Дієтичні принципи

Ключі до здорової їжі. Синтез заповідей Поля Грегуара та Алена Махійо.

дієтичні рецепти

Харчуватися здорово, не відчуваючи себе позбавленим, надзвичайно просто, просто дотримуйтесь наступних основних принципів.

Зупиніть цукор

Цукор та загалом штучні цукри - це надзвичайно швидкі цукру: вони надзвичайно швидко переходять у кров, викликаючи бурхливе виділення інсуліну. Через півгодини після прийому відбувається ейфорія (гіперглікемія), а через одну-три години після прийому виникає сила накачування (гіпоглікемія). Повторні виділення інсуліну поступово виснажують роботу підшлункової залози, що призводить до хронічної втоми (додіабету), а потім діабету.

Ще одним недоліком цукру є те, що він товстіє, якщо поглинається з жиром. Якщо американці страждають ожирінням, це пов’язано не стільки з їх гамбургерами, скільки з коксом, з яким вони п’ють.

Попередження: цукру найчастіше приховують: прочитайте етикетки на продуктах: цукор, а також сироп глюкози та інвертний цукор, не кажучи вже про штучні цукру, такі як аспартам, сорбіт, мальтит тощо. Дійсно, лише білий кристалізований цукор юридично можна назвати "цукром", але це не єдиний цукор, якого слід уникати.

Покиньте аспартам та інші хімічні цукри: усі штучні цукри небезпечні для здоров'я, оскільки вони перетворюються на отруту при температурі тіла http://www.innovationsante.com/docs/amere_verite_sur_l_Aspartame.pdf].

Тому штучний цукор слід припинити. Тим не менше, наше тіло потребує вуглеводів. Щоб вибрати хороші джерела вуглеводів, віддайте перевагу їжі з низьким глікемічним індексом [http://www.nutrition-sante.com/nutrition/fr/bienetre_expert/article.html?id=&input_keydata=434&icp=539&icmc=11&icmp=6]. Є також хороші альтернативи цукру: мед, сік з цукрового очерету, натуральний цукор у фруктах та овочах, складні вуглеводи, такі як картопля та крохмаль, безглютенові зерна, такі як рис та цукор. Лобода тощо.

Уникайте глютену

Клейковина - це білок, який міститься в основному в зернових культурах [http://www.naturosante.com/rubriques/conseils/conseil.php?24]. У великих дозах глютен є шкідливою речовиною, яка викликає біль у суглобах у спині та шиї.

Клейковина особливо шкідлива при варінні при високій температурі: хліб, тістечка, тістечка, тістечка тощо. Якщо ви не можете обійтися без хліба, принаймні видаліть скоринку або з'їжте пророщені млинці з пшениці (ессенський хліб).

NB: Щоб знайти в Брюсселі свіжий хліб, що не містить плютенів, перейдіть до Волуве в хлібопекарню, що не містить глютену, посеред проспекту Жуля Детруза, або в кустарну пекарню „Au pays de épeautre”, проспект Pré des agneaux № 25 до 1160 Аудергем.