збалансованого харчування, де кожна страва має певні властивості. Саме цей аспект, серед іншого, дозволив мусульманському харчуванню здійснити значний вплив на середньовічну Європу.

В ісламі дуже корисна корисна природа їжі. Ось чому Аллах у Корані (II, 173) оголосить законним (халяль) всяку гарну їжу та заборонену їжу (харам), всю шкідливу або погану їжу. Звідси заборони на кров, плоть мертвої або вбитої тварини, не піддаючись режиму та умовам ритуального забою, свиню та тварин, присвячених язичницькому божеству. Є також алкогольні напої. Тим не менше, індульгенція надається у випадку проступків через примус чи непереборну силу.

Пророк Мухаммед також рекомендував їсти лише голодним, робити це помірковано і уникати переїдання. Серед деяких суфіїв, які практикують аскетизм, ми відзначаємо більше, ніж суворе дотримання цієї рекомендації, оскільки деякі аскети доходять до того, що задовольняються водою та кількома оливками.

Навчання та передача

Пан Хуссейн Тодд Фрідман - мурід ордену Накшбанді; він брав уроки в кулінарній школі. Він також прочитав багато книг про мусульманську їжу та кулінарію, в тому числі книгу Хаджі Назіхе Аділа Каббані, "Небесна їжа".

Розташування

Муніципалітет: Монреаль
Адміністративний регіон: 06 Монреаль
Розташування: Naqshbandi Sufi Center of Montreal, 138, Rue Fairmount Ouest, Монреаль, H2T 2M5
Телефон: (514) 270-9437
Веб-сайт: http://www.naqshbandi.ca/

Джерело

Хуссейн Тодд ФрідманНазва, роль та функції: Хуссейн Тодд Фрідман - член Центру Суфі Накшбанді в Монреалі
Зв’язок із практикою: Пан Хуссейн Тодд Фрідман - мурид ордена Накшбанді; він брав уроки в кулінарній школі. Він також прочитав багато книг про мусульманську їжу та кухню.

Слідчі: Ахмед Сдірі, Розелін Бушар
Дата співбесіди: 28 листопада 2011 р

Відео

Картинки

Партнери

Створення Інвентаризації нематеріальної релігійної спадщини стало можливим завдяки підтримці шести партнерів: